Receta de gambones al horno: un manjar jugoso y sin complicaciones

Los gambones, con su sabor intenso y su textura jugosa, son un verdadero manjar del mar. Su versatilidad en la cocina permite prepararlos de múltiples formas, desde platos sencillos y rápidos hasta recetas más elaboradas y sofisticadas. En esta ocasión, te traigo una manera deliciosa de disfrutar de este exquisito marisco sin llenar la casa de humos y malos olores. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar y al de tus invitados con esta receta irresistible de gambones al horno!

Los gambones son puro sabor y una apuesta segura cuando buscas un plato fácil, vistoso y sin complicaciones para celebrar la Nochebuena, el día de Navidad o el Fin de Año. Esta es la solución perfecta para preparar los gambones y que no dejen casi olor en casa. En lugar de hacerlos a la plancha, que resulta bastante incómodo, te proponemos esta opción ideal para cocinar cantidades importantes colocando todos dentro del horno con bandejas a distintos niveles.

Ingredientes necesarios

• 1 kg de gambones (aproximadamente 17-20 unidades).
• 60 ml de vino blanco (opcional, puedes usar cava, whisky o brandy).
• 6 dientes de ajo.
• 1 manojito de perejil fresco.
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Sal gruesa o en escamas.
• Zumo de 1/2 limón o 20 ml de vinagre blanco.

Preparación paso a paso

1. Preparación del adobo: Pica los ajos y el perejil muy finos. Añádelos a un pequeño bol, agrega el aceite, la sal, el zumo de limón y mezcla bien. Deja macerar mientras preparas el marisco.
2. Limpieza: Corta las antenas y las patas largas de los gambones con unas tijeras para que sea mucho más cómodo de servir y de comer.
3. Colocación: Dispon los gambones en una bandeja de horno, uno al lado de otro, pegados pero sin que estén unos encima de otros, preferiblemente en una sola capa.
4. Aliño: Ayúdate de un pincel de cocina para pintar todos los gambones con el adobo preparado. Espolvorea un poco de sal gruesa por encima.
5. Toque especial: Vierte en una o dos esquinas de la bandeja el vino blanco, teniendo cuidado de no verterlo directamente sobre los gambones para no eliminar la salsa.
6. Horneado: Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC - 200 ºC, con calor arriba y abajo, durante 12 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.

Consejos para un resultado de escándalo

Una vez finalizado el horneado, ponlos en la fuente de servir y vierte los jugos que quedan en la bandeja por encima de los gambones. Esta receta resulta perfecta acompañada de una buena copa de vino blanco. Preparad también un buen pan, porque los juguitos y el aceite que quedan en el fondo de la fuente valen la pena.

Tabla de tiempos y temperaturas sugeridas

Si quieres optimizar tu tiempo, puedes preparar los gambones por la mañana (cortar antenas, preparar la salsa y pintarlos) y cubrirlos con film transparente. Momentos antes de la comida o cena, solo te llevará el tiempo justo de hornear. Además, esta misma receta se puede hacer con langostinos, adaptando ligeramente el tiempo de cocción según su tamaño.

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