Todo sobre el sándwich envuelto en tortilla: una alternativa deliciosa y versátil

El sándwich es, sin duda, uno de los inventos culinarios más exitosos de la historia. Son sabrosos, fáciles de preparar y siempre te sacan de un apuro. Aunque los sándwiches de toda la vida nos encantan, existe una versión peculiar que ha ganado popularidad: el sándwich envuelto en tortilla. Esta alternativa no solo es deliciosa, sino que también ofrece una gran versatilidad en sus rellenos.

Se considera al aristócrata inglés John Montagu IV, conde de Sandwich, como precursor de este aperitivo, aunque no fuera su inventor. En 1762, Montagu, mientras estaba veinticuatro horas seguidas ante una mesa de juego, pidió un poco de carne entre dos rebanadas de pan para calmar el hambre sin ensuciarse los dedos. Actualmente, el sándwich es el producto de comida rápida más consumido en el mundo.

Sándwich de tortilla con queso de cabra y pimientos asados

Una de las formas más originales de disfrutar de un sándwich envuelto en tortilla es utilizando la Tortilla Receta Casera Palacios como base. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

1. Una vez esté caliente, corta la tortilla en cuatro triángulos.
2. Posteriormente, corta cada triángulo de tortilla por la mitad, como si fuese una hogaza de pan.
3. Monta el sándwich introduciendo entre las dos “rebanadas” de tortilla, el queso de cabra cortado en rodajas, los pimientos asados en tiras y los canónigos.

¡Y así ya estaría listo para consumir!

El sándwich de moda más viral en 5 minutos

Esta es una versión del sándwich más viral del momento por su curiosa elaboración y su espectacular resultado. Las rebanadas de pan quedan muy jugosas y envueltas en tortilla, y el relleno es súper versátil.

Ingredientes para 1 sándwich

• 2 rebanadas de pan de molde integral
• 2 huevos
• 2 lonchas de queso
• 40 gr de mozzarella rallada
• 20 gr de jamón ibérico
• 1 tomate rama
• 2 hojas de lechuga
• 1 cda de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 cdita de orégano
• Albahaca fresca
• Sal

Proceso de elaboración

1. En un bol, batimos los huevos con el orégano y la sal al gusto.
2. En una sartén a fuego medio engrasada ligeramente con AOVE, agregamos los huevos batidos.
3. Empapamos las rebanadas de pan en el huevo por ambos lados y las colocamos en el centro, una enfrente de la otra.
4. Dejamos que el huevo se cuaje casi completamente y, con una espátula, le damos la vuelta a todo.
5. En una de las rebanadas de pan, colocamos el jamón ibérico, en la otra la lechuga y agregamos la mitad de la mozzarella rallada encima del jamón.
6. Cuando estén cuajados los laterales de la tortilla, los plegamos hacia dentro con una espátula, cubriendo el jamón, la lechuga y la mozzarella.
7. Colocamos una loncha de queso encima de cada rebanada de pan, un par de rodajas de tomate encima de cada loncha de queso y repartimos la mozzarella sobrante por encima.
8. Con una espátula, doblamos una rebanada de pan sobre la otra para formar un sándwich y lo tapamos con una tapa durante un minuto para que el queso se derrita por completo.
9. Lo sacamos de la sartén, agregamos albahaca fresca picada por encima y servimos inmediatamente.

Petitconsejos:

• Usad una sartén grande donde os quepan bien las dos rebanadas de pan.
• Podéis rellenar vuestro sándwich de huevo con los ingredientes que más os gusten.

Otra opción clásica: sándwich de jamón y queso con tortilla fina

Elaboramos 4 tortillas finas de 1 huevo cada una y las doblamos al mismo tamaño que las rebanadas de pan a la que se añadirán. Sobre una superficie lisa, colocamos dos rebanadas de pan y las untamos de mantequilla. Sobre una de ellas colocamos media loncha de jamón cocido, la loncha de queso, la tortilla y, por último, la otra media loncha de jamón. A continuación cubrimos los ingredientes con la otra rebanada de pan.

Untamos de mantequilla una de las partes de las rebanadas y colocamos el sándwich sobre la plancha o en una sartén antiadherente por la cara untada. Se sujeta con la paleta para que no se deshaga el interior. Después se unta con mantequilla la parte superior del conjunto. Damos la vuelta al sándwich y lo oprimimos suavemente contra la plancha para que se elabore más rápidamente. Retiramos el sándwich de la plancha y, si se prefiere, lo cortamos diagonalmente. Ya se puede consumir.

Consideraciones nutricionales del sándwich envuelto en tortilla

Según Serafín Murillo, Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk y Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM, el sándwich es una receta ligera para una cena equilibrada o para llevar en una fiambrera acompañado de una ensalada cuando puntualmente no se puede comer de cuchara.

Este plato tiene la ventaja de que se prepara en poco tiempo y reúne los nutrientes energéticos que permiten reponer fuerzas entre horas. El pan es rico en carbohidratos, y el jamón, el queso y el huevo brindan las proteínas. El conjunto resulta más saludable si se elige pan integral y se acompaña de una ensalada y de una fruta, que aportarán las vitaminas, la fibra y los minerales que le faltan al plato.

Semáforo nutricional para una ración (ejemplo)

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Ingesta Diaria Orientativa (IR):

• Calorías: 2.000 Kcal
• Grasa: 70 g
• Grasa saturada: 20 g
• Azúcares: 90 g
• Sal: 6 g

Recomendaciones y contraindicaciones

En caso de diarrea, este sándwich se puede comer si se hacen pequeños cambios: se tuesta el pan sin untarlo de mantequilla y se prescinde del queso o se emplea uno bajo en grasa. Quienes deban cuidar las grasas y las calorías (obesidad, colesterol y triglicéridos elevados) se aconseja que sigan el mismo consejo.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:

• Alergia al pescado
• Anemia ferropénica (falta de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Diabetes mellitus
• Estreñimiento
• Gastritis
• Meteorismo
• Osteoporosis

Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:

• Ácido úrico y gota
• Alergia a la caseína
• Alergia al huevo
• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales
• Hipercolesterolemia
• Hipertensión arterial
• Hipertrigliceridemia
• Intolerancia a la lactosa
• Intolerancia al gluten (celiaquía)
• Obesidad o sobrepeso

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