Preparar un puré de verduras con pescado en Thermomix es una de las formas más fáciles y prácticas de incluir vegetales y proteínas de alta calidad en la alimentación de los más pequeños de la casa, así como en la de adultos con necesidades específicas. Esta técnica no solo ahorra tiempo, sino que permite cocinar varias raciones a la vez para tener la comida resuelta durante toda la semana.
Ventajas de cocinar a dos alturas
La gran ventaja de utilizar este robot de cocina es la posibilidad de cocinar "a dos alturas": mientras en el vaso se elabora un puré de verduras básico, en el recipiente Varoma se cocina el pescado al vapor. Esto permite obtener una comida sana, ligera y equilibrada sin complicaciones.
Consejos para una organización eficiente:
- Cocina varias variedades a la vez (pollo, pavo, ternera y diferentes tipos de pescado) para tener un menú variado.
- Envuelve las porciones de proteína en film transparente antes de colocarlas en el Varoma para mantener los sabores separados.
- Puedes congelar las raciones en recipientes herméticos y sacarlas según las necesites.
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Receta básica de crema de verduras con pescado
Para esta preparación, aprovecharemos los productos de temporada. La base suele incluir puerro, patata, zanahoria, calabacín y judías verdes.
Ingredientes recomendados:
- 150 g de puerro
- 280 g de patata
- 250 g de calabacín
- 200 g de judías verdes
- 100 g de guisantes
- 40 g de aceite de oliva
- 400-500 ml de agua o caldo
- 100 g de merluza, dorada o salmón
| Fase de la receta | Acción en Thermomix |
|---|---|
| Sofrito | Picar el puerro 4 seg/vel 5 y sofreír 3-5 min/100ºC/vel 1. |
| Cocción | Añadir verduras y agua; programar 20-30 min/Varoma/vel 1 con el pescado en el Varoma. |
| Triturado | Retirar el Varoma y triturar el puré 1-2 min/vel 5-10 hasta obtener una textura fina. |
Opciones de personalización
Este plato se conoce comúnmente como crema de verduras con merluza, pero puedes sustituir el pescado por pollo, cerdo, ternera o incluso marisco. Si buscas una textura más densa, ajusta la cantidad de líquido a unos 300-400 ml. Además, es un método excelente para aprovechar los restos de la nevera, utilizando calabaza, acelgas o espinacas según la temporada.
Recuerda que si el puré es para niños pequeños, el libro oficial de recetas de Thermomix ofrece guías detalladas desde que comienza la alimentación complementaria hasta los 2 años, con consejos validados por pediatras para preparar comidas de forma segura y nutritiva.