La sopa de coliflor es una de esas recetas que cuando las pruebas no paras de comer, una receta sana y fácil para hacer e incorporar a tu menú semanal, sencillamente una cena perfecta y completa.
Beneficios de la Coliflor
Esta hortaliza, de la familia de las crucíferas, es un auténtico tesoro para nuestra salud. Y es que, además de destacar por su bajo contenido en calorías, nos aporta vitaminas C y del grupo B, minerales como el potasio y el fósforo y grandes cantidades de fibra. Otras virtudes de esta hortaliza son su alto contenido en fibra y minerales como el hierro, calcio, potasio, fósforo, ácido fólico, magnesio y vitaminas del grupo B entre otros muchos beneficios.
Desde principios de otoño hasta bien entrada la primavera, podemos disfrutar de la deliciosa coliflor en nuestras mesas. Es una planta anual, de la cual solo la parte del cogollo es comestible.
Preparación de la Sopa de Coliflor
¿Te apetece elaborar una exquisita sopa de coliflor? No te pierdas esta receta. Hay muchas recetas con coliflor. Se puede realizar de muchísimas maneras y siempre queda perfecta. Puede consumirse cruda, en ensaladas, o cocinarse al vapor, gratinada, al horno, frita… En esta ocasión te sugerimos que prepares con ella una reconfortante sopa. Queda tan gustosa y es tan fácil de hacer que, seguro, la vas a incorporar a tu recetario particular.
Opción 1: Sopa cremosa tradicional
1.- Comenzamos limpiando la coliflor y cortándola en trozos de bocado. Cómo va a ser sopa queremos trozos pequeños.
Añadimos las patatas peladas. Cubrimos de agua, echamos un poco de sal y dejamos cocer durante 20 minutos.
Una vez que este todo cocido trituramos bien todo hasta obtener una crema, con la textura que más nos guste.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 puerros pequeños
- 500 gr de coliflor
- 2 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Ponemos una tartera al fuego con un poco de aceite de oliva y echamos los puerros bien picados, dejamos que se doren un par de minutos y añadimos la coliflor lavada y troceada.
Opción 2: Sopa con carne de pimiento choricero y tomate
1.- Cortamos la coliflor en arbolitos. Reservamos el tronco. Enjuagamos muy bien y ponemos a cocer en agua con sal.
3.- Cuando estén pochadas, añadimos la carne del pimiento choricero y el tomate concentrado.
4.- Ahora ponemos la coliflor y seguidamente lo cubrimos con caldo de pollo o de verduras, como tú quieras. En este punto le puedes poner unos fideos o un poco de sopa maravilla.
5.- Vamos añadiendo el agua de la cocción hasta obtener una pasta consistente pero jugosa.
7.- Esta sopa la puedes tomar fría o caliente. Pues ya tenemos lista nuestra sopa de coliflor.
Opción 3: Sopa con huevo escalfado y aceite con pimentón
Para los huevos escalfados, ponemos un cazo con abundante agua y unas gotas de vinagre al fuego y cuando empiece a hervir rompemos los huevos y los echamos en el agua hirviendo y dejamos cocer durante 2-3 minutos procurando que no hierva a borbotones el agua. Retiramos.
Emplatamos poniendo la crema en el plato y encima 2 huevos escalfados. Echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos un poco de pimentón dulce al gusto.
Servimos caliente.
Ingredientes para la crema de coliflor:
- 500 gr de coliflor
- Aceite de oliva
- Sal
- Leche (opcional, para una textura más suave)
Cortar las ramas de la coliflor y limpiar bien los cogollos. En una cazuela, verter el caldo y llevar a ebullición. Añadir la cucharada de aceite y, con la ayuda de una batidora de mano, triturar todo hasta reducirlo a una crema espesa (se puede agregar un poco de nata líquida si se desea una textura menos espesa).
Para los huevos poché, romper la cáscara e introducir cada huevo dentro de una bolsa de congelación de alimentos previamente untada con unas gotas de aceite. Poner una olla a hervir y, en cuanto hierva, introducir la bolsa durante 3-4 minutos para que se cueza la clara.
Repartir la crema en cuatro boles individuales. Moler un poco de pimienta sobre cada uno y espolvorear una pizca de curry. Repartir las virutas de jamón por la superficie. Disponer el huevo poché sobre cada plato. Forma saludable, cremosa y sabrosa de tomar coliflor.
Un Plato Ideal para el Frío
Está empezando a llegar el fresco y ya entran ganas de una buena sopa. Es ideal para el invierno pues es consistente y nos reconforta, ayudándonos a entrar en calor.
Crema de Coliflor | Receta muy Fácil Rápida y Sana
Consejos para Elegir la Coliflor
A la hora de comprar la coliflor, elige un ejemplar que tenga el cuerpo limpio, firme y compacto, con las hojas verdes y tiernas. Y si tiene manchas marrones en las hojas o las inflorescencias están separadas, lo mejor es que la descartes ya que es señal que está demasiado vieja.
Esta deliciosa sopa, del recetario tradicional nunca la he comido nunca fuera de mi casa, he visto otras muchas recetas de sopa de coliflor pero ninguna es parecida por lo que pienso podía ser una variación de mi bisabuela.
La madre de Koitz me descubre una receta sencilla, realmente deliciosa y que nunca antes había probado.
¿Cuántas veces nos hemos metido en la cocina con una idea en la cabeza de lo que queremos preparar y cuando nos ponemos a ello no sabemos cómo hacerlo? Seguro que os ha pasado más de una vez. Yo recuerdo cuando quise hacer mi primer huevo poché. Mejor no os cuento el resultado… ¡Y eso que parece fácil! Todo tiene su truco, ya lo sabemos. Con unos sencillos cursos a precios muy asequibles podréis convertiros en expertos de los fogones y dejar con la boca abierta -y el estómago lleno- a vuestros invitados.