Con la llegada del frío y la bajada de temperaturas, las recetas que nos calientan por dentro se vuelven imprescindibles. La sopa de ajo es un plato completo y tradicional de la cocina española, ideal para combatir el invierno. Con tu robot de cocina Thermomix, puedes preparar este manjar de forma sencilla, conservando esos aromas de antaño que recuerdan al puchero y al fuego lento.
Historia y Tradición de la Sopa de Ajo
La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es un plato con una profunda tradición en España. Es una receta económica, contundente y muy versátil, que ha pasado de generación en generación. Muchos la recuerdan como las "sopas de ajo de nuestra madre o abuela", evocando un sabor clásico y reconfortante.
Ingredientes para una Deliciosa Sopa de Ajo en Thermomix
Para preparar una sopa de ajo auténtica y sabrosa en tu Thermomix TM6, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 6-8 dientes de ajo cortados en láminas (o 8-10 dientes si prefieres un sabor más intenso)
- 100 g de pan candeal del día anterior, cortado en rebanadas finas (es importante que sea un pan con buena miga y corteza)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (puedes añadir un poco de pimentón picante si te gustan las sopas picantes)
- 1.400 ml de agua + 2 pastillas de caldo al gusto o caldo hecho en casa o de tetrabrick (hasta 1.500 g de agua y 2 pastillas de caldo)
- 4 huevos (o 2 huevos si usas la receta de Cookidoo)
- Sal al gusto
- Opcional: 100 g de jamón curado en dados
Tabla de Ingredientes Comparativa
A continuación, una tabla con las cantidades de ingredientes de dos versiones de sopa de ajo para Thermomix, una de Rosa Ardá y otra de Cookidoo:
| Ingrediente | Receta Rosa Ardá | Receta Cookidoo |
|---|---|---|
| Aceite de oliva | 80 ml | 100 g |
| Ajos | 6-8 dientes | 8-10 dientes |
| Pan | 100 g | 100 g |
| Pimentón | 1 cucharadita | 1 cucharada |
| Agua/Caldo | 1.400 ml | 1.500 g |
| Pastillas de caldo | 2 | 2 |
| Huevos | 4 | 2 |
| Jamón | No especificado | 100 g (opcional) |
Preparación Paso a Paso de la Sopa de Ajo en Thermomix TM6
Sigue estos pasos para preparar tu sopa de ajo en Thermomix:
1. Sofrito Inicial
- Calienta el aceite dentro del vaso durante 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
- Añada los ajos cortados en láminas y fríe 4 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sin colocar el cubilete. Si usas jamón, puedes picar el jamón con los ajos, con 3 golpes de turbo, bajar restos hacia las cuchillas y luego añadir el aceite.
2. Incorporación del Pan y Pimentón
- Incorpora el pan en rebanadas y fríe 2 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sin cubilete. Es importante rehogar el pan para un mejor sabor.
- Añade la cucharada de pimentón dulce y mezcla 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete. Si quieres un toque picante, puedes añadir un poco de pimentón picante en este paso.
3. Cocción del Caldo
- Vierte el agua o el caldo y cocina 20 minutos, 100ºC, velocidad 1.
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4. Añadir los Huevos
- Incorpora los huevos sin cáscara a través del bocal, coloca el cubilete y mezcla durante 5 segundos, a velocidad 2.
- Si quieres que los huevos te queden enteros, viértelos en el vaso y espera a que se cuajen con el calor unos minutos sin mezclar tan intensamente.
5. Reposo y Servicio
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
- Para decorar, a mí me gusta freír unas rebanadas de pan en aceite. La presentación hazla a tu gusto.
- Si quieres que te quede como una crema, puedes triturar la sopa 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Está rica.
Consejos para una Sopa de Ajo Perfecta
- La mayoría del tiempo cocina sin el cubilete, es mejor para sofreír, pero ponlo en la trituración y en la cocción con el caldo.
- Para el pan, usa un buen pan candeal del día anterior, que tenga buena miga apretadita y buena corteza. El pan precocido o "que no pesa" no da el mismo resultado.
- Si te gustan las sopas picantes, añade un poco de pimentón picante para darle un toque... ¡entrarás en calor seguro!
