Una sopa de cebolla o un caldo calentito de pollo son dos opciones superapetecibles cuando empieza el frío.
La Sopa de Cebolla: Historia y Beneficios
Se cree que los romanos fueron los primeros en preparar una versión primitiva de esta sopa, aunque su popularidad creció en la Edad Media en Europa.
Más allá de su sabor delicioso, la sopa de cebolla es conocida por sus beneficios para la salud. Uno de los beneficios más destacados de la sopa de cebolla es su capacidad para ayudar en la digestión. Las cebollas contienen fibra dietética, que promueve la salud gastrointestinal al facilitar el movimiento regular del intestino. La sopa de cebolla también se ha asociado con la mejora de la salud cardiovascular.
SOPA DE CEBOLLA: una de aquellas sopas que se considera de la cocina de aprovechamiento porque, si la hacéis en casa, os permitirá usar el pan que nos ha quedado seco.
Calentamos en una olla la mantequilla y el aceite de oliva, añadimos la cebolla. Sofreímos a fuego suave la cebolla durante unos 20 minutos.
La sopa de cebolla, si se prepara sin añadir queso ni pan, es una opción baja en calorías y muy diurética.
El Caldo de Pollo: Tradición y Propiedades
Seguramente has oído infinidad de veces que el caldo de pollo de toda la vida es mano de santo para curar resfriados y gripes o recuperarte de alguna dolencia.
Colby Teeman, profesora de Dietética y Nutrición de la Universidad de Dayton, argumentaba por qué el caldo de pollo de toda la vida es tan bueno para la salud.
Pero hay otra sopa también muy popular y casi tan antigua como el caldo de pollo que atesora muchas propiedades saludables y apetece mucho cuando hace frío.
Ambas sopas tienen beneficios únicos y aportan nutrientes esenciales, pero difieren en sus perfiles nutricionales y propiedades saludables.
Un cuenco de sopa de pollo casera.
Tomad una gallina y matadla. Y luego como la matéis, desolladla, y tiradle todo lo graso, y hacedla pedazos. Y ponedla en una alquitara de vidrio. Y poned con ella cuatro adarmes de nuez moscada, y otros cuatro de canela y de clavos y jengibre cada dos adarmes. Todas estas especias molidas. Y tapad la alquitara con masa, y ponedla al fuego. Y sacad el agua de ella hasta que se espese. Y como se espese, quitar el receptáculo.
Variaciones Internacionales del Caldo de Pollo
En Bélgica, se tiene un plato similar denominado waterzooi, estofado típico de la ciudad de Gante (en Wisconsin, Estados Unidos, es conocido como «penicilina belga»).
En Portugal, se conoce al caldo de pollo como canja, y se hace habitualmente con arroz.
En Dinamarca, el hønsekødssuppe se cocina tradicionalmente con grandes gallinas específicamente reservadas para sopa, conocidas como suppehøner (literalmente: ‘gallinas de sopa’). Las verduras como apionabo, zanahoria, cebolla y puerro se suelen agregar, y los aromatizantes típicos son tomillo, laurel y pimienta blanca. La sopa se puede servir con pequeñas albóndigas blancas.
En Estados Unidos, es común recomendar una sopa que se llama chicken noodle soup a los que tienen gripe o un malestar similar.[12] La sopa es caldo de pollo, con pasta similar al espagueti, y a veces verduras cortadas o rebanadas, como zanahorias o apio.
En México, el caldo de pollo se prepara medio popular de revitalizar a alguien que padece una leve enfermedad.
Receta Básica de Sopa de Cebolla y Pollo
Aquí tienes una receta sencilla para preparar esta reconfortante sopa:
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 vasos de agua
Pasos:
- Cortar la cebolla y el pollo en trozos medianos.
- Sofreír el pollo en la sartén, reservar en un plato.
- Sofreir la cebolla y el ajo.
- Añadir el agua y la sal.
- Cocinar durante 10 minutos.
- Triturar y añadir los trozos de pollo ya cocidos.
Precio Total: 5€
🍗 Pollo en salsa 🧅DE SOPA DE CEBOLLA 🍺 sólo 3 ingredientes // BEATRIZ COCINA
Consejos para una Sopa Consciente
¡Evita el desperdicio! Aprovecha Sobras de Vegetales, si tienes otras verduras en la nevera que están a punto de vencer, como zanahorias, pimientos u otras de tu preferencia, puedes agregarlas a la receta para evitar el desperdicio.
Utiliza Tallos de Vegetales, si estás usando cebollas tiernas, puedes aprovechar los tallos verdes, generalmente descartados, para agregar sabor al caldo.
Sal con Moderación: Controla la cantidad de sal que añades a la receta. Puedes optar por hierbas y especias para sazonar en lugar de depender en exceso de la sal.
