Me encanta que llegue el calorcito después de tantos meses de frío y lluvia. Ya nos ponemos manga corta, salir por la noche es una gozada. Está el centro en plena ebullición, las terrazas, la música. Este finde pasado nos fuimos a celebrar un cumple a las Tablas de Daimiel. Estábamos en medio del campo, entre olivos en flor y cuando se hizo de noche y miramos arriba…. Guauuu!! que cielo tan bonito, llenos de estrellas. Es una de las cosas que más me gusta hacer las noches de verano. Si tenéis cielos libres de contaminación lumínica, a por ello, y sinó, no os perdáis las reservas Starlight. Ya os he dejado idea para visitar!! Aprovechad el finde. Aprovechad nuestros descuentos “VelocidadCuchara” para poner bonitas vuestras mesas este verano, entrad en Claudia&Julia y en CookingTKC. Yo ya estoy renovando pañitos y tablas para servir para hacer fotos con nuevos elementos, os los iré enseñando. El cristal para postres y botellas lo podéis ver en Juvasa. Ah!!! y las carnes para vuestras barbacoas la podéis encontrar en Carne Villa María, echarle un vistazo a la web, tienen de todo y os la llevan a casa perfectamente envasada.
Esta receta es muy refrescante e ideal para el verano. Muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 kilo de melón maduro cortado en trozos (o 1 melón grande o 2 melones (Galia o Cantalup) de kilo y medio cada uno)
- 220 g de leche evaporada Ideal® ó 2 yogures naturales o griegos (o 250g de nata de cocinar)
- 1 cucharadita de azúcar o unas gotas de stevia
- 1 pizca de sal y pimienta
- Unas gotas de Pedro Ximenez -opcional-
- Virutas de jamón serrano y nata líquida para servir (o nata para servir)
- Cebollino cortado en trocitos
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Opcional: 3 o 4 cucharadas de pepitas de melón
- Opcional: 1 ramillete de menta (solo las hojas)
- Opcional: 500g de agua Vichy Catalán
Preparación en Thermomix
Pon en el vaso el melón en trozos y tritura 1 minuto en velocidad 10. Añade la leche evaporada, el azúcar, la sal y la pimienta y -opcional- las gotas de Pedro Ximenez mezcla 30 segundos en velocidad 4. Prueba si está bien sazonada e introduce en la nevera en una jarra hermética hasta el momento de servir para que esté bien fresquita, si ves que se queda densa, cuando vayas a servirla vuelve a mezclar unos segundos en velocidad 4.
Otra opción de preparación es: Pon la pulpa del melón en el vaso junto con la sal y tritura 3 minutos en velocidad máxima. Vierte la mezcla en un recipiente y mantenlo en el frigorífico hasta el momento de servir (tiene que estar muy frío).
Si utilizas agua Vichy Catalán, introduce en el vaso del Thermomix el melón, la sal, la nata, las pepitas de melón y el ramillete de menta. Programe 30 seg / Vel 5. Baje los ingredientes de las paredes y la tapa al fondo del vaso. Introduzca el agua Vichy Catalán y programe 2 min / Vel 10. Cuele la mezcla por un colador fino, por si se hubiera podido colar algún resto de pepitas. Reservar en la nevera un mínimo de 6 horas para servirlo bien frío.
Es recomendable hacerla con un mínimo de 6 horas de antelación para poderla servir muy fría.
Crujiente de Jamón Serrano
Para hacer el crujiente de jamón: pon unas lonchas de jamón entre papel absorbente de cocina sobre un plato plano. Puedes poner otro plato encima para que queden las lonchas crujientes y lisas. Introduce en el microondas entre 1:30-2 minutos a máxima potencia. El calor hará que la grasa la absorba el papel de cocina y deshidratará el jamón quedando este crujiente. Retira el papel y deja enfriar. Parte al gusto o tritura para hacer polvo de jamón serrano.
Si no tienes microondas, pon las lonchas entre papel de horno y cocina 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
Para hacer el crujiente de bacon (si se prefiere): Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga encima 4 ó 5 lonchas de bacon. Cúbralas con 2 ó 3 hojas de papel de cocina y vuelva a colocar 4 ó 5 lonchas de bacon, cubriéndolas finalmente con papel de cocina. Introduzca el plato en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia. Retire el bacon del microondas, póngalo en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
Antes de servirlo, pon las virutas de jamón entre dos láminas de papel de horno, y tuéstalas a horno fuerte durante 10 minutos para que queden crujientes. Después tritúralas en vel. 4 unos segundos.
Presentación
Sirve y decora con el jamón serrano crujiente, el cebollino y el aceite. Listo.
Para fiestas lo puedes presentar en vasitos de chupito con crujiente de jamón.
Si lo servís cómo entrante: Yo cuando lo sirvo cómo entrante, hago un crujiente de jamón. Pongo dos lonchas de jamón entre dos papeles de hornear o dos servilletas de papel y lo pongo en el microondas a máxima temperatura durante unos segundos hasta que se seca el jamón y queda crujiente. Lo suelo servir en una copa tipo las de cóctel de martini y le pongo una loncha de jamón crujiente partida por la mitad con dos hojas de menta.
Si lo servís como postre: Hago unas bolas de melón y las pongo en el centro de un plato hondo, encima le pongo una bola de helado de nata o de yogur y lo espolvoreo con unas virutas de jamón. Para terminar, le añado la sopa con cuidado para no desmontar el plato.
Sopa de Melon con crujiente de Jamon Serrano en Thermomix
Beneficios del Melón
- Hidratación natural - +90% de agua
- Rico en vitamina A - ideal para piel, vista e inmunidad
- Vitamina C al máximo - fortalece defensas y piel
- Bajo en calorías - perfecto para dietas ligeras
- Con potasio - regula la presión y cuida el corazón
Dietas Especiales
Los celíacos deberán usar aceite de oliva en esta receta o comprar mantequilla sin gluten al igual que comprobar que el jamón serrano esté libre de gluten, que así debería ser. Apta para alérgicos al huevo y para dietas Ovo-lacteo-Vegetarianas omitiendo el jamón serrano de la decoración del plato.
