El solomillo de ternera es una pieza ideal para los amantes de la carne de vacuno, con un gran sabor y una carne tierna y jugosa. Este corte destaca por ser un alimento altamente valorado en la dieta equilibrada gracias a su perfil nutricional único.
Perfil nutricional y beneficios para la salud
El solomillo de ternera es rico en proteínas de alto valor biológico, aportándonos mucha energía. Además, el solomillo de ternera aporta valores muy positivos y altamente recomendables en la alimentación en personas con estados carenciales, embarazadas y bebés en estado de lactancia, al tener el solomillo una alta cantidad de vitamina B12 y muy poca grasa.
Entre sus principales aportes destacan:
- Hierro: El hierro previene la anemia ferropénica, consiguiendo un buen rendimiento físico.
- Zinc: El zinc nos ayuda a almacenar la insulina, es beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas, ayuda a combatir la fatiga y es esencial en la síntesis de proteínas.
- Vitaminas del grupo B: Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso.
- Vitamina E: También presenta vitamina E, siendo bueno para nuestro sistema circulatorio y con propiedades antioxidantes.
Información técnica sobre composición
Basado en la tabla de composición de alimentos (Verdú, J. M., 2009), podemos observar algunos de los componentes clave presentes en esta carne:
| Componente | Contenido |
|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 13,8 g |
| Grasas poliinsaturadas | 2,3 g |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,4 mg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 1,4 mg |
| Vitamina B3 (niacina) | 38,3 mg |
El punto del solomillo
Almacenamiento y conservación
Para su almacenaje y conservación recomendamos guardar el producto en la nevera con una refrigeración entre los 0ºC y 7 ºC. El producto, tal y como llega, envasado al vacío, caduca a los 21 días tras el despiece. Pero si no se va a consumir en la primera semana tras su recepción, recomendamos congelarlo a una temperatura de por lo menos -18 ºC. Si se congela, aguanta hasta 24 meses. Para descongelar el producto recomendamos hacerlo en la nevera y una vez descongelado no volverlo a congelar.
Consideraciones importantes
Si la información no coincide con la información del envase, puedes completarla o corregirla. La categoría que tenemos para este producto no es lo suficientemente precisa para calcular el Green-Score. Es fundamental verificar siempre el etiquetado al recibir el producto, ya que este artículo tiene múltiples variantes.