La salsa de soja y miel es un contraste de sabores solo para los más atrevidos, ideal para añadir un toque oriental a tus platos. Esta salsa es un producto de alta calidad que te ahorrará mucho tiempo en la cocina, y su versatilidad la hace perfecta para ensaladas, pollo teriyaki, o para acompañar un arroz blanco. El término teriyaki, de hecho, se refiere a la técnica culinaria de utilizar una salsa dulce para cocinar los alimentos. Por eso, nuestra salsa es perfecta para preparar recetas utilizando esta técnica.
Ingredientes para una deliciosa salsa de soja y miel
- Salsa de soja
- Miel ecológica con jalea real Alemany
- Ajos frescos picados
- Jengibre fresco rallado
- Semillas de sésamo (opcional)
Preparación de la Salsa de Soja y Miel
Para preparar la salsa de soja y miel, en una sartén caliente echamos la soja. Cuando rompa a hervir, añadimos la miel y dejamos que se ligue durante unos dos o tres minutos. Esta es una forma sencilla y práctica de hacer una salsita rápida con salsa de soya, ajo picado, jengibre fresco y miel de abeja. La salsa le da un sabor delicioso, y vale la pena usar el jengibre fresco.
Salsa Teriyaki casera 🇯🇵 | Japanese teriyaki sauce
Verduras Salteadas con Salsa de Soja y Miel
Ingredientes para las Verduras:
- 3 zanahorias
- 1 puñado de judías redondas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 puñado de ajos tiernos
- 1 calabacín pequeño
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal y pimienta
Preparación de las Verduras Salteadas:
- Lavamos las verduras y las cortamos a tiras alargadas, todas con la misma medida. Puedes picar el pimiento rojo, el puerro, la cebolla y el calabacín en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, y la zanahoria en tiras con un pelapatatas.
- En una paella o wok muy caliente echamos un chorro de AOVE y salteamos las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio, las cuales vamos removiendo para que no se quemen. Calienta el aceite de aguacate en una olla o sartén grande y agrega la zanahoria picada. Cocina 2 a 3 minutos a fuego alto. Agrega el brócoli y cocina otros 2 minutos. Pasado el tiempo agregar los pimientos picados, la cebolla y cocina unos 2 minutos más. Todo es a fuego alto para hacerlo rápido.
- Añadimos al salteado dos cucharadas soperas de salsa de soja, una cucharada sopera de Miel ecológica con jalea real Alemany y lo salpimentamos al gusto. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes y agrega al sartén junto con la calabacita. Cocina unos minutos más, hasta que estén los vegetales como más te gustan.
- Lo removemos y lo dejamos de 5 a 10 minutos más al fuego, hasta que las verduras estén en su punto. Si nos gustan las verduras más tiernas, las podemos hervir o cocer al microondas unos minutos antes de saltearlas.
¡Y listo para disfrutar! Opcional: podemos añadir al salteado unas semillas de sésamo. Sirve así solos o acompaña con espagueti o bien con otra comida como salmón, pollo, pescado, garbanzos, habas, etc. La salsa le da un sabor delicioso y puedes usar los vegetales que más te gusten o tengas en casa.
Verduras en Tempura con Salsa de Soja y Miel
La tempura es una de las técnicas más delicadas y elegantes de la cocina japonesa. Su secreto reside en una fritura ligera y crujiente que realza el sabor natural de los ingredientes sin enmascararlos. Una de las grandes cualidades gastronómicas de esta elaboración es que plantea una forma distinta de comer las verduras.
Ingredientes para la Tempura de Verduras:
- Setas shiitake y simeji
- Zanahoria
- Pimientos (rojos, verdes)
- Jalapeños (opcional, para un toque picante)
- Cebolleta (la parte verde)
- Harina japonesa para tempura
- Agua muy fría
- Aceite de girasol para freír
Preparación de la Tempura:
- Limpiar bien las setas. Cortar las shiitake en láminas y separar los ramilletes de simeji.
- Pelar la zanahoria y cortarla en bastones. Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortarlos en tiras.
- Cortar los jalapeños en rodajas y trocear la parte verde de la cebolleta.
- En un bol, mezclar la salsa de soja con la miel hasta integrar bien. Añadir los jalapeños y la cebolleta, ajustando el picante al gusto.
- En un bol, mezclar la harina japonesa para tempura con agua muy fría hasta obtener una masa ligera y ligeramente grumosa (no sobremezclar).
- Calentar abundante aceite de girasol a unos 170-180 °C.
- Pasar las verduras por la tempura sacudiendo el exceso y freír en tandas pequeñas hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
Variaciones y Consejos
Puedes mezclar con garbanzos o alubias o bien mezclar con espagueti o pasta cocida para una deliciosa comida o cena vegetariana. Para preparar la salsa de soja y miel, en una olla pequeña a fuego medio, verter 30 mL de agua, la miel y la salsa de soja. Cuando comience a hervir la mezcla, agregar la harina de maíz y bajar el fuego. Sirve colocando los vegetales en un plato y la salsa en un bol. ¡Anímate a preparar unas deliciosas verduras con salsa de soja y miel! La mezcla de soja y miel le da un sabor increíble tanto a las carnes como al pescado.