La cocina italiana es una de las más reconocidas en todo el mundo y sus recetas, de las más populares. La italiana es una gastronomía de ingredientes sencillos, pero de gran calidad, donde el mercado y la temporada se tienen muy en cuenta y donde cada región ha desarrollado sus propias especialidades. El aceite de oliva, los quesos, el tomate, las hierbas aromáticas y especias, los embutidos… son indispensables las recetas de pasta, pero también hay ejemplos de comida italiana que no sea pasta y que todos reconocemos como las pizzas, los risottos además de postres italianos tan irresistibles como el tiramisú. Te ofrecemos la oportunidad de disfrutar en tu propia casa de los sabores auténticos de Italia. Con nuestras recetas, podrás preparar desde una pizza napolitana casera hasta deliciosos platos de pasta al horno y postres tradicionales. Cada receta está diseñada con instrucciones detalladas y fáciles de seguir, para que puedas recrear la magia de la cocina italiana en tu cocina, sorprendiendo a tus seres queridos con auténticos manjares italianos. ¡Descubre el placer de cocinar y saborear Italia sin salir de casa!
La cocina italiana, a lo largo de los siglos, ha recibido la influencia de otras civilizaciones como la griega, norteafricana y asiática. Por eso sus recetas típicas son de las más variadas del mundo. Sabores clásicos y mediterráneos, llenos de tradición y color.
Entrantes y Antipasti: El Inicio Perfecto
Los antipasti son una parte fundamental de la experiencia culinaria italiana, sirviendo como aperitivo antes del plato principal. Son una excelente manera de abrir el apetito y disfrutar de una variedad de sabores y texturas.
Bruschetta: El Entrante Italiano por Excelencia
¿Un entrante riquísimo, fácil de hacer y que solo vas a tardar -como máximo- un cuarto de hora en preparar? Receta de bruschetta: el entrante italiano por excelencia.
Carpaccio Italiano: Origen, Características y Elaboración
Quizás has oído hablar o has probado alguna vez el carpaccio italiano. Carpaccio de ternera con parmesano: Receta tradicional italiana. El carpaccio es el rey de los antipasti en Italia.
7 Deliciosas Recetas de Antipasti o Entrantes Italianos
Si eres un amante empedernido de la comida italiana, seguro que ya sabes perfectamente qué es el antipasti.
Mozzarella in Carrozza: Un Clásico Campano
La mozzarella in carrozza es una receta italiana especialmente típica en la región de Camparia donde suele servirse como aperitivo o entrante.
Arancini Sicilianas: Crujientes Croquetas de Arroz
Sin duda, los arroces en Italia son un alimento más que presente en su cocina. Existen mil y una formas de consumir este cereal, pero quizás la más cu... Arancini, o las arancine, según la zona de Sicilia donde estemos, son unas bolas grandes de arroz con relleno, empanadas y fritas.
Provolone al Horno: Una Receta de Queso Fácil y Deliciosa
¿Una receta italiana donde el queso horneado sea el protagonista? Receta de provolone al horno con tomate: Fácil y deliciosa. El provolone es un queso italiano de leche de vaca, con denominación de origen protegida, que se caracteriza por tener un sabor suave. Este queso semi...
Platos Principales: Pasta, Pizza y Mucho Más
La pasta y la pizza son, sin duda, los embajadores más conocidos de la cocina italiana, pero la diversidad de platos principales es inmensa, abarcando desde risottos hasta carnes y pescados.
La Magia de la Pasta Italiana
La pasta en todas sus versiones, desde los platos más conocidos como la carbonara hasta los menos como la pasta a la norma, son un ejemplo ideal de cocina mediterránea que nos sigue encandilando. Lo mejor es que la pasta resulta tan versátil que podemos combinarla con cualquier cosa y preparar recetas calientes con diferentes salsas, ensaladas frías y hasta recetas de sopa para comer con cuchara.
