La sopa de arroz es un clásico de las sopas de hogar, un plato completo y reconfortante. Aunque normalmente se hace con pasta, también queda muy rica hecha con arroz. Además, es un plato tan versátil que se puede disfrutar de mil maneras, sola con caldo o con otros ingredientes.
Sopa de arroz para dieta blanda: Una opción saludable y fácil
Una sopa de arroz para enfermos no es lo más atractivo, pero ¿quién no ha tenido un malestar estomacal y ha soñado con una comida limpia que no fuera aburrida? Con las restricciones alimentarias que impone cualquier trastorno del aparato digestivo, no es fácil dar con platos sabrosos y respetuosos con nuestros intestinos. La ocurrencia de experimentar con la sopa de arroz viene de una gastroenteritis.
Esta sopa de arroz se puede tomar perfectamente un día normal sin estar enfermo, y además es facilísima de preparar, cosa imprescindible cuando te encuentras mal y no tienes a nadie que cocine para ti.
Ingredientes para 1 persona (comida y cena):
- 100 gr. de arroz
- 2 zanahorias pequeñas o una grande
- 1 cebolla pequeña
- 750 ml. de caldo de pollo
- 1 rama de cilantro
- 1 rama de menta
- 1/2 lima
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Trocitos de jamón york, fiambre de pavo o pechuga de pollo a la plancha (opcional)
Instrucciones:
- Poner a calentar el caldo en una cazuela. Añadir la zanahoria pelada y picada, y la cebolla pelada y cortada en dos trozos.
- Cuando hierva, añadir el arroz, el cilantro y la menta (picados o enteros si se quieren retirar después), y remover. Dejar a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté bien blandito y la zanahoria cocida. Desechar la cebolla (si el enfermo está en vías de curación, se puede triturar parte). Retirar las hierbas si no se han picado. Corregir de sal.
- Servir con el jamón/pavo/pechuga si se incluyen, un chorrito de zumo de lima y unas gotas de aceite crudo por encima.
Esta sopa de arroz y zanahoria para una dieta blanda debe comerse muy despacio, para que nuestro sistema digestivo se recupere pronto.
ARROZ BLANCO HERVIDO (ESPECIAL PARA GASTROENTERITIS)
Sopa de arroz con verduras: Un plato completo y nutritivo
La sopa de verduras con arroz es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Esta receta incluye una gran variedad de verduras como cebolla, zanahoria, calabacín y apio, que son ricas en nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales. Esta sopa es una opción baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan controlar su peso o mantenerse saludables.
Ingredientes:
- 1 u Zanahoria
- 3 u Cebollas de verdeo
- ½ taza Crema de leche
- 2 tazas Agua
- 100 gramos Arroz doble carolina
- 1 cucharada Aceite de oliva
Paso a paso:
- Pelar y cortar las zanahorias en cubos pequeños.
- Lavar y picar las cebollas de verdeo (separar la parte blanca y la verde).
- Mezclar la crema de leche y el agua y disolver ahí el Sabor en polvo Carne Alicante, colocarlos en una olla junto con la zanahoria, la parte blanca del verdeo y el Laurel en hojas Alicante.
- Llevar la preparación a fuego fuerte y cuando rompa hervor agregar el arroz.
- Cocinar todo durante unos 18 minutos.
- Una vez cocido, fuera del fuego, incorporar el aceite de oliva, el Perejil deshidratado Alicante y la parte verde del verdeo.
Para esta receta vas a necesitar tener caldo vegetal. Te recomiendo que lo hagas tú mismo con nuestra receta de caldo vegetal. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el caldo vegetal y revuelve para mezclar todos los ingredientes. Una vez que la sopa esté hirviendo, baja el fuego a medio-bajo y tapa la cacerola. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
Tabla de Nutrientes (valores aproximados por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 5 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Proteínas | 5 g |
| Fibra | 3 g |
Consejos para una sopa de arroz perfecta
Uno de los puntos importantes a la hora de hacer una sopa de arroz es ser comedidos en la cantidad de cereal. Queremos una sopa y no un arroz caldoso. Además, hay que tener en cuenta que lo mejor es comerla con el arroz recién cocido, ya que si la guardamos un buen rato, el arroz absorberá mucho el caldo y la textura quedará pastosa. Si quieres hiciste mucha sopa y quieres conservar más raciones para luego, simplemente métela en la nevera en un recipiente plástico o de vidrio con tapa hermética. Para recalentar la sopa, coloca la cantidad deseada en una olla y pon a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
Variaciones y aderezos
Para variar la receta, puedes agregar diferentes verduras como pimientos, calabaza, papas, guisantes verdes, etc. También se le pueden añadir unas almejas, o la carne del caldo cortada en pequeños dados. Un buen caldo de verduras y carne, una pizca de ajo, que solamente perfuma, unas hebras de azafrán, un poco de perejil de adorno, y un buen arroz, claro está, hacen una sopa de arroz exquisita. El arroz al cocer hace que la sopa quede con una textura especial, y eso convierte este plato en un primer plato muy interesante.
Preparación del caldo
Preparar un caldo casero con cuerpo con el pollo y las verduras. Hervimos primero el hueso para caldo para quitar las impurezas. Con unos minutos es suficiente. Llenamos la olla y ponemos el hueso, la pechuga limpia de piel y grasas. Pasado este tiempo, bajamos el fuego a la mitad de potencia. Añadimos el arroz y probamos de sal para añadir la que necesite.
Cómo distinguir un buen arroz
En esta sopa es muy fácil, enseguida se ve. Si se abre el arroz una vez cocido, no es muy bueno.