Gordon Ramsay, el reconocido chef escocés, es famoso por sus propuestas culinarias que rozan la genialidad. Entre sus recetas, destaca una ensalada de brócoli que es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes, requiere poco tiempo y es deliciosa.
Una ensalada crujiente y llena de sabor
Esta ensalada es crujiente y muy rica de sabor, puesto que el brócoli crudo sabe de otra manera a cocinado. Ramsay destaca lo fácil que es de hacer, los pocos ingredientes que lleva, el poco tiempo que se emplea y lo deliciosa que resulta, como por arte de magia.
Confieso que este chef escocés es mi debilidad, me encantan todas sus recetas, por eso no pude resistirme cuando en la librería descubrí "Mis mejores recetas", el último libro de Gordon Ramsay. Casi lo compré sin hojearlo, ya sabía que me gustaría. Está claro que cuando un chef alcanza tal reconocimiento es porque sus propuestas rozan la genialidad.
Preparación de la veganesa de anacardo y aceite de sésamo
Podemos empezar haciendo nuestra veganesa de anacardo y aceite de sésamo. Podemos hacerla en mortero machacando poco a poco y emulsionando o podemos usar un robot.
- Sea como sea, empezaremos pulverizando nuestros anacardos.
- Añadimos el zumo de limón, la pimienta negra y la sal y vamos añadiendo poco a poco el aceite que usemos hasta que se vaya formando una mayonesa.
- Si queremos que quede bien fina trituramos con una batidora.
- Si quedase muy espesa podemos añadir más aceite o agua hasta que quede a nuestro gusto.
Preparación del brócoli y otros ingredientes
Lavamos el brócoli bien y cortamos los brotes exteriores quedándonos con éstos solamente. Preparamos nuestros rábanos en tiras y las pasas, las cuales las podemos picar un poco si son grandes.
¡Esta ensalada de Brocoli es tan deliciosa y saludable que la hago todos los días! 🥦🥦
El espíritu de "Mis mejores recetas"
"Mis mejores recetas" es un libro que anima a meterse en la cocina para preparar cualquiera de sus propuestas. Comparte el espíritu de que la comida es un medio estupendo para reunirse y pasar un rato distendido. Este libro de Gordon Ramsay se ha dividido en los siguientes capítulos, desde los desayunos a las cenas:
- Desayunos y brunches
- Sopas, panes y bocadillos
- Ensaladas para un almuerzo ligero
- Para media tarde
- Cenas de diario
- Cena para amigos y postres
En definitiva, "Mis mejores recetas", con más de 120 recetas de Gordon Ramsay, es un libro que anima a meterse en la cocina para preparar cualquiera de sus propuestas. Comparto el espíritu del libro de que la comida es un medio estupendo para reunirse y pasar un rato distendido. Os lo recomiendo.
