Hoy queremos presentarte una sencilla receta de Guacamole sin tomate que además de estar deliciosa, aporta infinidad de nutrientes a nuestro organismo. Es la forma más sencilla de preparar esta deliciosa crema de aguacate que se ha hecho tan famosa en todo el mundo. Este guacamole sin cebolla ni tomate tiene un gran aroma a cilantro y una consistencia fantástica, y se hace en un minuto. La receta es de lo más fácil y rápida que vas a encontrar.
¿Por qué sin tomate?
La receta original de guacamole lleva aguacate, lima, cebolla, chile jalapeño, cilantro y tomate. En esta ocasión, se suprime el tomate. ¿Por qué se suprime el tomate? El tomate contiene solanina, un alcaloide generado como defensa natural de la planta para protegerse de los animales que la consumen y destruyen. Es una sustancia que la planta utiliza a modo de defensa y que en ciertas personas causa alergia, dolor articular, problemas en la piel y debilidad. Debemos tener cuidado con que el tomate no esté muy maduro, ya que podemos aguar el guacamole y quede demasiado líquido.
El aguacate: un superalimento
El ingrediente principal de esta receta es el aguacate, un tipo de fruta bastante singular con increíbles beneficios para la salud. El aguacate es una fruta con unas propiedades muy saludables y además está buenísimo. Como su propio nombre indica el principal ingrediente es el aguacate. Ese fruto exótico con una textura muy suave que hace que el guacamole sea un dip de lo más cremoso.
Beneficios del aguacate para la salud
- Es un alimento rico en vitaminas del tipo B, C, E, K, potasio, fósforo, cobre, magnesio, zinc.
- Potente antioxidante.
- Alcalinizante que aporta gran cantidad de fibra.
- Ayuda a prevenir el cáncer.
- Las grasas del aguacate son monoinsaturadas y contribuyen a disminuir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL) ayudando a proteger el corazón y enfermedades coronarias.
- Protege el corazón.
- Es bueno para tener el cabello sedoso y brillante y la piel tersa.
Anímate a incorporar el aguacate en tu rutina alimenticia, un superalimento que te aportará salud y vitalidad. Incorporar esta fruta a la dieta es altamente recomendable.
Ingredientes para un guacamole sin tomate
Estos son los ingredientes para hacer un guacamole tradicional, pero sin tomate:
- Aguacate (para este guacamole casero básico me gusta especialmente que los aguacates estén muy maduros. ¡Blandos de verdad! :) Si tienen alguna parte muy negra, la quitamos).
- Zumo de lima o limón (el limón y la lima a parte de darle un punto de acidez se utilizan para evitar que el guacamole se oscurezca, ya que se oxida en contacto con el aire).
- Cilantro (el cilantro a veces no se encuentra en todas las tiendas. Yo lo que hago es comprar un buen manojo, picarlo y congelarlo. Si no os gusta el cilantro podéis sustituirlo por perejil).
- Sal.
- Ají o cayena en polvo o picada muy fina (la cantidad de picante puede variar al gusto).
- Otros ingredientes opcionales: ajo, pimienta negra, chiles, crema agria, etc.
¿Cómo elegir un aguacate?
Preparación del guacamole sin tomate
- Partir por la mitad cada aguacate y extraer toda la pulpa con una cuchara. *Un truquito para abrir los aguacates en un plis es que después de córtalos longitudinalmente gires cada mitad para un lado y se abrirán a la primera, ahora clava la punta del cuchillo en la pipa y tira de ella para sacarla. Trocea con un cuchillo y ponlo en un bol.
- Rociar el puré con el zumo de la lima.
- Agregamos ají o cayena en polvo o picada muy fina. La cantidad de picante puede variar al gusto.
- Procedemos a moler el aguacate en el mortero o con un tenedor, mezclándolo al mismo tiempo con el resto de ingredientes. La forma tradicional de hacer el guacamole es machacando los ingredientes con un tenedor, el resultado final tiene que quedar con «tropezones». Debe quedar una mezcla homogénea y cremosa. También pueden dejarse algunos trocitos para darle más textura al guacamole. Batimos bien hasta obtener la consistencia deseada en el guacamole suave. No es necesario batir. A mucha gente le gusta que queden trozos más grandes. A mí si es más de picoteo me gusta más no batirlo, pero si hago esta receta básica, sobre todo pensando en utilizarlo en wraps o sobre pan, me gusta más batirlo y obtener una consistencia bien cremosa.
- Por último, podemos decorarlo con una hojita de cilantro.
Cómo acompañar el guacamole sin tomate
Cuando tengamos listo el guacamole sin tomate ni cebolla lo guardamos en la nevera hasta un poco antes de la hora de comerlo, cuando lo sacaremos unos 20 minutos antes para que se atempere. La manera más común de comer guacamole sin tomate es tomarlo con nachos. Todos sabemos que lo podemos degustar con unos ricos nachos. Aunque esta vez lo acompañamos de unas tortitas de maíz. También puede acompañarse de tostadas de pan o en bocadillos.
Esta receta de guacamole saludable es perfecta para combinar con tostas, ensaladas, pasta, así como guarnición de muchos platos. Una guarnición básica para acompañar las comidas es el guacamole sin tomate, una crema deliciosa para untar, aderezar o darle un toque especial a los platos de cada día. Lo puedes presentar en una tostada de pan integral o en un bol. El guacamole lo puedes acompañar de lo que quieras, queda muy bien con pollo o con los típicos nachos mexicanos. Aún así, como dip o crema con unos simples nachos mexicanos queda también fantástica. ¡A disfrutar de este guacamole sin tomate como tapa, entrada o para realzar el sabor de tus comidas!
