La coliflor, a pesar de su fama de ser una verdura poco apetecible para algunos, es una hortaliza versátil y nutritiva que se presta a una infinidad de preparaciones deliciosas. En España, existen diversas formas de cocinarla, transformándola en un plato irresistible para toda la familia. Desde opciones tradicionales como la coliflor al ajillo hasta versiones más innovadoras con queso y bacon, esta verdura puede sorprender gratamente a los paladares más exigentes.
Coliflor al Ajillo: Un Clásico Lleno de Sabor
La coliflor al ajillo es una receta sencilla, pero llena de sabor, ideal como primer plato o para una cena ligera y nutritiva. Su preparación es fácil y el resultado es una coliflor tierna con el toque aromático del ajo y el perejil.
Ingredientes para Coliflor al Ajillo (para 4 personas)
- 1 coliflor
- 6 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Para la mayonesa de pimentón (opcional):
- 200 g de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
Preparación de la Coliflor al Ajillo
- Prepara la coliflor: Limpia la coliflor y separa los ramilletes. Cortamos los racimos de la coliflor, la lavamos y la ponemos en una cacerola con agua y sal. Ponemos a cocer y cuando empiece a cocer dejaremos unos 20 minutos a fuego medio fuerte.
- En una olla grande con abundante agua cuece la coliflor limpia y en arbolitos durante 20 minutos o hasta que esté tierna.
- Sofríe los ajos: En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, saltea los ajos laminados. Cuando empiecen a tomar color, añade la coliflor escurrida y el perejil fresco picado y saltea todo junto para que se impregne del sabor de los ajos.
- Prepara la mayonesa de pimentón (opcional): Para preparar la mayonesa, coloca en el vaso de la batidora el aceite, el huevo, el pimentón, el vinagre y un poco de sal y tritura sin mover la batidora. Ve levantando la batidora poco a poco a medida que vaya espesando.
- Sirve: Sirve la coliflor al ajillo acompañada de la mayonesa de pimentón si decides usarla.
Consejo: Si estás cuidando la línea, puedes prescindir de la mayonesa de pimentón, ya que la hace más calórica. Este tipo de recetas de verdura con gracia son perfectas para que los más pequeños, que suelen poner más pegas a la hora de comer verdura en trozo, se la coman fenomenal.
Coliflor al Ajillo con Pimentón - Receta Fácil y Deliciosa
Coliflor Asada con Queso y Bacon de Raquel Meroño
La actriz Raquel Meroño, ganadora de 'MasterChef Celebrity 5', ha compartido una receta que transforma la coliflor en un bocado gourmet y apetecible, con muy pocos ingredientes. Su secreto reside en un marinado especial y la combinación de queso y bacon.
Ingredientes para Coliflor Asada con Queso y Bacon (para 4 personas)
- 1 coliflor entera
- Bacon
- Queso para fundir
- Tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Pimentón ahumado
- Pimienta negra en polvo
- Sal
Paso a Paso de la Coliflor Asada
- Prepara el marinado: En un cuenco pequeño, añade aceite de oliva, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Mezcla todos estos ingredientes muy bien removiendo con una cuchara.
- Vierte el marinado por la coliflor: Pasa la coliflor a una fuente apta para el horno y vierte el marinado que acabas de preparar por encima. Úntalo bien por toda la verdura ayudándote de una lengua de cocina y asegúrate de que queda bien impregnada.
- Hornea a 200ºC: Una vez tengas la coliflor bien impregnada por todos lados del marinado, métela al horno, con calor arriba y abajo, a una temperatura de 200ºC y durante 45 minutos.
- Añade el resto de ingredientes: Pasados estos primeros 45 minutos de horneado, saca la coliflor del horno y añádele por encima la salsa de tomate frito, mucho queso para fundir y los trocitos de beicon.
- Dale el último horneado: Mete de nuevo la coliflor al horno con todos los nuevos ingredientes que le has añadido por encima durante 15 minutos para que el queso se derrita y el beicon se ponga crujiente y dorado.
Coliflor Rehogada en Pimentón: Un Plato Fácil y Socorrido
Esta receta es una de las preferidas por muchos, ya que es muy fácil de preparar y resulta ideal para aquellos que no son muy amantes de la coliflor. El pimentón le aporta un sabor único y delicioso.
Preparación de la Coliflor Rehogada en Pimentón
- Cocer la coliflor: Quitamos las hojas verdes de fuera, quitamos el tallo y la cortamos en trozos. Lavamos bien los trozos de coliflor y los cocemos en agua con sal durante unos 30 minutos. Una vez cocida, escurrimos y reservamos.
- Dorar los ajos: En una sartén con un poco de aceite, doramos unos ajos laminados.
- Añadir pimentón y coliflor: Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y seguidamente agregamos la coliflor para cortar la cocción del pimentón. La mejor recomendación para este plato es usar pimentón de la Vera, marcará la diferencia sin duda.
Otras Recetas con Coliflor
La coliflor es tan versátil que se pueden crear infinidad de platos con ella, desde los más tradicionales hasta los más innovadores:
- Gratinado de coliflor y espinacas con queso azul: Un plato que te hará sentir que has descubierto el plato del año, perfecto para ocasiones especiales.
- Filetes de coliflor: Una receta muy original que convierte la coliflor en un bocado sabroso, con una deliciosa salsa de tomates secos, nata y vino.
- Coliflor a la parmigiana: En esta receta, la coliflor se corta en rodajas no muy gruesas y se enriquece con mucho queso parmesano y queso mozzarella, hierbas aromáticas como ajo, orégano y albahaca, y salsa de tomate.
- Pastel de coliflor con pasta filo: Una receta que sorprenderá a tus invitados, ya que el ingrediente principal de este pastel hecho con láminas de crujiente pasta filo es la coliflor.
- Guiso de coliflor con gambas: Sorprendentemente, la coliflor también puede formar parte de un plato calentito de cuchara y, además, ir acompañada de ingredientes provenientes del mar.
- Potaje de coliflor con calabacín y huevo: Esta última receta es muy típica de los viernes de Cuaresma ya que no lleva nada de carne, pero sí que es muy nutritiva y contundente.
- Pizza de coliflor: Una base de pizza hecha con coliflor que encantará a los más pequeños de la casa.
