El salmón al horno con un toque de limón y soja es una de esas recetas de pescado que más gustan en cualquier hogar. El punto de la salsa de soja y limón le va increíble, elevando el sabor del pescado a un nivel superior. Este plato es sencillo, saludable y perfecto tanto para una cena ligera como para una comida de mediodía.
Preparación del adobo y marinado
Lo primero que haremos será adobar los filetes de salmón. En la fuente donde vayamos a cocinar el salmón al horno, cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra, colocamos el salmón, salpimentamos y rallamos el jengibre fresco. Le añadimos la salsa de soja, el zumo de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo bien para que se impregnen bien los dos lados del salmón y lo dejamos reposar durante media hora para que coja todo el sabor del adobo.
Guarnición de patatas y verduras salteadas
Mientras dejamos que el salmón repose, precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Lavamos las patatas sin pelar, las cortamos por la mitad (o en cuartos si son grandes) y les hacemos unos cuadraditos con un cuchillo para que se cocinen mejor. Añadimos aceite de oliva virgen extra y unos ajos machacados a otra fuente de horno, incorporamos las patatas, salpimentamos y removemos bien. Colocamos las patatas con la piel hacia arriba y las metemos en el horno a media altura durante 25-30 minutos.
Mientras se cocinan las patatas, cortamos en bastoncitos la zanahoria, el calabacín y el puerro. Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos la zanahoria durante 5 minutos para después incorporar el calabacín y el puerro. Cocinamos 3 minutos más, salpimentamos y reservamos las verduras en la sartén con la tapa puesta y el fuego apagado.
Cocción final y montaje del plato
Pasados los 15 minutos, las patatas estarán a medio hacer y en ese momento metemos el salmón en el horno y lo cocinamos a 180º C durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor del salmón. Pasado este tiempo, el salmón estará listo. Vamos a raspar el fondo de la fuente para recuperar los jugos resultantes del horneado y con esa salsita bañamos el salmón.
Salmón glaseado a la naranja
Consejos para el éxito de la receta
- Tiempo de cocción: El salmón al horno necesita unos 10-15 minutos a 180º C. Este tiempo dependerá del grosor de los trozos; cuanto más gruesos sean, más tiempo de horneado necesitarán.
- Punto de la patata: Para saber si la patata está en su punto, hay que pincharla con una brocheta. Si entra y sale sin ofrecer resistencia, ya está lista.
- Sabor extra: Si buscas un toque dulzón y más brillo, puedes añadir una cucharadita de miel a la reducción de la salsa al finalizar la cocción.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Salsa de soja | Aporta sal y profundidad al sabor |
| Zumo de limón | Equilibra la grasa del salmón |
| Jengibre | Añade un toque fresco y aromático |
| Aceite de oliva | Base para la cocción y textura |