La crema de coliflor así de primeras no parece muy apetecible, pero confía en nosotras, la hemos probado en casa y a todos les encanta. Indudablemente ya tenemos el buen tiempo asomando a la ventana, bueno, en casa ya ha entrado por completo, y es el momento de aligerar la ropa de cama, hacer el cambio de armario, abrir las ventanas para que entre sol y calor y como no, las recetas frías y ligeras acorde la nueva temporada que empieza.
Esta es una receta de lo más sencilla y que podemos preparar el día de antes, con lo que viene genial si vamos a tener invitados o si contamos con poco tiempo para cocinar. El resultado es una crema suave con un ligero toque picante aportado por el queso azul.
Ingredientes principales para la crema fría de coliflor
- Coliflor troceada
- Puerro pelado y troceado
- Patata pelada y troceada
- Almendras (100 gr. sugeridos)
- Caldo (de huesos o vegetal)
- Cebollas
- Laurel
- Algas
- Sal
- Pimienta
- Queso azul (opcional, para un toque picante)
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Elaboración paso a paso de tu crema de coliflor
Esta receta puede prepararse tanto en una olla tradicional como en un robot de cocina como la UltrablendCook de Moulinex, que tiene la función de calentar y cocinar, lo que para este tipo de recetas viene de maravilla.
Paso 1: Saltear las cebollas
Saltea las cebollas con un chorrito de aceite, sal y pimienta durante 15 minutos a fuego bajo.
Paso 2: Cocinar la coliflor y el resto de verduras
En una olla o en la UltrablendCook de Moulinex añadimos la coliflor troceada, el puerro y la patata pelados y troceados, las almendras. Cubrimos de caldo y cocinamos durante 30 min. Añade la coliflor, el laurel, las algas y caldo de huesos (o caldo y agua) hasta que cubra 1/3 del volumen de las verduras. Hervir a fuego durante 20 minutos.
Paso 3: Triturar para obtener una crema suave
Retira las hojas de laurel y las algas y bate los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Si hemos cocinado en olla, añadimos el contenido en una batidora de vaso junto con 5 cubitos de hielo o si hemos cocinado en la UltrablendCook solamente añadimos el hielo.
Consejo para variar el sabor
TIP: Si quieres alternar de sabores, puedes sustituir el laurel y las algas por curry.