Esta es una de las recetas más prácticas, fáciles y saludables que existen. El salmón a la plancha con patatas cocidas es un plato ideal para dietas equilibradas y saludables, ya que presenta proteínas de alto valor biológico y grasa rica en ácidos grasos omega-3. Además, es una excelente opción para incorporar pescado en tu menú al menos dos veces a la semana, un alimento fundamental para la salud.
Beneficios Nutricionales del Salmón y las Patatas
El Salmón: Un Pescado Azul muy Saludable
El salmón es un pescado azul, rico en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, lo que hace la sangre más fluida. Al igual que las sardinas, el salmón es beneficioso para la gente con problemas de coagulación. También es un gran aporte de vitaminas del tipo B (B6 y B12 entre ellas) y vitaminas liposolubles como la A y la D. La vitamina D es muy importante para la piel y en general para todo lo que sea regeneración de tejidos.
La Patata: Una Fuente de Energía y Nutrientes
La patata es un hidrato de carbono complejo perteneciente al grupo de las verduras y hortalizas. Es un alimento muy energético y rico en vitamina C y potasio, lo que la hace un alimento beneficioso para el sistema inmune y controlar la hipertensión.
Recetas de Salmón a la Plancha con Patatas
Existen diversas maneras de preparar esta deliciosa combinación, desde la más sencilla hasta elaboraciones con toques especiales de sabor.
Salmón a la Plancha y Patatas Hervidas
Para una versión rápida y sencilla, puedes seguir estos pasos:
- Cocer las patatas y cocinar el salmón a la plancha.
- Una vez cocidas las patatas, dejar que se enfríen un poco y cortarlas en trozos pequeños.
- El salmón también se corta en trozos pequeños.
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, aliñar al gusto y servir.
Salmón con mantequilla y limón en 15 minutos | EL COMIDISTA
Salmón con Patatas al Ajo y Limón al Estilo Arguiñano
Karlos Arguiñano ha preparado esta fabulosa receta de salmón, un pescado azul que puedes tener listo en solo 3 minutos de reloj. Esta receta de salmón a la plancha con unas patatas al ajo y limón son la guarnición perfecta. Aunque parezcan simples, estas patatas tienen su truco: primero las cuece, luego las rehoga con ajo y, para darles el toque final, las cocina con zumo de limón y un poco de tomillo.
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de salmón fresco (en 6 rodajas)
- 12 patatas pequeñas
- 6 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 2 ramas de tomillo
- Perejil
Elaboración:
- Calentar abundante agua en una cazuela, introducir las patatas (con piel), sazonarlas y cocerlas durante 15-20 minutos. Escurrir y reservarlas.
- Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén grande. Introducir los ajos (con piel) y rehogarlos durante 1-2 minutos.
- Cortar las patatas por la mitad, añadirlas a la sartén, sazonarlas y rehogarlas a fuego fuerte durante 4-5 minutos.
- Exprimir el limón, verter el zumo a la sartén y seguir cocinándolas hasta que se evapore el zumo de limón.
- Picar el tomillo finamente, espolvorear las patatas y saltearlas brevemente.
- Calentar una plancha con 1 cucharada de aceite. Preparar el salmón, la parte principal de nuestro plato. El tiempo de cocción va a depender del grosor de nuestros filetes, normalmente con 2 minutos por cada lado será más que suficiente.
- Una vez todo cocinado a nuestro gusto, servir el salmón con la guarnición.
Recuerda que el limón es un gran potenciador de sabor, así que no dudes en utilizarlo en tus platos. El resultado sorprenderá a todos en casa.
Salmón a la Plancha Acompañado de Patatas Baby a la Lima
Aquí proponemos un salmón a la plancha acompañado por unas patatas baby a la lima. El ácido de la lima ayuda a desgrasar el salmón y hacer que la receta sea más fresca y apetecible.
- Pelar y picar las chalotas lo más fino posible. Dorar en un cazo Mineral hasta que caramelicen.
- Llegado el momento, añadir la pimienta negra y el vino blanco. Ya evaporado, añadir el zumo de media lima y ligar la salsa a fuego lento.
- Incorporar las patatas cocidas y dejar cocer el conjunto unos 5 minutos.
- En una sartén Mineral amplia colocar los dos lomos de salmón por la parte de la piel hacia abajo. Retirar los lomos de salmón de la sartén y emplatar junto a las patatas cocidas que teníamos reservadas a fuego lento.
Consejos Adicionales
- Puedes cocer las patatas y pelarlas después, pero ten en cuenta que la piel también contiene nutrientes.
- Es mejor disfrutar el salmón a la plancha recién hecho, pero si te sobra, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera por 1 o 2 días. Para recalentar, lo ideal es hacerlo a fuego bajo en una sartén o en el microondas en intervalos cortos para evitar que se reseque.