Cuando encendemos el horno y elegimos la temperatura es el momento de seleccionar el mejor programa de cocción y aquí empiezan los problemas. Sabemos que los símbolos del horno están para ayudarnos a cocinar mejor, pero la verdad es que hay muchos iconos y cuesta priorizar cuáles son los más útiles. Si te preguntas qué símbolos usar para que tus bizcochos queden perfectos, esta guía te ayudará a descifrarlos.
Es un dato muy positivo que las marcas se hayan puesto de acuerdo, por lo que no vamos a encontrar diferencia entre los símbolos de un horno Balay, los símbolos de un horno Bosch o los símbolos de un horno Teka. Esto facilita mucho el aprendizaje si cambias de equipo.
El secreto para un bizcocho perfecto
A la hora de preparar repostería, la elección del modo es crítica. Para bizcochos, magdalenas y tartas, la recomendación principal es utilizar siempre calor convencional (arriba-abajo) sin ventilador. Este símbolo se representa con dos líneas horizontales, una en la parte superior y otra en la inferior del rectángulo. Activa las resistencias de arriba y de abajo al mismo tiempo, creando un ambiente estático.
¿Por qué evitar el ventilador en repostería? El ventilador reseca la superficie antes de que la miga cuaje y puede hundir el bizcocho. Por el contrario, el calor convencional permite que la masa suba de manera uniforme.
Funciones esenciales en tu horno Bosch
Además del modo de cocción tradicional, los hornos Bosch cuentan con funciones avanzadas que optimizan los resultados:
- Aire Caliente 3D o 4D: Esta función activa el ventilador y una fuente de calor circular. Es ideal para cocinar comida en grandes cantidades en varios niveles, pero debe reservarse para platos salados o masas que no requieran la delicadeza de un bizcocho tradicional.
- Grill: Representado por una línea en zigzag en la parte superior. Se utiliza para dorar la superficie los últimos minutos de cocción o para gratinar.
- Función Pizza: Combina la resistencia inferior y la resistencia circular posterior. Es perfecta para masas que necesiten mucho calor por la parte inferior, como hojaldres o empanadas.
- Precalentamiento rápido (Sprint): Permite que el horno alcance la temperatura programada de forma rápida, ahorrando tiempo en el día a día.
Horno Bosch pantalla táctil / encender y programar display digital
Tabla de símbolos frecuentes
| Símbolo | Nombre de la función | Uso recomendado |
|---|---|---|
| Dos líneas (arriba/abajo) | Calor Convencional | Bizcochos, tartas y asados tradicionales |
| Ventilador con círculo | Aire Caliente 3D | Cocción en varios niveles a la vez |
| Zigzag superior | Grill | Gratinar y dorar la capa superior |
| Línea inferior | Calor Inferior | Acabados en masas de pizza o tartas |
Tecnología al servicio del chef
Si buscas resultados profesionales, los hornos Bosch de las Series 6 y 8 incorporan innovaciones que facilitan el trabajo. Por ejemplo, el sensor PerfectBake tiene todo bajo control: simplemente selecciona el tipo de alimento, como por ejemplo "bizcocho", y pulsa "Inicio". El horno ajustará automáticamente el modo de calentamiento, la temperatura y el tiempo de cocción.
Recuerda que cada modelo de horno puede contar con varios o todos los tipos de calentamiento de los que hemos visto. Si no encuentras lo que buscas, en el manual de instrucciones de tu horno aparece toda la información necesaria. Ahora ya lo sabes: para cada receta y situación, existe un símbolo específico que le dará un plus a tus platos.