Recetas deliciosas y saludables con tu microondas combi

Cocinar con microondas no solo es posible; este electrodoméstico, normalmente reservado para calentar alimentos de consumo inmediato, puede proporcionar resultados tan sabrosos como sorprendentes. Gracias a los últimos modelos es posible cocinar recetas para microondas al vapor, a baja temperatura, hacer yogur y fundir chocolate con total delicadeza, pero también asar carnes y pescados con un sabor que nunca te habrías imaginado, brindando resultados a la altura de las mejores creaciones.

La alimentación es, quizás, uno de los pilares más importantes cuando se trata de llevar un estilo de vida saludable. Por suerte, hace tiempo que hemos comprendido que comer sano no significa renunciar al sabor. Para alimentarse bien, es fundamental implicarse: planificar las recetas, comprar los productos y ponerse manos a la obra en la cocina. Afortunadamente, en la amplia gama de electrodomésticos modernos, podemos encontrar buenas opciones para facilitar este trabajo. El microondas puede ser una gran ayuda, permitiendo descongelar, calentar y cocinar de manera rápida y uniforme, con lo que evitamos la planificación que normalmente exige la cocina saludable.

Las funcionalidades de los hornos microondas han evolucionado lo suficiente como para poder obtener los resultados más sabrosos y naturales. Las versiones que incluyen opción grill cuentan con una tecnología que hace que los alimentos queden con un exterior crujiente y un interior jugoso, pero sin añadir ningún extra de grasa. De hecho, su amplia capacidad también es ideal para ahorrar tiempo y energía. Ya no tendremos que calentar o cocinar las raciones de una en una, sino que podremos hacer varias a la vez y tener la comida lista para toda la semana.

Ventajas de cocinar con microondas combi

• Rapidez: La velocidad en el cocinado es la principal característica de un buen microondas. Ya sea como electrodoméstico principal o como auxiliar en el proceso, te permitirá hacerlo todo mucho más rápido.
• Versatilidad: Los modelos más modernos permiten cocinar al vapor, a baja temperatura, asar, hornear y freír casi sin grasa.
• Facilidad de limpieza: No tienes que destinar mucho tiempo a limpiarlo.
• Ahorro de espacio: Si tienes un microondas integrable, podrás disponer de más espacio en tu cocina para las elaboraciones.
• Cocina saludable: Permite cocinar con menos grasa, conservando el sabor original de los alimentos.

Recetas saludables y sencillas para microondas combi

Berenjenas rellenas de merluza y gambas

Le damos una vuelta a la clásica receta de berenjenas rellenas con dos joyas del mar: la merluza y las gambas.

1. Primero partimos las berenjenas por la mitad y le hacemos cortes a la pulpa.
2. Utilizamos la rejilla baja del horno microondas para colocar las berenjenas y calentarlas. Una vez pasado el tiempo, sacamos las berenjenas y dejamos que se atemperen.
3. Por otro lado, empezamos a hacer un sofrito en un bol con la cebolleta, el ajo y el aceite.
4. Extraemos el bol con el sofrito una vez finalice el tiempo e incorporamos a la mezcla el pescado, las gambas, el brandy y el tomate. Mezclamos todo y lo volvemos a meter en el horno microondas.
5. Luego, añadimos la pulpa de la berenjena al sofrito y volvemos a calentar todo durante 4 minutos más.
6. Para gratinar la superficie, tras colocarlas sobre la rejilla alta, seleccionaremos el modo grill y un tiempo de 8 minutos.
7. Una vez termine, las podemos comer tal y como salen del horno microondas o presentar con un poco de perejil o cebollino por encima.

Empanadillas al estilo oriental (Gyozas o Mandu)

Cualquiera de los nombres es válido para esta delicia oriental tan fácil como saludable. Se convertirá en uno de tus platos de referencia cada vez que no se te ocurra qué cocinar.

1. Cortamos la col en juliana y la dejamos reposar en un bol con un poco de sal durante 1 minuto.
2. En otro bol, introducimos los ajetes y el cebollino picados e incorporamos el aceite de sésamo, el jengibre, la maicena y la carne picada.
3. Rellenamos las empanadillas con la mezcla y las cerramos con la ayuda de un poco de agua.
4. Levantamos la rejilla del Steam Bowl y añadimos 300 ml de agua. Luego, volvemos a poner la rejilla y colocamos las empanadillas encima.
5. Ponemos la tapa y las llevamos al horno microondas.
6. Por último, presentamos las empanadillas en una bandeja rectangular con un poco de cebollino por encima. A un lado pondremos la salsa en un pequeño bol.

Dorada con patatas al microondas

Si en casa se es de pescado, el recetario para microondas de Candy propone una estupenda dorada con patatas con la que romper cualquier idea preconcebida sobre las recetas para microondas. De hecho, el modelo que hemos escogido es estupendo para hacer recetas ligeras al papillote con un consumo energético mínimo.

1. Haz una cama sobre un papel de horno y deposita la dorada.
2. Cierra bien el papel de horno, haciendo una bolsa que no permita escapar los jugos ni el vapor.
3. Deposítala sobre una bandeja apta para microondas y cocina a 750 vatios durante 10 minutos.

Brócoli crujiente al microondas

El brócoli al microondas es una receta deliciosa y tan sencilla de preparar que es difícil de creer. Perfecto para acompañar carnes de todo tipo y un complemento maravilloso para el arroz blanco con solo unas gotitas de salsa de soja, se puede disfrutar incluso como plato principal si lo acompañas con un poco de queso Parmesano rallado.

