Castilla y León es la Comunidad Autónoma con más figuras de calidad de legumbres: tres de judía, dos de lenteja y tres de garbanzo. Las 8 figuras de calidad existentes en nuestra Comunidad son: I.G.P. Judías del Barco de Ávila, I.G.P. Alubia de la Bañeza-León, I.G.P. Lenteja de la Armuña, I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos, I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco; M.G. Garbanzo de Pedrosillo, M.G. Judión de la Granja. La trazabilidad de cualquier sistema de calidad empieza por el principio: la semilla. Sin embargo, las variedades amparadas por las figuras de calidad son variedades locales, que están fuera del circuito de comercialización de semillas convencional.
El papel crucial de las legumbres tradicionales
Dentro del escenario actual, en el que el consumidor está cada vez más sensibilizado con la sostenibilidad de la agricultura y la despoblación de las zonas rurales, así como con la alimentación saludable, los alimentos tradicionales producidos en sistemas agrarios tradicionales juegan un papel muy importante en el desarrollo económico y la fijación de población en estas zonas. Por tanto, deben ser tenidas en cuenta.
Legumbres La Vieja Olma: rescatando la tradición en Palencia
Legumbres La Vieja Olma nace en el año 2016 en Villanueva de los Nabos, en la comarca de la Vega de Saldaña en la provincia de Palencia, regados por el río Carrión. Es una zona muy valorada por sus legumbres, en especial por la Alubia Blanca de Riñón, conocida como la "Perla de la Vega". A pesar de la juventud del proyecto, ya disponen de un sello de calidad que reconoce sus productos, siendo miembros del club Alimentos de Palencia.
Un compromiso con el producto autóctono y la sostenibilidad
Tradicionalmente, esta zona ha producido y exportado mucha legumbre durante el siglo pasado, pero la agricultura extensiva y la pérdida de mano de obra en los pueblos ha hecho que prácticamente sea residual. Aquí radica el objetivo y filosofía principal de Legumbres La Vieja Olma: apostar sólo por el producto autóctono, local. Todas sus legumbres proceden de pequeños agricultores de la zona. Son agricultores, producen y comercializan directamente sus legumbres, así como las de otros pequeños agricultores de la zona que apuestan por este producto que se ha dejado de sembrar en favor de otros más rentables y con menos necesidad de mano de obra.
Cultivo de legumbres en Andalucía
Con su proyecto, también colaboran en fomentar una agricultura sostenible, dando al agricultor una alternativa a otros productos y haciendo una rotación de cultivos que hace que no se aporten abonos químicos a sus legumbres. Comercializan las especies autóctonas, como la Alubia Pinta o el Garbanzo y, sobre todo, la Alubia Blanca de Riñón, con el sobrenombre de "La Perla de la Vega", que es sin duda la alubia más conocida y valorada en la región. En su afán de ofrecer productos nuevos y diferentes a los habituales, sabiendo que su ubicación lo permite, esta campaña han empezado con la comercialización de Alubia Canela y Alubia Arrocina.
El motor detrás de Legumbres La Vieja Olma
Legumbres La Vieja Olma nace del esfuerzo de dos hermanos, amantes del campo, provenientes de actividades completamente opuestas y que buscan vivir del campo en un entorno rural.