Clásicos de Pasta que Debes Probar
- Espaguetis a la Carbonara: ¡Una de las recetas más icónicas! Aprende la receta de los auténticos espaguetis carbonara con guanciale, yema de huevo y sin nata. Uno de los platos de pasta más populares en todo el mundo, fácil y rápido de preparar en casa. Aprende a hacerlo como si fueras italiano de nacimiento.
- Lasaña Clásica: Haz una lasaña irresistible en casa, un plato perfecto para adultos y niños con capas de pasta y con un delicioso relleno de carne y verduras al estilo de las verdaderas nonas italianas. Conoce los ingredientes y pasos con nuestra receta más exitosa de este clásico italiano, la versión más tradicional de la lasaña.
- Bucatini a la Amatriciana: Esta receta picante es un fijo en la carta de cualquier trattoria romana y una sencillísima forma de cocinar la pasta. Se prepara siempre con tomate entero de lata, ajo y cayena o chile molido, además de guanciale. La pasta a la Amatriciana es una receta original del pueblo de montaña de Amatrice, situado en la región del Lacio al norte de Roma, es absolutamente deliciosa e inesperadamente sencilla.
- Pasta alla Norma: Es una elaboración típica de Sicilia en la que la berenjena es protagonista. Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega el rigatoni y cocina hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua de la pasta y luego escurre. En otra olla grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la berenjena, trabajando por lotes si es necesario para no amontonar la sartén. Cocina la berenjena hasta que esté crujiente, dorada y suave por dentro, de 8 a 10 minutos. Colócala en un plato para que escurra y sazona con sal. Repite con la berenjena restante, agregando más aceite según sea necesario. Drena todo menos 2 cucharadas de aceite de la olla o agrega más aceite según sea necesario. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos, luego agrega el ajo, el orégano y los copos de pimienta roja y cocina hasta que estén fragantes, 1 minuto más. Agrega los tomates triturados y lleva a ebullición. Sazona con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la pasta y 1/4 de taza de agua de la pasta y revuelve para cubrir, luego agrega la berenjena, junto con cualquier aceite en el plato...
- Tagliatelle con Bacon y Champiñones: En una sartén grande con paredes altas, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo. Agrega el tocino y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Transfiere a un plato, dejando la mayor cantidad de grasa posible en la sartén. Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los champiñones. Cocina hasta que estén dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo una vez a la mitad del tiempo. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y transfiere a un plato junto con el tocino. Reserva la sartén. Lleva a ebullición una olla grande con agua y agrega 2 cucharadas de sal. Agrega el tagliatelle y cocina hasta que esté muy al dente, unos minutos menos de lo indicado en el paquete. (Debería estar muy masticable). Reserva al menos 1 1/2 tazas del agua de la pasta antes de drenarla. Calienta la cucharada restante de aceite en la sartén reservada a fuego medio. Agrega el ajo y el romero, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agrega el vino y cocina hasta que la sartén esté casi seca, de 2 a 3 minutos. Agrega la pasta, 1 taza de agua de la pasta, la crema y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la pasta esté al dente y la crema y el líquido de cocción se hayan emulsionado en una salsa cremosa.
- Penne Rigate a la Amatriciana: A los fans de la cocina italo-mediterránea nos encanta comer. Y más recetas como la que te mostramos en el siguiente artículo: unos deliciosos penne rigate a la Amatriciana.
Pizza: La Reina de la Cocina Italiana
La pizza es, sin duda, la especialidad italiana más preparada y versionada a lo largo y ancho del mundo, pues ¿quién no la ha probado alguna vez? En Estados Unidos es casi más popular que la hamburguesa -o sin el casi- y tiene especialidades diferentes según la zona del país, existiendo también variedades dentro de la propia Italia, aunque sea la napolitana la más reconocida.