Lo más importante a la hora de cocinar esta receta para microondas de brócoli es que quede crujiente, por lo que evitaremos los programas lentos. Hay que usar la máxima potencia del microondas. El agua añadida y la propia humedad de la verdura se encargarán de cocinarlo al vapor.

1. Corta la verdura en rodajas del grosor de una moneda de euro.
2. Introduce la verdura en el estuche de vapor o un cuenco bien cerrado con un plato.
3. Cocina a máxima potencia el tiempo necesario hasta que esté crujiente.

Calabacín al microondas

El calabacín es otra verdura que se puede preparar muy fácilmente al microondas. Ideal para dietas de adelgazamiento, hay que cocinarlo cuidadosamente para evitar que se haga en exceso. Además, no tiene mucho sabor por sí mismo, por lo que es recomendable sazonarlo con alegría para que resulte más apetitoso. Si quieres ahorrar incluso más tiempo o necesitas un aporte de proteínas extra para el gimnasio, puedes introducir en el estuche de vapor un filete grueso de pechuga salpimentado entero (sin trocear) y cocinarlo al mismo tiempo, bien envuelto por las verduras para evitar que el pollo se reseque.

Pollo asado con función grill

El pollo asado de toda la vida estará listo en media hora si usas tu microondas con la función grill. Sólo tienes que salpimentar el pollo y untarlo con aceite, puedes añadir más hierbas a tu gusto. Si tu microondas es de convección puedes usar la función horno y grill a la vez o con potencia media. Una vez que está lista la fuente la metemos en el microondas con el grill a máxima potencia unos 10 min.

Patatas para tortilla de patatas al microondas

Primero hay que hacer las patatas. Para ello, las cortamos finas y las metemos a 800W unos 6 minutos con aceite y sal. Las salpimentamos con cuidado de que no le caiga a las patatas para que no estén muy saladas. Cocina las patatas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. A continuación tendrás dos opciones: cocinar la tortilla en la sartén a la manera tradicional (pero con el tiempo y la suciedad que nos ahorra el microondas para preparar las patatas previamente) o terminarla en el microondas. Finalizados, gira la tortilla y vuelve a darle otros dos minutos de microondas.

Rollitos de salmón al papillote

Para hacer esta receta vamos a tener que hacer papillotes. Cortamos en cuatro partes un papel de horno. Repartimos las verduras en los cuatro trozos de papel para cocinar que tenemos y colocamos un trozo de salmón en cada una de ellas. Metemos los papillotes al microondas durante 4 min, a máxima potencia para que el producto se haga en su propio jugo.

Espinacas a la crema con bechamel

Aquí lo primero que vamos a hacer es cocer las espinacas durante 20 minutos. Después, reservamos y derretimos una cucharada de mantequilla en el microondas. Metemos la mezcla en el microondas, durante 5 minutos y después unimos las espinacas a la bechamel que hemos hecho. Una de las recetas para microondas con grill que mejor y más a menudo vas a aprovechar.

Flan de huevo tradicional al microondas

Ingredientes: medio litro de leche entera, cuatro huevos enteros y 150 gramos de azúcar. Hay pocos postres más de siempre que el clásico flan de huevo; un icono de la cocina tradicional española que no solo se tiene por qué hacer lentamente al baño María. El proceso de cocción es intermitente. Tras dos minutos de espera, puedes comprobar si el flan ha cuajado moviéndolo suavemente o con un palillo. ¿Aún le falta un poco? Si es así, vuelve a darle otro golpe de calor a 500 W.

Compota de fruta rápida

Llega el momento más dulce. Crea una compota con la fruta bien troceada, 40 gramos de azúcar, 40 gramos de mantequilla y la barra de canela. Esta mezcla se cocina. En esta receta para microondas, el electrodoméstico más práctico de la cocina sirve para acelerar la preparación de la compota, ahorrándonos un valioso tiempo, aunque también podemos utilizar el microondas para la cocción final.

Alimentos a evitar en el microondas

Actualmente podemos hacer mil y un tipos de recetas en el microondas, pero hay excepciones. No todos los alimentos soportan bien este tipo de cocinado. Por ejemplo, los huevos (en su cáscara o fuera de ella si no pinchamos la yema) pueden estallar. Lo mismo sucede con algunos frutos secos, particularmente en su cáscara, y la mantequilla, que puede salpicar violentamente si no se utilizan programas extrasuaves.

Algunas recetas para preparar en el microondas pueden pedir ciertos alimentos que es mejor cocinar con otros métodos. Asimismo, el microondas debería ser evitado en la preparación de arroz y setas crudas (especialmente silvestres). Esto es debido a que las bacterias que ocasionalmente pueden contener no se destruyen hasta que se alcanzan temperaturas muy elevadas, por lo que el plato se puede cocinar en exceso.

Recipientes adecuados para microondas

Algunas recetas para preparar en el microondas se pueden hacer en prácticos recipientes de silicona que simplifican mucho el proceso de cocinado y limpieza, pero podemos utilizar otro tipo de recipientes. Lo importante es utilizar únicamente aquellos preparados para su uso con microondas, marcados con los símbolos que puedes ver sobre estas líneas. Por otro lado, un microondas es un utensilio de cocina y no debería ser utilizado con otro propósito.

Algunos materiales y recipientes que no se pueden utilizar en el microondas son:

• Cualquiera que incorpore elementos metálicos, incluyendo papel de estaño.
• Muchos tipos de porcelana fina decorada, puesto que los tintes y detalles pueden tener metal.
• Comida para llevar en su recipiente original, dado que en ocasiones pueden tener etiquetas RFID ocultas.
• Cualquier tipo de contenedor de plástico de un solo uso como el de los yogures, que puede chisporrotear, arder o filtrar compuestos indeseables a la comida.

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