La tarta de queso con galletas Lotus se ha convertido en una de las favoritas por su facilidad de preparación y su sabor inigualable. Ideal para los amantes de estas peculiares galletas, esta receta es fácil de preparar y perfecta para sorprender en cualquier ocasión. Si eres fan de las galletas Lotus y su inconfundible sabor especiado de caramelo y canela, esta tarta se convertirá en tu nueva favorita. Además, su preparación no requiere horno, lo que la hace ideal para quienes buscan una receta sin complicaciones y con un resultado visualmente muy llamativo.
Ingredientes para 8-10 raciones
Aquí te presentamos los ingredientes necesarios para esta deliciosa tarta:
Para la base:
- 180 gr de galletas Lotus
- 100 gr de mantequilla
Para la mousse:
- 500 gr de queso crema
- 300 ml de nata para montar (35% materia grasa)
- 200 gr de crema de Lotus
- 80 gr de azúcar glas
- 5 hojas de gelatina
Para el glaseado:
- 200 gr de crema Lotus
- Galletas Lotus trituradas para decorar
Tarta de Queso con Galletas Lotus: Receta Fácil y Rápida Paso a Paso
A continuación, te detallamos cómo elaborar esta tarta irresistible, que combina la cremosidad de una tarta de queso con el sabor distintivo de las galletas Lotus en su base, relleno y cobertura.
1. Preparación de la base:
- Empieza por triturar las galletas Lotus. Puedes hacerlo en un robot de cocina para ahorrar tiempo.
- Derrite la mantequilla.
- En un recipiente, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta conseguir una masa homogénea.
- Forra la base de un molde desmontable redondo con papel de horno. Puedes elegir un molde de Lékué, que facilita el desmoldado.
- Vierte la masa de galletas en el molde. Presiona con los dedos o con ayuda de una taza medidora pequeña o cuchara, adáptala hasta los bordes para que la galleta quede bien compacta y lisa.
- Deja la base en la nevera mientras preparas el relleno.
2. Preparación del relleno cremoso:
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
- En un bol, monta la nata junto con el azúcar glas hasta que empiece a formar trazos, no debe estar montada del todo. Es crucial que la nata esté muy fría (35% de materia grasa) para que monte sin problemas. Reserva en la nevera.
- En otro bol, bate el queso crema con la crema de galletas Lotus hasta que la mezcla esté suave y lisa.
- Escurre la gelatina hidratada y derrítela en el microondas (o calienta 50 gramos de nata hasta que quede tibia y disuélvela en ella).
- Añade la gelatina derretida al queso y mezcla de nuevo hasta que se incorpore por completo.
- Incorpora la nata semi-montada poco a poco con movimientos envolventes (nunca de arriba a abajo) hasta que se integre completamente en la mezcla.
- Vierte el relleno en el molde sobre la base de galletas, alisa la superficie y deja en la nevera, tapada, hasta que endurezca. Se recomienda un mínimo de 4 horas, o idealmente toda la noche.
Tarta de galletas Lotus: fácil y sin horno
3. Preparación del glaseado y decoración:
- Para el glaseado, derrite la crema de galletas Lotus en el microondas (aproximadamente 20 segundos en intervalos de 10 segundos, o hasta que esté más líquida).
- Vierte la crema de Lotus derretida sobre la tarta ya cuajada. Nivelamos moviendo todo el molde de forma circular con las manos.
- Enfría la tarta en la nevera para que la cobertura se endurezca.
- Decora con galletas Lotus trituradas o enteras, partidas y migas de galleta en toda la orilla de la superficie.
- Retira la tarta de la nevera, desmolda con cuidado y sirve.
Consejos para una Tarta de Lotus Perfecta
- Para una base extra crujiente, puedes hornearla durante 9 minutos a 160ºC antes de añadir el relleno. Aunque no es obligatorio, realza la textura.
- La crema de galletas Lotus Biscoff es esencial para el sabor. Si te resulta imposible encontrarla, puedes sustituirla por la misma cantidad de galletas muy bien trituradas.
- Puedes variar la decoración. Además de las galletas trituradas, puedes usar nata montada o incluso cubrirla con chocolate para los más golosos.
- Para la gelatina, puedes usar hojas de gelatina o gelatina en polvo. Asegúrate de hidratarla correctamente antes de derretirla.
- Esta tarta es perfecta para el verano, ya que no requiere horno, evitando así calentar la cocina.
- Puedes congelar la tarta en porciones bien envueltas para disfrutarla en otro momento.