La mejor forma de incluir más verduras en nuestra dieta es encontrar nuevas formas de cocinar estas.
Ya hemos explicado muchas veces que la coliflor, así como el brócoli, queda especialmente bien al horno, pues se carameliza y queda crujiente por fuera y tierna por dentro.
Desde que ganó 'MasterChef Celebrity 5' en 2020, la actriz Raquel Meroño prepara recetas sencillas en su cuenta de Instagram.
"Para que la coliflor sea irresistible, le añado queso y bacon y la masajeo bien antes de meterla en el horno para que quede bien impregnada", expresaba Raquel en el vídeo de su receta.
Nos ha bastado adaptar las cantidades y escoger ingredientes españoles para tener un plato fácil y rápido que se convierte desde ya en un fijo de nuestro reportario colifloril.
Este plato es estupendo como plato único saludable o como guarnición o primer plato en una comida festiva, acompañado de algún plato más contundente de carne o pescado.
Para beber, el plato casa bien con algún vino blanco o un rosado.
Coliflor Asada con Queso y Bacon de Raquel Meroño
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 coliflor entera
- Bacon
- Queso para fundir
- Tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Pimentón ahumado
- Pimienta negra en polvo
- Sal
Paso a paso:
1. Prepara el marinado:
En un cuenco pequeño, añade aceite de oliva, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Mezcla todos estos ingredientes muy bien removiendo con una cuchara.
2. Vierte el marinado por la coliflor:
Pasa la coliflor a una fuente apta para el horno y vierte el marinado que acabas de preparar por encima. Úntalo bien por toda la verdura ayudándote de una lengua de cocina y asegúrate de que queda bien impregnada.
3. Hornea a 200ºC:
Una vez tengas la coliflor bien impregnada por todos lados del marinado, métela al horno, con calor arriba y abajo, a una temperatura de 200ºC y durante 45 minutos.
4. Añade el resto de ingredientes:
Pasados estos primeros 45 minutos de horneado, saca la coliflor del horno y añádele por encima la salsa de tomate frito, mucho queso para fundir y los trocitos de beicon.
5. Dale el último horneado:
Mete de nuevo la coliflor al horno con todos los nuevos ingredientes que le has añadido por encima durante 15 minutos para que el queso se derrita y el beicon se ponga crujiente y dorado.
Otras Recetas con Coliflor
Filetes de coliflor:
Una receta muy original que convierte la coliflor en un bocado sabroso, con una deliciosa salsa de tomates secos, nata y vino. Parece un filete empanado pero en su interior esconde toda la cremosidad de la coliflor.
Coliflor a la parmigiana:
En esta receta, la coliflor se corta en rodajas no muy gruesas y se enriquece con mucho queso parmesano y queso mozzarella, hierbas aromáticas como ajo, orégano y albahaca, y salsa de tomate.
Pastel de coliflor con pasta filo:
Esta receta sí que dejará a tu familia o a tus invitados sorprendidísimos porque nada les hará pensar que el ingrediente principal de este pastel hecho con láminas de crujiente pasta filo es la coliflor.
Guiso de coliflor con gambas:
Sorprendentemente, la coliflor también puede formar parte de un plato calentito de cuchara y, además, ir acompañada de ingredientes provenientes del mar.
Potaje de coliflor con calabacín y huevo:
Esta última receta es muy típica de los viernes de Cuaresma ya que no lleva nada de carne, pero sí que es muy nutritiva y contundente.