Seguimos aprovechando la temporada estival para preparar platos frescos, y este salmorejo de melón cumple todos los requisitos para convertirse en una receta top de este verano y de los próximos. Resulta más ligero que el salmorejo tradicional y más fresco. Me he inspirado en parte de su técnica para crear este salmorejo de melón, una versión propia del típico salmorejo, en la que cambiamos el tomate por melón y creamos previamente esa emulsión de pan con ajo que es la base de la porra. El resultado es delicioso: una crema muy fresquita para el verano. ¡Tenéis que probarla!
Ingredientes para el Salmorejo de Melón en My Cook
Para preparar esta deliciosa y refrescante versión del salmorejo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Melón: 500 gr.
- Pan: 50 gr.
- Aceite de oliva virgen extra: 50 ml.
- Agua: 150 ml.
- Vinagre: 20 ml.
- 1 diente de ajo.
- Sal al gusto.
- Huevo cocido (para acompañar).
- Virutas de jamón serrano (para acompañar).
Preparación del Salmorejo de Melón en My Cook
A continuación, te detallamos los pasos para elaborar esta receta en tu robot de cocina My Cook:
- Cortamos el melón en trozos, quitándole las semillas y la piel. Reservamos una pequeña cantidad para el emplatado final.
- Disponer el tomate troceado sin tallos en un cuenco. Incorporar el melón también troceado, el diente de ajo y un pellizco de sal.
- Trituramos el pan junto con el ajo, sal y el agua. Añadimos el aceite poco a poco.
- Por último, vamos añadiendo el melón y el vinagre y seguimos batiendo hasta que se convierta en una crema fluida con la textura correcta.
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Emplatado y Sugerencias de Presentación
Una vez que nuestro salmorejo de melón esté listo, el emplatado es clave para realzar su atractivo:
- Presentar el salmorejo en un plato con unos taquitos de jamón, algunos dados de melón y un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
- Pasado el tiempo, servimos acompañado del huevo cocido, las virutas de jamón serrano y unas gotas de AOVE.
Comparativa: Salmorejo Tradicional vs. Salmorejo de Melón
Este salmorejo de melón es una versión propia del típico salmorejo, en la que cambiamos el tomate por melón. El resultado es delicioso: una crema muy fresquita para el verano.
| Característica | Salmorejo Tradicional | Salmorejo de Melón |
|---|---|---|
| Ingrediente principal | Tomate | Melón |
| Textura | Cremosa, densa | Más ligera y fresca |
| Sabor | Ácido, sabroso | Dulce, refrescante |
| Ideal para | Cualquier época del año | Verano, días calurosos |
Otras ideas refrescantes para el verano
Si bien el salmorejo de melón es una excelente opción, podemos seguir explorando la gastronomía estival con otras propuestas igualmente deliciosas:
- Para el picadillo o vinagreta de la ensalada, cortar en pequeños dados y disponer en un cuenco el tomate seco, los langostinos, el melón y las piparras. Incorporar la albahaca picada y aliñar con un pellizco de sal, pimienta molida, 2 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de virgen extra. Mezclar bien y reservar al frío.
- Lavar y cortar los tomates en rodajas no muy gruesas y cortar también en rodajas la mozzarella fresca, más o menos con el mismo grosor. Extender en un plato grande, repartir por encima los boquerones en vinagre, los pistachos pelados y aliñar con la vinagreta.
