El pollo es una de las carnes más versátiles que podemos encontrar en la cocina, ya que combina con todo tipo de ingredientes. Si buscas un plato lleno de sabor, fácil de preparar y que no suponga un gran gasto, estos jamoncitos de pollo en salsa se convertirán en un básico de tu cocina. El pollo, con su carne jugosa y tierna, es perfecto para absorber todos los aromas de la salsa, logrando un resultado reconfortante y delicioso.
Los jamoncitos de pollo en salsa es una de esas recetas que tanto nos piden en casa; acompañados de una barra de pan, no necesitarán nada más para triunfar en la mesa. Al igual que el pollo en salsa de la abuela, estos jamoncitos en salsa siempre gustan a todo el mundo.
Ingredientes Clave y Sus Beneficios
Para preparar unos exquisitos jamoncitos de pollo en salsa, se utilizan varios ingredientes que no solo aportan sabor, sino también beneficios para la salud:
- Aceite de oliva: Ayuda a reducir el colesterol, previene el envejecimiento y contiene vitaminas E y K.
- Cebolla: Baja en calorías, alto contenido en fibra, vitaminas y minerales (especialmente del grupo B).
- Puerro: Gran cantidad de ácido fólico, alto contenido en antioxidantes y elevada cantidad de vitaminas del grupo B.
- Zanahoria: Alto contenido en beta carotenos, buena para la piel y la vista, y tiene acción diurética.
- Ajo: Contiene una elevada concentración de vitaminas y minerales, favorece la digestión. El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol.
- Tomate: Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo. Contiene gran cantidad de agua y es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno.
- Muslos de pollo (jamoncitos): Alto contenido en proteínas, bajo contenido en grasa y alto contenido en vitamina B3.
- Vino blanco: Realza el sabor (el alcohol se evapora durante la cocción).
- Agua: Hidratante, mejora la absorción de nutrientes y ayuda a la digestión.
- Sal: Ayuda a regular el contenido de agua de las células y es esencial para la transmisión de impulsos nerviosos (consumir con moderación).
- Pimienta negra: Estimula la liberación de enzimas digestivas, ayuda a combatir los gases y es antioxidante.
Preparación Paso a Paso
El proceso para elaborar estos jamoncitos de pollo en salsa es sencillo, pero requiere atención a los detalles para lograr una salsa perfecta.
Paso 1: Sellado de los Jamoncitos
- Seleccionamos los jamoncitos de pollo y los salpimentamos.
- A continuación, los doramos en una cazuela o sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Una vez marcados, los pasamos a una cacerola.
Paso 2: Sofrito de la Base de la Salsa
En la misma sartén donde hemos marcado el pollo, con el mismo aceite, incorporamos la cebolla, el ajo y dos hojitas de laurel. Pelamos y cortamos en rodajas la cebolla y la zanahoria, y cortamos en rodajitas también el apio. Rehogamos todo junto en la cazuela 5 minutos a fuego medio. Es importante freír bien la cebolla y el ajo para que la salsa del pollo sea más bien marroncita. Después, sacamos la cebolla y el ajo y batimos en la batidora con un pelín de agua.
Paso 3: Cocción con el Vino y las Verduras
Pelamos la zanahoria, e incorporamos a la cacerola con el pollo, una pizca de sal y medio vasito de vino blanco. Si tenéis champiñones también, incorporar en este paso. Cuando se haya evaporado el vino, añadimos lo que hemos batido, la cebolla y el ajo con el pelín de agua.
Paso 4: Espesado de la Salsa (Opcional)
Si se desea una salsa más espesa, derretimos la mantequilla en una sartén aparte y cocinamos la harina durante 1 minuto a fuego medio, removiendo para evitar grumos. Luego, incorporamos esta mezcla a la cacerola con el pollo.
Paso 5: Cocción Final y Reposo
Bajamos el fuego a media potencia y cocinamos el pollo durante 25 minutos. Le damos la vuelta a los jamoncitos y cocinamos otros 20 minutos, o hasta que estén bien cocidos y la salsa haya espesado a nuestro gusto. Dejar reposar a fuego medio hasta que se forme una salsita. Pasado el tiempo, sacamos los jamoncitos de pollo y trituramos la salsa. Volvemos a poner la salsa con los jamoncitos y rectificamos de sal al final.
Cómo hacer Muslos de Pollo Jugosos y Ricos
Consejos para Servir
Nuestra recomendación es servir los jamoncitos con arroz para que puedas disfrutar de la salsa sin dejar ni rastro. Ya que optas por un plato con salsa y carne, mejor lánzate a por un plato de verduras, algo más ligero para equilibrar.
Información Nutricional (Valores Estimados)
| Por 100g | Carbohidratos | Grasas saturadas |
|---|---|---|
| Jamoncitos de Pollo en Salsa | Variables | Variables |