Cocinar en casa, platos saludables y en pocos minutos, es la solución a nuestro día a día. Thermomix ha editado su último libro "Cocina saludable en 30 minutos", 81 recetas rápidas, del día a día, sencillas, saludables y que se pueden llevar al cole o la oficina. Incluye entrantes, platos principales y postres, divididas en dos grandes bloques por temporada (primavera-verano, otoño-invierno).
Una de las recetas de este libro que me ha parecido una gran solución es la que hoy os traigo, porque en casa nos encantan las sopas y cremas y siempre ando buscando recetas que me permitan obtener caldos sabrosos sin estar todo el día en la cocina. Thermomix es mi gran ayudante para ello.
Sopa Griega de Garbanzos con Thermomix
Esta receta de sopa griega con garbanzos explicada con y sin Thermomix está deliciosa servida bien caliente y con los picatostes aparte, para que cada comensal se sirva los que le apetezcan. Si sobra sopa, guardadla en la nevera, porque recalentada está igual de deliciosa.
Me ha encantado el toque aromático del orégano, creo que a partir de ahora lo voy a incorporar más veces a los purés que prepare. Os aconsejo usar unos garbanzos de buena calidad, para que realcen el sabor del plato.
Ingredientes (para 4 personas):
- 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 1 tarro pequeño de garbanzos cocidos (lavados y escurridos, 250 g)
- 2 ramitas de perejil fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
- 600 g de agua
- 10 g de zumo de limón
- 100 g de picatostes para servir
Preparación con Thermomix:
- Poner en el vaso el aceite y la cebolla. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 7 min/120°/vel 1 (7 min/Varoma/vel 1 para TM31).
- Agregar los garbanzos, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el agua y programar 15 min/100°/vel 1.
- Añadir el zumo de limón y triturar 30 seg/vel 10 (recuerda que si la temperatura es superior a los 60º debes triturar progresivamente, para ello lleva el cursor a velocidad 5 y ve subiendo poco a poco hasta el 10).
- Servir bien caliente con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra y unos picatostes.
Espero que os guste porque ya veis que es fácil y rápida de preparar.
Sopa de Garbanzos Rápida sin Remojo
Hay momentos en la semana que nos apetece comer unos garbanzos y no los hemos puesto a remojar la noche anterior. Con el Thermomix lo tenemos solucionado, hoy comemos sopa de garbanzos, rápido, fácil y sobre todo no manchamos.
Ingredientes:
- 120 g de garbanzos secos
- 1000 g de agua
- 1 cucharada de sal
- 200 g de cebollas en cuartos
- 50 g de aceite de oliva
- 200 g de zanahorias troceadas
- 1 chalota
- 150 g de nabos troceados (opcional)
- 300 g de hojas de espinaca frescas
- 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
Preparación con Thermomix:
- Ponga en el vaso los garbanzos secos, tritúrelos 30 seg/vel 9, retire a un bol y reserve.
- Incorpore el agua, la sal, las cebollas, el aceite de oliva, las zanahorias, las chalotas, los nabos y los garbanzos molidos.
- Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro las espinacas. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1.
- Retire el recipiente Varoma, ponga el cubilete y triture 1 min 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
- Ponga las espinacas en una sopera, vierta la sopa por encima y añada la pimienta. Con la espátula, remueva la sopa con las espinacas y sirva caliente.
¡Buen provecho!
Sopa de Picadillo con Garbanzos
Hoy, para comer, he preparado esta sopa de picadillo con garbanzos que está riquísima. La verdad, es que he llegado a casa con los pies y manos heladas y después de tomar esta sopa, el cuerpo se me ha vuelto a entonar.
Ingredientes:
- 60/70 g de jamón curado
- 2 huevos duros
- 200 g de garbanzos cocidos en conserva (lavados y escurridos)
- 1 muslo de pollo con piel
- 50 g de puerro en trozos
- 20 g de apio
- 1300/1500 g de agua (segun tengamos tm31 o tm5)
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 ramitas de hierbabuena
- 3 cucharadas de picatostes
Preparación con Thermomix:
- Ponga el jamón en el vaso y trocee 7 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
- Ponga los huevos duros en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Retire a otro bol y reserve.
- Introduzca el cestillo en el vaso y dentro los garbanzos, el muslo de pollo, apio, zanahoria, hueso blanco, el puerro. Llene con el agua y añada sal.
- Programe 50 min/vel 1/100°.
- Cuando termine el tiempo programado, abra el vaso y saque el cestillo ayudándose con la espátula.
- Coloque en una sopera el caldo junto con el resto de los ingredientes.
- Añada la hierbabuena y cuando vaya a servir, decorar con los picatostes, el jamón y el huevo duro troceado.
Nota: Si la haces de un día para otro, le puedes añadir un puñado de fideo cabello de ángel y dejarla hervir hasta que se haga el fideo (puedes añadir unos 80/100 grs).
Coccion de garbanzos en thermomix
