En La Casa de los Quesos, te ofrecemos la oportunidad de comprar el auténtico queso Herreño, una joya gastronómica procedente de la isla de El Hierro, en las Islas Canarias.
El queso Herreño tiene sus raíces en la isla de El Hierro, en las Islas Canarias, conocida por su rica tradición quesera.
Somos una fábrica de quesos ubicada en la isla de El Hierro, especializada en la producción de quesos herreños de alta calidad. En nuestra fábrica de queso utilizamos sistemas de primera categoría para la fabricación de nuestros productos para así garantizar la calidad y la seguridad alimentaria, esto nos permite producir quesos de manera eficiente y sostenible.
Características del Queso Herreño Ahumado
El queso Herreño se caracteriza por su sabor intenso y su equilibrio entre dulzura y salinidad. Su textura firme y ligeramente granulada se deshace en el paladar, liberando un abanico de sabores lácteos y una ligera nota de picante.
Los quesos Herreños tienen forma cilíndrica. Su corteza se presenta rugosa y dura, con marcas de las rejillas de madera que se usan para ahumarlas. El color es amarronado. Es blanda y elástica. Su sabor es mantecoso, nada salado y de textura un tanto gomosa.
La corteza exterior del Queso Herreño es lisa, de color veteado blanco y amarillento debido al ahumado con penca de tunera, tronco de higuera y jara seca, confiriéndole un aroma intenso y peculiar.
Queso Herreño Blanco Ahumado: Un Reconocimiento Mundial
Queso Herreño Blanco Ahumado PLATA Mundial 2009 - World Cheese Awards
Descripción: Producto elaborado en la Isla de El Hierro a base de leche pasteurizada de cabra 85%, vaca 10% y oveja 5% y a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos, sal calcio y cuajo para su coagulación.
Las notas de cata: describen un queso de consistencia blanda, sin ojos, color marfil, sabor mantecoso y suave al paladar y aspecto exterior liso. Los ahumados, de color veteado blanco y amarillento le confieren un intenso aroma, por la zona exterior se aprecia una intensidad alta a la familia torrefacta, tostados, etc. y en la zona interior predomina la intensidad media a la familia láctica, leche y mantequilla fresca.
Premios más representativos:
- Agrocanarias 2007 - Queso de leche pasteurizada tierno.
- World Cheese Awards 2008 - Medalla de Plata Mundial Queso tierno ahumado.
- World Cheese Awards 2009 - Medalla de Plata Mundial Queso tierno ahumado.
Detalles del Producto:
- Forma: Cilíndrica
- Peso aprox.: 1200 a 1100 g.
- INGREDIENTES: Leche de cabra 85%, vaca 10% y oveja 5% , calcio, cuajo, fermentos lácticos y sal.
- MADURACIÓN: Entre 8 y 20 días, según formato
- CADUCIDAD: 12 meses desde el envasado.
Tradición Quesera en El Hierro
Quesos de la Isla de El Hierro, de marcada tradición ganadera, conserva el pastoreo de rebaños mixtos, especialmente en La Dehesa. La producción de la mayoría de sus maestros queseros se agrupa en una cooperativa que comercializa quesos de mezcla de leches, en piezas de forma cilíndrica, naturales y ahumados, cuyo peso oscila entre 350 gramos y 6 kilos.
Versatilidad Gastronómica
El queso Herreño es un verdadero tesoro culinario que se puede disfrutar de diversas formas. Puedes degustarlo solo, en tablas de quesos o incorporarlo en tus platos favoritos.
Maridaje: vinos, embutidos, quesos y postres
Como curiosidad, cabe indicar que en El Hierro se produce queso fresco de leche de vaca, sin sal, destinado a la fabricación del dulce tradicional denominado Quesadillas.
Descubre y Compra el Auténtico Queso Herreño
Descubre la autenticidad y el sabor del queso Herreño en La Casa de los Quesos. No esperes más y añade el queso Herreño a tu selección de quesos gourmet.
Explora nuestra amplia selección de quesos y descubre nuevas y emocionantes variedades. Sí, ofrecemos opciones de regalo y cestas de quesos. Puedes elegir entre nuestras selecciones predefinidas o crear tu propia cesta personalizada. Contáctanos.