Tipos de Pizza
- Pizza Napolitana Casera: El secreto de la masa de una auténtica pizza napolitana. ¿Quieres aprender a hacer masa de pizza napolitana casera?
- Pizza Margarita: La pizza margarita es la más clásica de las pizzas napolitanas y con esta receta, aprenderás a hacer en casa la verdadera margarita con tomate, mozzarella y albahaca usando para ello una masa casera que no requiere mucho tiempo de levado: sencilla y deliciosa.
- Pizza Marinara: Receta casera de pizza marinara: La Napoletana original. Una de las pizzas más populares y sencillas, junto a la pizza margarita, es la pizza marinara.
- Pizza Bianca (Pizza Blanca): ¿Una pizza sin tomate? Seguro que estás pensando en la pizza carbonara. Pizza bianca (pizza blanca): Receta original italiana. ¿No sabes qué es una pizza blanca o pizza bianca? La pizza blanca es sin tomate, con una base blanca (precisamente de ahí viene su nombre) elaborada a...
- Pizza Calzone: Receta de pizza calzone: Tradicional, fácil y rápida. A caballo entre la empanada y la pizza, la calzone es un tipo de pizza donde la masa queda doblada.
- Pizza Vegana: Receta de pizza vegana: sencilla y saludable. Como sabemos, la historia y el origen de la pizza son milenarios.
- Pizza de Speck y Miel: Pizza de Speck: Una deliciosa receta italiana. ¿Eres amante de la cocina tradicional italiana? Entonces, es probable que hayas oído hablar del speck, un sabroso y aromático […] Receta de pizza de sobrasada y miel: Una explosión de sabor. ¿Listo para ser todo un pizzaiolo? Hoy te traemos una fusión deliciosa de Italia y España.
- Pizza Carbonara al Estilo Napolitano: Pizza carbonara al estilo napolitano: Receta sencilla y cremosa. ¿Quieres aprender a elaborar una pizza carbonara casera y original?
Risotto: Cremoso y Versátil
En Italia es decir arroz y rápidamente pensar en un buen risotto. Esta especialidad preparada con la variedad de arroz arbóreo es quizá una de las más sencillas y complicadas al mismo tiempo pues precisa de que se le coja el punto para estar perfecto, tal y como lo haría un italiano. Como permite muchos ingredientes variados, os proponemos un risotto de esparragos y queso de cabra, este risotto de queso, para adaptar al gusto de cada cual, el sencillo pero sabrosísimo risotto blanco o un suculento risotto calabaza.
Variedades de Risotto
- Risotto de Setas: Para hacer este risotto de setas hemos utilizado champiñones, la variedad más común en nuestros mercados. Esta es una receta fácil y deliciosa para familiarizarte con este cásico de la gastronomía italiana. Echa un vistazo al paso a paso y descubre los mejores trucos para lograr un risotto en su punto.
- Risotto de Espinacas: El risotto de espinacas es una deliciosa variante con verduras del clásico risotto italiano, un plato conocido por su textura melosa y cremosa.
- Risotto al Limón: El risotto es un plato típico de la gastronomía italiana, que se puede adaptar en función de los ingredientes que tengamos. Además del clásico con bol... El risotto al limón es una receta cremosa con un toque de frescura.
- Risotto de Calabaza, Setas y Puerro: ¡Disfruta del otoño! Llega el otoño y no se nos podía ocurrir un plato mejor para celebrarlo que el risotto de calabaza y setas. Su color cálido y anaranjado lo convierte...
Carnes y Pescados Italianos
Las carnes son abundantes en la gastronomía italiana, como buena cocina mediterránea. Encontraremos platos de ternera, cerdo, buey, pollo, conejo y también caza, aunque hay algunos platos más representativos y famosos.
- Milanesa de Ternera a la Napolitana: Receta de milanesa de ternera a la napolitana: Tradicional y deliciosa. ¿Un plato sencillo y que guste a todo el mundo? La milanesa de ternera napolitana es un diez absoluto.
