¿Buscando una receta de masa integral para tarta? Esta que te mostramos en RecetasGratis es ideal tanto para tartas saladas como dulces porque no lleva azúcar en los ingredientes, solo una pizquita de sal. Así, puedes rellenarla de lo que más te guste sin preocuparte de que pueda interferir en el sabor.
Ingredientes para una Masa Integral Perfecta
Para preparar esta masa de tarta integral sin manteca, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina integral (400g)
- Sal (20g)
- Aceite (2 cdas) - puedes usar de girasol, oliva o canola
- Agua tibia
Preparación Paso a Paso
Mezcla de Ingredientes Secos
En primer lugar, reúne los ingredientes. Mezcla los ingredientes secos en un recipiente.
Añadir Líquidos
A continuación, añade el aceite y el agua juntos. Es muy importante echar al mismo tiempo el agua y el aceite para que no falle la receta. Yo la hago con todo tipo de aceite, de girasol, de oliva y también aceite de canola. Queda muy suave.
Amasado y Reposo
Moldea la masa base de tarta integral en forma de bola. Déjala reposar en la nevera durante 30 minutos para que quede más firme. La hice y no la dejé enfriar tanto porque necesitaba comer más rápido, ¡pero quedó hermosa la masa!
Estirado y Moldeado
Una vez esté la masa de tarta integral reposada, estírala con un palo de amasar sobre la mesada enharinada hasta que tenga 1/2 cm de espesor. Cubre uno o más moldes con la masa integral para tarta, distribuyéndola bien por toda la base para que la cocción sea uniforme y pínchala varias veces con un tenedor. Yo no enmantequé el molde y no hizo falta.
Precisión en la Cocción
Fonzamos las tarteras, pinchamos con un tenedor la base y cocinamos 10 minutos a 180 grados para darle una precocción y que no quede crudo el piso de la quiche.
TARTA INTEGRAL DE MANZANAS | ¿CÓMO HACER MASA DE TARTA DULCE INTEGRAL?
Rellenos Sugeridos para tu Tarta
Después de seguir estos pasos, la masa para tarta integral estará lista para utilizar en recetas dulces o saladas. Puedes elaborar, por ejemplo, desde un fabuloso pie de limón casero a una quiche de salmón y puerros.
Relleno para Quiche de Zapallitos
Para los rellenos, corta en juliana el morrón y la cebolla, sudalos en aceite de oliva a fuego bajo y reservalos. Por otro lado, procesa los zapallitos y cocínalos en oliva hasta reducir su jugo.
Preparación del Roux
Finalmente, derrite la manteca en una ollita al fuego y agrega la harina. Esto se llama roux y es un espesante francés. Cocina esta pasta 2 minutos y agrega el 1/2 litro de leche hirviendo. Esto es super importante para que no se formen grumos en la preparación.
A los zapallitos también los mezclé con todos los ingredientes y ya tengo listos ambos rellenos para mis quiches.
Consejos Adicionales
Congelación de la Masa
A menudo surge la pregunta: ¿se pueden meter en el freezer? Sí, la masa integral para tarta se puede congelar. Esto es ideal para tenerla lista y usarla cuando la necesites.
Duración en la Heladera
En cuanto a cuánto dura en la heladera, la masa cruda puede conservarse varios días si está bien envuelta.
Una Opción Saludable y Versátil
Esta receta es super fácil, muy rica y rápida de hacer. Nos encantó. ¡Excelente masa! Es excelente. Perfecta, queda gracias. Me salió bárbaro el pan. Excelente receta. No falla.