¡Buenas! Hoy sábado vamos con una tarta para celebrarlo. ¿De zanahoria? Sí, de zanahorias de la huerta, pero tranquilos… no sabe a zanahoria, sino a coco por la gran cantidad que lleva y no es nada empalagosa. Es una tarta muy fácil de hacer, no necesitas horno ni ingredientes que no tengas por casa. Os recomiendo que, por favor, la probéis, os va a sorprender.
Me ha parecido la ocasión perfecta para enseñaros la que, durante generaciones, ha sido la tarta por excelencia de mi familia: la tarta de zanahoria y galletas/bizcochos. Esta vez, aprovechando mi "viaje" a Santander, he querido prepararla con unos sobaos 100% artesanales que me traje a modo de souvenir y que estaban para morirse de ricos. Menudo color, menudo aroma y menudo sabor, madre mía, nada que ver con los que compro habitualmente en el supermercado. Con una materia prima de tanta calidad, el resultado solo puede superar nuestras expectativas y hacernos disfrutar de lo lindo.
Ingredientes Clave
- Zanahorias (300 gr.)
- Sobaos (artesanales preferentemente)
- Coco rallado
- Azúcar
- Nata montada
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Cocinar y Preparar las Zanahorias
Empezamos lavando, pelando y troceando las zanahorias. Las ponemos en una olla con abundante agua y las dejamos cocer hasta que estén muy tiernas. Una vez cocidas las zanahorias, las escurrimos bien y las trituramos. Cuando las zanahorias estén frías, las colocamos en un bol y les añadimos el coco y el azúcar.
Paso 2: Montar la Base de Sobaos
Abrimos los sobaos por la mitad de forma horizontal. En un molde, colocamos la parte de debajo de los sobaos.
Sobaos pasiegos, la autentica receta de Cantabria en colaboración con Caricris.
Paso 3: Construir las Capas de la Tarta
Cubrimos los sobaos con una capa de masa de zanahoria y coco y volvemos a poner otros 4 trozos de sobaos. Extendemos un poco de la crema de zanahoria y tapamos con otra capa de sobaos abiertos.
Paso 4: La Cobertura de Nata
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Cubrimos la tarta por completo con el resto de la nata.
Consejos Adicionales
- Si en vez de sobaos queréis utilizar galletas, el tiempo de reposo se duplica, incluso os recomendaría consumir la tarta de un día para otro.
- Si os gusta mucho el coco, podéis añadirle a la masa un poco más sin ningún problema.
Aún recuerdo el día que la saqué a la mesa: todo el mundo preguntando "¿De qué es?". "Es de zanahoria y coco", les dije… "Pues yo no quiero", "yo tampoco", "ni yo"….. "¿¿¿Cómo???? No me lo puedo creer, por favor, de verdad, probarla, y si no os gusta no la comáis, pero por favor probarla." Bueno, pues les sirvo un trozo y miro sus caras: "a pues esta buena eh…" Ya os lo he dicho, no sabe nada a zanahoria, sino a coco y es muy jugosa. ¡¡No te pierdas esta original receta!!