¿Es el hojaldre uno de los mejores inventos de la humanidad? De la cocina al menos seguro que sí, una deliciosa y mágica masa que funciona como un lienzo en blanco para casi todo lo que se nos ocurra. Las masas hojaldradas, elaboradas básicamente con agua, harina y mantequilla, son perfectas para cocinar platos tanto dulces como salados, para tomar en caliente o en frío. Con la llegada de las fiestas navideñas, nos encanta vestir nuestra mesa de gala y, si este año quieres sorprender con propuestas originales, estas recetas con hojaldre para Navidad te ofrecen cientos de alternativas deliciosas entre las que elegir.
Versatilidad en la cocina navideña
Como las masas hojaldradas son increíblemente versátiles desde el punto de vista gastronómico, casan a la perfección con casi cualquier ingrediente que puedas imaginar. Con el hojaldre, el relleno queda bien controlado sin riesgo de desbordarse, conservan mejor el calor y se evita que quede reseco. Ya sea en forma de discos, rollitos, trenzas o palmeritas, se montan en un momento y no hay que tener mucha maña.
Para aquellos que buscan triunfar en los entrantes, aquí tienes algunas ideas clásicas y creativas:
- Bocaditos de almendra: Corta el hojaldre en cuadrados, pon una almendra en el centro, une los extremos y pinta con huevo batido.
- Espirales de frankfurt: Envuelve salchichas rectas con hojaldre, corta en rodajas de un dedo de grosor y hornea con un toque de orégano.
- Rosas de beicon: Corta tiras de hojaldre, coloca lonchas de beicon encima y enrolla para formar una rosa crujiente y sabrosa.
- Palitos variados: Puedes rellenarlos con atún, cebolla morada, tomates cherry, beicon, chorizo, queso o salsa pesto.
Estas 4 flores de hojaldre son muy fáciles de hacer. ¡Perfectas para cualquier día!
Ideas para platos principales y postres
Aunque estos bocados son fantásticos para la elaboración de todo tipo de aperitivos y entrantes, recetas como el solomillo Wellington o los pasteles de hojaldre con carne, pescado o verduras también son magníficos candidatos como plato principal. Consideramos que una tarta salada se diferencia de la empanada por la ausencia de cubierta; el hojaldre puede servir de base para falsas cocas, una tarta tatín o todo tipo de quiches.
Para los paladares más clásicos, siempre triunfan los rellenos a base de bechamel, carne y verduras. Si buscas un toque algo más sofisticado, ¡anímate con la cocina creativa! Algunas propuestas ganadoras incluyen:
| Receta | Ingrediente principal |
|---|---|
| Hojaldre de Navidad | Rape y setas |
| Salmón Wellington | Salmón fresco |
| Minicroisants | Queso roquefort y nueces |
| Palmeritas | Tapenade y parmesano |
Consejos para trabajar el hojaldre con éxito
Es muy importante no sacar la masa de hojaldre de la nevera hasta el momento de montar los canapés, porque con el calor es más difícil trabajar con él. Si está frío de la nevera, podrás hacer los canapés más fácilmente y te quedarán mejor. Además, recuerda precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado para evitar que se peguen.
Si en la mesa hay personas con alergias, intolerancias o requisitos especiales, obviamente habrá que avisar y controlar cada relleno. Hoy en día, en el supermercado encuentras masas de hojaldre con o sin mantequilla, sin lactosa o sin gluten, así que elige la que te vaya mejor para la receta que vayas a preparar. ¡Es una opción ideal para dejar volar tu imaginación y descubrir el chef que llevas dentro!
