Las coles son verduras excepcionales. Su principal componente es el agua y tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales y un bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas. Aportan muchos beneficios para la salud y son muy versátiles en la cocina. Podemos comerlas simplemente hervidas, cocidas, fritas, rebozadas o al horno.
El cocinero Sergio Fernández nos enseña en Saber Vivir cómo preparar unas deliciosas tortitas de coliflor con queso. ¡Verás qué fácil! Si quieres aprender a sacar partido a la familia de las coles -coliflor, repollo y lombarda- explora cómo cocinar unos paquetitos de lombarda crujientes. Aquí te presentamos cómo hacer paso a paso unas tortitas de coliflor y queso, una solución ideal y deliciosa para la cena en la que no necesitas invertir más que 10 minutos.
Ingredientes para las Tortitas de Coliflor y Queso
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- ½ coliflor hervida pequeña
- 1 yema de huevo
- 40 g. queso rallado
- Finas hierbas
- Sal
- Pimienta molida
Preparación de las Tortitas de Coliflor y Queso
Con ayuda de un tenedor haz un puré de coliflor. Agrega pimienta, la yema de huevo, queso rallado y las finas hierbas. Forma pequeñas tortitas con ayuda de un molde. Dora por ambos lados en una sartén o plancha. Sirve caliente y salsea con pesto por encima.
Otra variante de esta receta, que combina la coliflor con patata y cebolla, ofrece una textura y sabor aún más completos. Para esta versión, se sigue un proceso similar:
- En primer lugar, cortar la coliflor finita y ponerla a cocer unos 15 minutos hasta que esté bastante tierna. Una vez cocida, dejar escurrir bien y quitarle toda el agua posible.
- Pelar las patatas y freirlas en aceite de oliva.
- Batir los huevos en un bol.
- Picar la cebolla y dorarla en un sartén.
- Coger el bol con los huevos batidos y añadir la patata ya frita, la coliflor cocida y la cebolla. Mover todo muy bien y añadir la sal al gusto.
- Echar la mezcla en la sartén y darle la vuelta cuando esté doradita.
Variaciones y Consejos Adicionales
Esta es una manera excelente -y distinta- de animar a los menos aficionados a las crucíferas a consumir coliflor. Es jugosa, sabrosa y el corazón de queso fundente tiene todas las papeletas de hacerte caer a sus pies.
En casa han gustado muchísimo y se han convertido en un habitual de los menús de diario. Resultan sencillas de preparar y es una receta rápida. En menos de una hora estarán listas para ser devoradas, ya sea para alguna comida, merienda o cena. Os invito a que las probéis cuanto antes.
Podemos tapar la sartén para acelerar el proceso de cuajado del huevo y fundido del queso. El formato tortita y la combinación con queso las hace divertidas y sabrosas, aumentando las probabilidades de conquistar a los menos aficionados.
Estas tortitas se pueden condimentar con muchas especias y hierbas: perejil, romero, orégano, pimentón, curry, etc. Si la masa os queda pegajosa, no caigáis en la tentación de añadir más harina. Usad el queso que más os guste.
También se pueden congelar, envueltas individualmente en papel film.
Siempre he pensado que las tortillas casan a la perfección con una ensalada de hojas verdes o un sencillo tomate aliñado y este caso no es diferente. La coliflor es una de mis verduras preferidas y la verdad que con ella he hecho infinidad de recetas.
Tortitas de Coliflor con Queso 💚|Cuando pruebes esta receta no querrás comerla de otra manera! 💚
Información Nutricional Estimada
Para tener una idea del aporte nutricional, una porción de estas tortitas (aproximadamente 100g) podría contener alrededor de 202 kcal. Es importante destacar que los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas.
| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 202 kcal |
| Carbohidratos | Variable |
| Grasas saturadas | Variable |
Nota: La información nutricional detallada puede requerir desbloqueo para usuarios PLUS en algunas plataformas.
Dejando de lado las tortitas dulces y si queréis salir un poco de lo corriente cuando de cocinar coliflor se trata, esta es una buena manera de hacerlo. Y, además, de hacerlo de manera fácil, rápida y deliciosa. Un par de tortitas de coliflor y queso, acompañadas de alguna salsa (la de tomate y la mayonesa le van de fábula), y el primer plato está servido.
Esta es mi última incorporación a la lista de recetas con coliflor y una de mis preferidas. En nuestro intento por encontrar nuevas formas de preparar las hortalizas, aquí propongo unas novedosas tortitas de coliflor, que se pueden tomar como entrante o cena.