Esta deliciosa receta de patatas al horno con brócoli y queso hará que incluso los más reacios se reconcilien con la verdura. Esta receta de brócoli con patatas y queso es muy sencilla de preparar y se puede servir tanto como acompañamiento como plato principal.
Preparación de la base de patata y brócoli
Para comenzar, debemos preparar los ingredientes principales. Primero, precalentar el horno a máxima potencia y cortar patatas en rodajas colocándolas en una fuente. Echar pimentón, orégano y sal al gusto y un chorrito de aceite. Introducir las patatas al horno.
Por otro lado, lavar y trocear en arbolitos pequeños el brócoli. Poner agua en una cazuela y cuando hierva introducir el brócoli, dejándolo 8 minutos. Después escurrir. Alternativamente, para hacer brócoli con patatas y queso al horno, se deben cortar las patatas y el brócoli en trozos pequeños y colocarlos en una bandeja para horno. Cocina las patatas y el brócoli al vapor procurando que no se cuezan en exceso; para ello, deja un poco más de tiempo las patatas que el brócoli.
El toque cremoso y el gratinado final
Para aportar una textura especial, podemos preparar una salsa base. Poner en un cazo aceite y cebolla dejándola pochar. Una vez esté pochada, añadir nata para cocinar y sal. Remover para evitar que se pegue y dejar reducir entre 5-10 minutos.
Otra opción consiste en preparar un roux tradicional: en una sartén funde la mantequilla y añade poco a poco la harina para preparar un roux. Cocínalas durante unos minutos a fuego lento, pues para que el plato quede sabroso y no resulte indigesto es fundamental que la harina se cueza correctamente.
Como Cocinar Verduras al Horno en Queso - Receta en la descripción
Una vez tengamos los componentes, llega el momento del ensamblaje. Sacar las patatas tras 50 minutos y añadir en el mismo recipiente el brócoli, la salsa y rallar queso por encima. Se puede usar cualquier tipo de queso que se derrita bien, como el queso cheddar, el queso mozzarella o el queso suizo. Volver a introducir al horno para gratinar el queso, entre 4-6 minutos. El queso se derrite sobre la verdura y la nata espesa y le da cremosidad. También lo puedes gratinar 10 min bajo el grill en horno tradicional. Servimos al momento.
Tabla de tiempos de cocción sugeridos
- Patatas al horno: 50 minutos
- Brócoli (ebullición/vapor): 7-9 minutos
- Reducción de salsa: 5-10 minutos
- Gratinado final: 4-6 minutos