El pollo con salsa de piña tiene un exquisito toque tropical y sutilmente agridulce. Es un plato sofisticado para lucirse en una cena especial. Aunque existen miles de recetas con pollo, siempre surge una nueva, fusionando sabores que parecen opuestos y luego resultan un manjar. En RecetasGratis nos encanta inventar y probar recetas nuevas y exquisitas, en esta ocasión te traemos un aderezo que será el protagonista en tus próximas comidas, se trata de una riquísima receta de salsa de piña, muy sencilla de hacer y con pocos ingredientes. Lo mejor de esta salsa de piña agridulce es que se hace con pocos ingredientes y, aún así, parece que fuese muy elaborada. La base de esta increíble salsa es, por supuesto, la piña.
La piña tiene importantes nutrientes, buenos para cuidar la salud. Contiene gran cantidad de fibra insoluble en agua. Esta fruta también aporta una sustancia llamada bromelina, que colabora en la síntesis de los alimentos, ayudando al organismo a aprovechar mejor las proteínas y nutrientes.
Agregar frutas como la piña al pollo le da un toque único en cuanto sabor y textura. Y es que el dulzor natural de la piña combina a la perfección con el pollo además de añadirle un toque fresco y delicioso. ¡La piña se junta con el pollo para ponerle sabor a tu día!
Para hacer esta salsa de piña, voy a utilizar piña natural pero también podríamos prepararla con piña en conserva. Solo necesitarás media piña, también puedes usar rodajas de piña enlatadas. Si son lo suficientemente blandas y dulces, puedes saltarte el paso de hervir la fruta.
Preparación de la Salsa y el Pollo
Lo primero es preparar la piña, con mucho cuidado quita la cáscara y los ojitos que queden en la fruta. En la misma olla donde herviste la piña, agrega la cucharada de mantequilla, el merkén y la cebolla, cuando empiece a cambiar de color sofríe hasta que esté blanda. Si no tienes merkén, puedes usar pimentón picante o algún chile como en esta receta de salsa de piña con habanero.
Mientras, en un sartén grande pon a calentar el aceite y cuando esté caliente, echa la cebolla, pimientos y ajo, y saltea por dos a tres minutos. Saltea el pollo y el ajo picadito en el wok con un chorrito de aceite a fuego fuerte hasta que tome un color dorado. Reserva.
En una sartén aparte, saltea la verdura a fuego fuerte con un chorrito de aceite y una pizquita de sal (será la única sal usada porque el resto será sazonado con la salsa de soja que lleva el bol de los líquidos) Cuando la verdura esté al dente, pasar el contenido al wok que contiene el pollo.
Una vez que tenemos el wok al fuego con el pollo y la verdura, añadimos el contenido líquido del bol que tenemos preparado, mezclamos bien al tiempo que se va cocinando y espesando la salsa, pasados apenas unos minutos, incorporamos la piña y dejamos 2 o 3 minutos más. No debemos pasarnos porque la piña tiene ese punto de frescor delicioso que no queremos perderlo. Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos.
Cuando comience a burbujear, dorar las rodajas de piña por ambos lados. Cortar las pechugas de pollo a la mitad. Disolver la maicena en un poco de agua y añadir a la salsa junto con la miel. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante cinco a ocho minutos hasta que la salsa espese, y se vea brillante y homogénea.
¡La receta de POLLO y piña que sorprendió a todos! Un ALMUERZO rápido y sin complicaciones.
Ingredientes y Variaciones
Aquí te presentamos una receta detallada:
Ingredientes:
- 600 g de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de maicena
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de curry
- 275 g de piña en lata (o piña fresca)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharadas de zumo de piña
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla dulce
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo picaditos
- Opcional: merkén o pimentón picante, miel, semillas de sésamo, cebollino fresco
Variaciones:
¿Puedes utilizar piña en almíbar? Sí, no es lo mismo, pero sirve. En este caso, divide la cantidad indicada para el caldo de pollo poniendo la mitad del almíbar de piña y el resto de caldo de pollo.
Presentación y Acompañamiento
Servir un trozo de pollo sobre una rodaja de piña. El pollo con salsa de piña combina muy bien con arroz blanco. Emplatado: Pintamos ligeramente con aceite un pequeño bol, lo rellenamos de arroz, presionamos bien con una cuchara para que compacte y lo damos vuelta sobre el centro del plato, todo alrededor servimos el pollo con piña, en ese momento y con cuidado retiramos el bol dejando arroz a la vista y en el medio del plato. Decoramos con cebollino picado y semillas de sésamo. Servimos.
Esta receta es ideal para una comida o cena rápida durante la semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. ¡Dalo por hecho, repetirás esta receta muchas veces!