La tarta de manzana con hojaldre y leche condensada es un postre que combina la frescura de las manzanas con el dulzor de la leche condensada y la delicada textura del hojaldre. Este postre, que no tiene la consistencia de un bizcocho, sino más bien de un flan o crema pastelera algo más espesa, es una auténtica fiesta para los sentidos y una opción perfecta para alegrarte el día.
Ingredientes para una Tarta de Manzana Inolvidable
Para preparar esta deliciosa tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 Paquete de Leche Condensada Nestlé (los botes pequeños suelen tener entre 397-400 gr)
- 300 Gramos de Leche en Polvo Svelty 0%
- 1 Unidad de Masa de Hojaldre
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 3 Unidades de Yema de huevo
- 3 Unidades de Manzana (adicionalmente, dos manzanas picadas en trozos muy pequeños para el puré)
- 1 Unidad de Huevo entero
- 150 Gramos de Mermelada de Damasco
- 50 Centímetros cúbicos de Agua
- 5 cucharadas de agua (para cocer las manzanas del puré)
- Nata líquida
- Almendra molida
- 2 cucharadas colmadas de maicena
Elegir las Manzanas Perfectas
El primer paso para conseguir la tarta ideal es escoger los mejores ingredientes. Para esta tarta de manzana con crema pastelera, te recomendamos usar manzanas de la variedad Golden Delicious. Estas manzanas se caracterizan por su sabor dulce, su aroma intenso y su textura crujiente y jugosa. Las manzanas Starking, Reineta o Royal Gala también son variedades dulces, ideales para asar, por lo que podrían ser una buena alternativa para esta tarta.
Preparación Paso a Paso
Base de Hojaldre
- Forrar una tartera de 22 cm de diámetro con el disco de masa de hojaldre. Reservar en la heladera. O bien, colocar papel de horno en el molde donde vamos a hacer la tarta y extender la masa quebrada, pinchándola con un tenedor.
Elaboración de la Crema de Leche Condensada
- En un bol, colocar la Leche Condensada Nestlé, la Leche en Polvo SVELTY 0%, las yemas, el huevo entero, la esencia de vainilla y mezclar bien.
- En otro bol, mezclar la leche condensada, la nata, la almendra molida y la maicena, batiéndolo bien con unas varillas o con una batidora, hasta que no se vean grumos. Añadir los huevos y el puré de manzana, y darle otro minuto de batido hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Preparación del Puré de Manzana (opcional para una versión más espesa)
Comenzar poniendo un cacito con cinco cucharadas de agua y dos de las manzanas picadas en trozos muy pequeños. Cocer la fruta durante diez minutos o hasta que se deshaga y triturarla con un tenedor hasta conseguir un puré.
Montaje y Horneado
- Lavar las manzanas restantes y cortar con cáscara en láminas muy finitas (preferiblemente con una mandolina).
- Sobre la masa, acomodar prolijamente las rodajitas de manzana haciendo una espiral hasta rellenar toda la superficie.
- Verter la crema delicadamente sobre las manzanas.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Cocinar en horno moderado durante 30 a 40 minutos. Retirar y dejar entibiar. Cuando la sacáis del horno, os parecerá que no está hecha, pero luego coge más cuerpo cuando enfríe del todo.
Acabado Brillante
- Mezclar la mermelada de damasco con el agua, calentar ligeramente y abrillantar la tarta con un pincel.
Tabla Nutricional (por porción)
Esta deliciosa tarta aporta los siguientes valores nutricionales:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 89.3 g |
| Energía | 495.4 kcal |
| Grasas | 6.8 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 21.7 g |
| Grasas saturadas | 2.8 g |
| Sodio | 370.6 mg |
Consejos para un Resultado Perfecto
- Para conseguir una crema fina y sin grumos, asegúrate de batir bien todos los ingredientes, ya sea con varillas o con una batidora.
- Si quieres una versión más ligera, puedes usar leche en polvo 0% grasa.
- La tarta de manzana y leche condensada se puede servir a temperatura ambiente una vez que haya enfriado o bien fría después de unas horas en el frigorífico.
- TIP para niños: Cortar porciones más pequeñas para los niños los ayuda a incluir esta riquísima torta en la porción adecuada, porque sus requerimientos nutricionales son menores.
Tarta de manzana y crema pastelera
Variantes Populares de Tarta de Manzana
Si te gusta esta tarta de manzana con crema pastelera, te encantará saber que esta es solo una de las mil y una variantes que existen de este popular postre con frutas. Entre las más famosas podemos citar a la tarta Tatín, de origen francés, considerada una tarta de manzana invertida. En esta tarta de hojaldre, la masa se coloca sobre la fruta y se da la vuelta una vez horneada, logrando una presentación realmente espectacular. En el 'apple pie' tradicional de los países anglosajones, sin embargo, la masa envuelve todo el relleno, como si se tratara de una empanada. Por supuesto, en España este postre también forma parte del recetario tradicional, en el que nos hemos inspirado para esta deliciosa tarta de manzana con crema pastelera.