Cuando aprieta el calor, apetece tomar postres frescos y ligeros. El sorbete es una bebida deliciosa, sencilla y versátil, elaborada con un ingrediente natural y de temporada como es la naranja. Esta receta es exageradamente simple, lleva sólo dos ingredientes y es una forma muy rápida de preparar un sorbete de naranja. Además de ser económico, es una excelente elección para un menú navideño o para terminar una comida, ya que no llena y refresca.
Ingredientes y preparación paso a paso
Para elaborar esta delicia, lo primero es lavar bien la piel de la naranja y rallarla. Se la añadimos al azúcar y la mezclamos bien para que tome el olor y sabor de la piel de naranja. Reservamos esta mezcla. Exprimimos las naranjas hasta conseguir 400 ml de zumo y lo mezclamos con la leche, reservándolo para el siguiente paso.
Montamos la nata y, cuando tome consistencia, le añadimos poco a poco el azúcar aromatizada con la ralladura de naranja. Cuando esté completamente montada, le vamos añadiendo el zumo de naranja poco a poco, mientras mezclamos con unas varillas a mano. Lo dejamos en la nevera al menos 3-4 horas para que esté bien frío.
Para finalizar, lo ponemos en la heladera (recordad que el recipiente debe estar en el congelador 24 horas) y lo dejamos hacer durante 30-40 minutos. Si no tenemos heladera, lo metemos en el congelador y cada media hora lo sacamos y lo batimos con las varillas; esta operación la repetimos al menos 4 veces.
Consejos para una presentación espectacular
Una presentación bonita que ya se está volviendo tradicional en la época navideña es hacerlo dentro de una cáscara vacía de naranja. Para hacer las naranjas-calabaza, nosotros les cortamos la parte de arriba y las vaciamos con el exprimidor, así matamos dos pájaros de un tiro. De una u otra forma, le puedes poner un toque de color y aroma decorando con hojas frescas de hierbabuena o de melissa.
¡Solo 3 INGREDIENTES! 🍊🍧 Naranjas heladas, un postre fácil y casero. SORBETE
Consideraciones sobre el endulzante
Aunque puede prepararse con azúcar blanco, en ocasiones se utiliza sirope de agave, porque se disuelve rápidamente. Hay quien lo considera 'sano' porque endulza más que el azúcar y posee un bajo índice glucémico. Sin embargo, la cantidad de endulzante siempre depende de lo dulces que sean las naranjas que utilicemos en nuestra receta.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Naranjas frescas | Base de sabor y aroma |
| Nata para montar | Aporta cremosidad y textura |
| Azúcar/Agave | Endulzante principal |
| Leche | Equilibra la acidez del cítrico |
Un postre para toda la familia
Lo bueno es que, a diferencia de otros sorbetes, no lleva alcohol, por lo que es apto para toda la familia. Es un postre de chupar y seguro que pasáis un buen rato con los más pequeños de la casa mientras decoráis las naranjas. Si el sorbete se sirve en una fiesta para adultos, es frecuente que lleve un toque de alcohol, como cava, brandy o whisky, siempre añadiéndolo en el último paso justo antes de meter la mezcla al congelador.