La Granja Puerto Carrillo representa la esencia de la ganadería tradicional y el respeto por el entorno natural. Ubicada en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, en Benaocaz, esta quesería es el fruto del esfuerzo y la dedicación de Domingo Puerto Domínguez e Isabel María Carrillo Gil, quienes comenzaron su andadura en 2012.
El legado y la filosofía de Domingo Puerto
Domingo Puerto, procedente de una familia arraigada en la tradición del campo y la ganadería, continúa el legado de su padre y su abuelo en la producción artesanal de quesos. Como él mismo expresa: «Me llamo Domingo Puerto Domínguez, y soy ganadero y artesano. Elaboro mi producto con leche viva, en un entorno único».
La filosofía detrás de cada pieza es clara: elaboración 100% artesanal. El proceso se basa en una conexión profunda con el origen del producto:
- Cuando elaboras un queso con leche propia, conoces y comprendes a las cabras que la producen.
- Cuando trabajas cada pieza con tus manos, creas algo con personalidad: creas algo irrepetible.
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Bienestar animal y calidad de la leche
La calidad de los quesos de Granja Puerto Carrillo comienza en el campo. En la granja, Domingo garantiza el bienestar de sus cabras, asegurándose de que vivan en un entorno semi-extensivo donde puedan explorar y ejercitarse libremente, lo que se refleja en la calidad especial de la leche que producen. Se trata de cabras de la raza murciano-granadina, que pastan junto a cerdos ibéricos y vacas en la propia finca.
Ubicación y entorno
La quesería se encuentra en la carretera Ubrique-El Bosque, entre el kilómetro 25 y 26, accediendo a través de un carril de unos dos kilómetros hasta llegar a la finca El Hondón. Se trata de una finca cuya visita ya merece la pena por sí misma, al estar completamente rodeada de olivos. Desde los aledaños de la quesería se puede ver el famoso “Salto del Cabrero”, situado en la Sierra que rodea Villaluenga, Benaocaz y Grazalema.
Información de compra y distribución
Para aquellos que deseen disfrutar de estos productos, la granja ofrece la posibilidad de comprar directamente al productor. Los quesos son enviados a domicilio con las siguientes condiciones:
| Concepto | Detalle |
|---|---|
| Coste de envío (Península) | 8,50 € |
| Pedido mínimo | Sin pedido mínimo |
| Envío gratuito | A partir de 100 € de pedido |
| Plazo de entrega | 24/48 horas |
Es importante destacar que los pedidos recibidos a finales de semana se envían la semana siguiente para mantener la frescura que caracteriza a sus quesos. La producción es muy pequeña y procede íntegramente de su propio ganado, garantizando un control total sobre la calidad del producto final.