Receta Tradicional de Sopa de Avena Ecuatoriana: Nutritiva y Deliciosa

La sopa de avena es un saludable caldo salado que se prepara con avena en hojuelas, acompañada de verduras. Es un plato muy sencillo y rápido de preparar y es una excelente opción para consumir en la cena si estás bajo un régimen para perder peso. Este plato tradicional de la comida ecuatoriana es muy popular, además de ser muy nutritivo porque contiene fibra de la avena y proteínas.

Las sopas forman parte de la tradición culinaria mediterránea y universal. Son un alimento económico que hidrata el organismo y ayuda a recuperar nutrientes. Además, son fáciles de digerir por su gran contenido de agua.

Beneficios de la Avena

La avena es un cereal muy rico en proteínas vegetales, con un poder nutritivo increíble. Es considerada como un alimento terapéutico, gracias a su contenido en fibra y antioxidantes. Es uno de los alimentos más completos y equilibrados, aportando minerales, vitaminas, fibra y grasas saludables. La avena, además, es muy versátil en la cocina; puede usarse como sustituto de harinas para preparar panes y postres como tortas, bizcochos y galletas.

Preparación de la Sopa de Avena Ecuatoriana

Para preparar en casa una deliciosa sopa de avena, muy saludable, solo tienes que seguir estos pasos. Esta receta permite que se incluyan las verduras que más gusten o aquellas que estén a mano en casa.

Ingredientes Básicos

• 1/2 taza de avena en hojuela
• 1/2 taza de zanahoria picada en cubos
• 1/4 taza de cebolla perla picada en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite de girasol
• 1/2 taza de arvejas precocidas
• 1 unidad de papa grande
• 1 rama de perejil fresco
• 1/2 cebolla larga picada
• Ajo machacado

Preparación Paso a Paso

1. Poner la olla a fuego lento para hacer nuestro refrito base. Colocar el agua para que empiece a hervir.
2. Una vez a punto de ebullición, colocar la costilla (si se desea un caldo con carne) para sacar un rico caldo. La costilla debe estar cortada en trocitos pequeños o medianos de acuerdo al gusto. Una vez hervida la costilla por un tiempo de 15 minutos, poner la avena poco a poco y removiendo con la precaución de que no se nos riegue, ya que al poner la avena sobre el agua hirviendo la reacción es elevar y se nos puede regar. Por tal motivo, tenemos que poner la avena de a poco y removiendo con una cuchara.
3. Una vez puesta la avena, dejar hervir y constantemente ir removiendo para evitar que se asiente en la base de la olla. Este hervor será por un tiempo de 20 minutos.
4. Pelar y cortar la zanahoria en dados de 1 x 1 cm, aproximadamente. Pelar y cortar las patatas en dados del mismo tamaño, aproximadamente. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
5. En una cacerola, verter el caldo (o el agua con la costilla) e incorporar las patatas y la zanahoria ya picadas. Agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta. Cocinar durante 10 minutos, hasta que llegue a punto de ebullición.
6. Transcurridos los 10 minutos, incorporar a la cacerola toda la avena en hojuelas. Remover y dejar hervir durante 8 minutos hasta que espese la sopa.
7. Poner las papas ya cortadas hasta que estén suaves y listo a comer se ha dicho.
8. Para servir, poner en cada plato un poco de culantro picado para darle color y sabor criollo. ¡Buen Provecho!

Otra Variante Rápida con Sopa de Pollo MAGGI®

Disfruta de esta deliciosa sopa de avena, que es fácil de preparar usando Sopa De Pollo Con Arroz MAGGI®. Puede ser una deliciosa entrada para un almuerzo o una cena ligera en la noche.

Ingredientes Adicionales:

• 1 sobre Sopa De Pollo Con Arroz MAGGI®

Preparación:

1. Coloca en un sartén seco a temperatura media-alta, las hojuelas de avena y tuéstalas hasta que se doren, cuidado que no se quemen.
2. Coloca en una olla mediana el aceite y llévala a fuego medio. Una vez caliente, cocina la cebolla, ajo, zanahoria y arvejas. Una vez la cebolla esté traslúcida, aumenta 4 tazas de agua.
3. Disuelve el 1/2 sobre de sopa de pollo con arroz MAGGI® en el agua y lleva nuevamente a ebullición. A media cocción, incorpora las papas y la avena tostada ligeramente.
4. Continúa cociendo la sopa hasta que las papas estén listas, sirve en un plato y decora con perejil picado.

Información Nutricional (por porción, aproximado)

Esta deliciosa sopa le dará a tu cuerpo múltiples beneficios, además de dejar en ti una gran sensación de saciedad.

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