Esta es una de esas recetas que me tocan el corazón; la tarta de mi infancia, el postre de los encuentros y de las celebraciones familiares. Es una receta que mi madre hizo tantísimas veces y que siempre quise adaptar a Thermomix. Gracias a este robot de cocina, podemos preparar una tarta original, fresquita y sin aditivos, colorantes ni conservantes, controlando exactamente lo que comemos.
Ingredientes para la tarta de piña
Para preparar esta deliciosa tarta necesitarás los siguientes elementos:
- 36 bizcochos de soletilla o bizcocho sin gluten.
- 1 lata grande y otra pequeña de piña en su jugo.
- 500 gr. de nata para montar (mínimo 35% m.g.).
- 200 gr. de queso cremoso.
- 50 gr. de azúcar.
- 20 gr. de licor.
- Guindas para decorar.
Preparación paso a paso con Thermomix
- Pulverizar el azúcar: Echamos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
- Montar la crema: Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata y el queso. Programamos a velocidad 3,5, sin tiempo, hasta que se monte. Vamos mirando por el bocal para que no se pase de tiempo. Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico.
- Preparar la piña: Abrimos la lata grande de piña, reservamos la mitad del jugo y escurrimos las rodajas sobre papel de cocina. Quitamos la mariposa de las cuchillas y, sin lavar el vaso, echamos 8 rodajas de piña bien escurridas y trituramos durante 8 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.
Bizcocho de Piña con Thermomix y José Ángel
Montaje de la tarta
Prepare un molde alto desmontable y monte la tarta de la siguiente forma:
- En una fuente, pon el resto del almíbar de la piña y el licor. Cubra el fondo del molde con una capa de bizcochos remojados en esta mezcla.
- Cúbralo con una parte de la crema de nata y queso montados.
- Ponga de nuevo una capa de bizcochos sobre esta capa.
- Añada una capa de piña triturada y otra de bizcocho.
- Termine con la capa restante de nata y queso. Si quieres cubrir toda la tarta, guarda un poquito para cuando la desmoldes.
Deje la tarta en el frigorífico hasta que esté bien cuajada; es recomendable hacerla la noche de antes. Por último, decora con las rodajas de piña del bote pequeño y las guindas.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Nata para montar | 500 gr |
| Queso cremoso | 200 gr |
| Azúcar | 50 gr |
| Piña en su jugo | 1 lata grande + 1 pequeña |
Consejos para el éxito de tu postre
Si os gusta bastante el sabor de coco, podéis añadir 50 gr. de coco rallado junto con la piña. Esta tarta es una de tantas tartas frías fáciles y rápidas que se pueden hacer con antelación. Es muy refrescante para los días calurosos de verano o para cuando queramos disfrutar de un postre muy fresco. ¡Cuidado, es adictiva!