La quiche es una receta de tarta salada francesa que ya se ha hecho famosa en todo el mundo. La base es de masa quebrada y el relleno lleva huevos, nata y queso. A partir de esta base, podemos hacer todas las variantes que se nos ocurran con los rellenos que más nos gusten.
El origen de la famosa receta de quiche Lorraine ¿Sabías que la quiche lorraine es francesa, pero ha emigrado a miles de países de todo el mundo a lo largo de varios siglos? Es una tipología de quiche más que famosa y reconocida por los chefs más prestigiosos del planeta, debido a su textura y exquisitez. Además, no es para nada difícil de preparar, agrada a todos los paladares, es versátil en cuanto a ingredientes y súper nutritiva. ¿Qué más podemos pedir?
La palabra quiche proviene del nombre “Küche” en el dialecto regional de Lorena, al noreste de Francia y fronterizo con Alemania. Y el concepto “lorraine” procede precisamente de su nacimiento en Lorena, Francia, en el 1605.
La quiche Lorraine, para los que no estéis tan familiarizados, proviene de la zona de noreste del país y tradicionalmente es una masa quebrada y ondulada, rellena con la «migaine» (una mezcla de huevos y lácteos como leche, nata o crème fraîche) y mezclada con otros ingredientes, típicamente bacon y queso.
La quiche Lorraine es uno de los platos al horno más rápidos y fáciles de hacer. La quiche lorraine es una de las reinas de las tartas saladas, platos realmente sencillos que te sorprenderán por su versatilidad. En esta receta tradicional el bacon es el ingrediente principal, pero si te gusta variar ¡las posibilidades son casi infinitas! La quiche alsaciana, por ejemplo, acompaña al bacon con cebolla rehogada, mientras la quiché vosgienne, típica de la región de los Vosgos, incorpora también queso rallado.
Esta receta de miniquiche Lorraine de bacon es muy facilita y el resultado es muy sorprendente. El bacon le da un toque delicioso. Ya veréis como os gusta!
Ingredientes para 6 unidades
- 6 obleas de empanadillas La Cocinera
- 1 huevo
- 100 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 30 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de bacon
- Una cucharada de harina de maíz (15 g)
- Pimienta negra
- Sal
La quiche es un clásico francés que me encanta. Me parece una súper opción para una cena del día a día, pero también para momentos especiales.
Cómo hacer Miniquiche Lorraine de bacon
Para empezar, colocaremos las obleas de empanadillas en unos moldes de silicona para magdalenas y le daremos forma de tartaleta repartiendo los pliegues.
Ahora es el momento de preparar el relleno. En un bol, ponemos la nata y el huevo y batimos con un tenedor. Luego añadimos la maizena y, cuando la hemos incorporado a la masa con el tenedor, el bacon cortado a dados, el queso rallado, un poco de sal y pimienta.
El relleno está ya preparado para llevar a los moldes.
Llenamos los moldes sin que se nos derrame y lo metemos al horno a 200ºC durante 30 minutos con fuego arriba y abajo a media altura. Cuando veamos las quiches doraditas, ya les podemos sacar del horno.
Dejamos enfriar y ya las podemos servir.
La quiche Lorraine: receta original paso a paso
¡Ahora sí! Vamos a ver todo lo que necesitas para hacer esta receta quiche Lorraine, que no te llevará más de 10 minutos. ¡Sigue todos los pasos y disfruta de esta deliciosa tarta salada!
La receta quiche Lorraine no es más que una deliciosa tarta salada abierta y elaborada con masa brisa o quebrada. La quiche lorraine clásica es muy fácil de hacer y te lo vamos a explicar a continuación en nuestra detallada receta. Sólo vas a necesitar masa brisa, bacon o panceta, leche evaporada, huevos, sal, nuez moscada y pimienta. ¡Nada más! Con estos sencillos ingredientes vas a hacer un plato exquisito al que no se va a resistir nadie.
Empezaremos engrasando el molde, que típicamente es redondo y bajo, con los bordes ondulados. Pincharemos toda la base y colocaremos un papel vegetal del tamaño de la base. Encima esparciremos legumbres secas en cantidad, de manera que pese y evite que suba durante el horneado. En este momento, nos llevaremos la masa al horno durante unos 15 min, a 180ºC.
Mientras se hornea la base, prepararemos el relleno. Para ello, trocearemos el bacon y los champiñones. En un bol grande batiremos los huevos con la sal, la pimienta y la nuez moscada. A continuación agregaremos la nata y la integraremos bien antes de añadirle el queso. Verteremos el relleno sobre la masa ya cocinada, esparciremos un poco de orégano por la superficie y lo hornearemos todo durante unos 20-25 min, a 180ºC. Et voilà!
Así es como se elabora la quiche lorraine receta original como has podido observar en nuestra receta paso a paso, sin embargo, esta receta también ha tenido la oportunidad de evolucionar a lo largo de los años. Y numerosos chefs la han perfeccionado con mezcla de sabores, toques de ácido y dulce y extras diferentes y exóticos: también puedes cocinar la quiche lorraine de espinacas, la quiche lorraine con queso o hasta una deliciosa quiche lorraine con gambas...
Consejos para conseguir un resultado perfecto
Lo bueno que tiene preparar este tipo de quiche lorraine clásica es que te puede salvar en más de una ocasión cuando se dé una cena improvisada. Algunos trucos o ideas: varios expertos en quiche lorraine han estado experimentando con otros tipos de quesos, como el queso de cabra que queda excepcional; una buena opción es hacerla con cebolla o puerros blancos; no es necesario freír el beicon o la panceta y así echarlo directamente; puedes utilizar infinidad de verduras para el relleno; y ningún problema en aderezar con especias al gusto.
Si no tenemos robot…. leche, la sal, la pimienta y el bacón. grande. presionando suavemente contra el fondo y las paredes. desenrollamos sobre el molde. Y si la que tenemos es la masa comprada, la ponemos directamente en el molde con su papel de horno y todo! a 180ºC. está bien caliente, en ¼ de hora más o menos estaría lista. Ah!
Este tipo de platos es estupendo para variar un poco en la cocina, cenar de forma algo más informal y sorprender a tus invitados. Además, nos ofrece muchas posibilidades de presentación. Por ejemplo, funciona muy bien presentar tu quiche lorraine directamente en la mesa en su propio molde de horno. De esta manera, permanecerá más tiempo caliente y su textura no perderá esponjosidad.
Mini Quiche de cebolla
