La receta de filete rebozado con tomate es una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para una cena rápida o para llevar en táper, esta preparación garantiza un plato jugoso y lleno de sabor.
Preparación del Filete
Existen diversas maneras de preparar el filete para rebozar, ya sea de pescado o de carne. Lo importante es asegurar que la pieza quede bien cubierta y cocida para obtener la mejor textura y sabor.
Filete de Merluza Rebozado
Si optamos por merluza, pedimos al pescadero que nos separe un lomo, o lo hacemos nosotros mismos. Cortamos el lomo de merluza en tacos de aproximadamente 3 cm de lado. Salpimentamos las tiras de pescado, las pasamos primero por harina, luego por el huevo y, finalmente, por el pan rallado. Presionamos bien para que no se suelte el pan rallado durante la fritura.
Filete de Panga Rebozado
Para la panga, descongelamos los Filetes de Panga Vima Foods® colocándolos en el refrigerador durante 6 horas. Cortamos los filetes de panga en porciones y secamos con papel para eliminar el exceso de humedad. Sazonamos, empanamos en harina y freímos en aceite de oliva caliente. Reservamos el pescado.
Lomo de Cerdo Rebozado
En el caso del lomo de cerdo, podemos usar 500 gr de filetes finos. Primero, previamente lavado el filete, lo ponemos a secar. Ahora añadimos 5 cucharadas de empanizador en un plato y batimos los 2 huevos. Empanizamos. Pasamos un filete primero por la harina, luego por el huevo y después por el empanizador, y lo pasamos al sartén. Dejamos cocer bien, hasta que haya cambiado de color y esté bien doradito, y así sucesivamente con todos nuestros filetes.
Filetes Empanados. La RECETA del filete EMPANADO de lomo de cerdo
Preparación del Tomate
El tomate es el acompañamiento perfecto para el filete rebozado, aportando una acidez y frescura que equilibra el plato. Podemos optar por una salsa casera o por una preparación más sencilla.
Salsa de Tomate Casera
Para una salsa de tomate casera, disponemos el tomate en un cazo y lo escaldamos durante unos minutos. Luego, lo pelamos y despepitamos. Dejamos que el tomate se haga durante una media hora, hasta que no tenga casi líquido y lo pasamos por un pasapuré, insistiendo para aprovechar al máximo. Cuando la tengamos preparada le añadimos orégano al gusto y albahaca picada.
Salsa de Tomate con Recaito
En una sartén, mezclamos el Recaito GOYA® y la Salsa de Tomate GOYA® para obtener una salsa rápida y sabrosa que podemos combinar con el pescado caliente en el plato.
Montaje y Servicio
Una vez que el filete y el tomate están listos, es hora de montar el plato y servirlo. Esta receta se presta a diversas presentaciones, ya sea en un plato tradicional o en porciones individuales para llevar.
Freímos los bastones de pescado en aceite, los dejamos escurrir sobre papel absorbente y, luego, servimos en un cucurucho. Disponemos al lado el vasito con la mousse de tomate. Esta receta de tacos de merluza con tomate es sencillísima y muy sabrosa ya que los tacos de pescado quedan muy jugosos y el tomate muy concentrado. Probadla a la hora de la cena, con una ensalada de guarnición.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Filetes de Panga Vima Foods® | 6 unidades |
| Harina de Maíz Amarilla Fina GOYA® | 1 taza |
| Sazón GOYA® con Culantro y Achiote | 3 cdas. |
| Recaito GOYA® | 3 cdas. |
| Salsa de Tomate GOYA® | 16 oz |
| Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® | 1 taza |
| Sal | 1 cda. |