- Piccata de Pollo: Piccata de pollo. La piccata de pollo o chicken piccata es una receta que lo tiene todo ya que es muy fácil y rápida de hacer, y el resultado es delicioso.
- Saltimbocca a la Romana: Si visitas Roma es casi imprescindible probar el saltimbocca, un plato de ternera cubierta con jamón de Parma y las imprescindibles hojas de salvia. Con nuestra receta no te hará falta viajar hasta Italia para disfrutar de este clásico romano acompañado por una salsa de vino marsala irresistible.
- Vitello Tonnato: El vitello tonnato es un famoso entrante italiano de lonchas de carne finas que se acompaña por una sabrosa salsa de atún. Indicamos todos los trucos para hacer en casa la receta original, perfecta para todo tipo de celebraciones.
Postres Italianos: Dulces Tradiciones
No hay un buen menú sin al final no se acaba disfrutando de un buen postre. Y en Italia saben mucho de eso, pues sus preparaciones dulces gustan a todo el mundo. El tiramisú es un famoso y exquisito postre italiano hecho con una mezcla de café, licor amaretto y crema de queso mascarpone. Atrévete a hacer la receta en casa y disfruta de su intenso sabor gracias a la receta original que te ofrecemos. Muy fácil de hacer e irresistible.
Postres Emblemáticos
- Tiramisú: Receta italiana de Tiramisú: casero, fácil y muy cremoso. ¿Se te avecina una gran celebración y tienes que llevar el postre? Receta original italiana de Tiramisú: Un postre casero, clásico y fácil de hacer. Una de esas recetas italianas que siempre triunfa, sin importar el momento o la ocasión, es el delicioso tiramisú. Este puede ser servido como postre ...
- Panna Cotta: Uno de los postres estrella de Italia es la panna cotta, un dulce a base de nata, de textura sedosa y sabor ligero y refrescante. Descubre la receta paso a paso y disfrútala en cualquier época del año sin salir de casa.
- Cannoli: Los cannoli son unos canutillos rellenos, típicos de Sicilia y muy fáciles de hacer en casa. Te enseñamos la receta de este postre típico de la cocina italiana y todos los trucos para que la masa tenga la textura perfecta.
- Pastiera Napolitana: La preparación de la pastiera comienza días antes de su consumo.
- Torta della Nonna: El nombre de la torta della nonna es toda una declaración de intenciones y transmite la esencia de este dulce tradicional italiano.
Bebidas Italianas: Un Brindis por Italia
El aperitivo es todo un ritual para los italianos. El amplio y variado menú de Italian Sparkling Drinks elaborado por Sanpellegrino presenta un mundo de sabrosas combinaciones. A quienes buscan explorar auténticas recetas de comida italiana para acompañar nuestros deliciosos refrescos con gas, estas especialidades los llevarán en un viaje inolvidable a través de los sabores únicos de Italia.
- Cóctel Garibaldi: El aperitivo es todo un ritual para los italianos. Cocktail Garibaldi: Origen, receta y preparación.
- Cóctel Espresso Martini: Uno de los cócteles típicos italianos y más fáciles de preparar en casa es el Espresso Martini.
- Aperol Spritz: Receta original del cóctel Aperol Spritz: El aperitivo italiano. ¡Adoramos el Spritz! El aperitivo de culto italiano de inconfundible tono anaranjado que se ha extendido por Europa y que, como no podía ser de otra manera...
- Limoncello: El limoncello es un licor dulce italiano muy fácil de hacer en casa con esta receta. Presta atención a las proporciones que indicamos y disfruta de su sabor cítrico, perfecto para disfrutar de una buena sobremesa.
APEROL SPRITZ 🍹 La receta original | Como prepararlo 👉
Te descubrimos algunas de las mejores recetas italianas con su lista de ingredientes y su paso a paso bien detallado para que las repliques.