La calabaza es el ingrediente más representativo de Halloween, una fruta plenamente otoñal que se puede preparar de numerosas maneras. Quizá en forma de crema sea la más popular. Te proponemos una receta ideal para esta época del año, a la que vamos a añadir yogur y serviremos con beicon y costrones de pan.
Ingredientes
- 750 gramos de calabaza (sin piel ni pepitas)
- 2 unidades de yogur natural
- 40 gramos de beicon
- 2 rebanadas de pan
- 1 vaso de caldo de verduras (o un chorrito de leche si no tienes caldo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta blanca molida
Preparación Detallada
El primer paso es preparar la calabaza. Troceamos la calabaza, asegurándonos de que esté sin la piel ni las pepitas, ya que la corteza es muy dura y se quita mejor después de asar. Envolvemos los trozos en papel de aluminio. Los asamos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que veáis que la calabaza está cocida. Una vez asada, les quitamos la piel.
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Elaboración de la Crema
Una vez que la calabaza esté lista, la trituramos junto con los yogures y el caldo de verduras. Si no tenéis caldo, un chorrito de leche puede ser un buen sustituto. Salpimentamos al gusto con sal y pimienta blanca molida. Triturar hasta que quede bien fino. Una vez fría la crema, guardar en la nevera.
Preparación del Beicon
Freímos en una sartén el beicon, sin necesidad de añadir aceite porque ya suelta bastante grasa. Una vez cocinado, lo escurrimos para eliminar el exceso de grasa. También podemos cocinarlo en el microondas en un plato envuelto en papel absorbente; de esta forma, el papel absorberá todo el exceso de grasa.
Elaboración de los Costrones de Pan
Quitamos la corteza del pan y lo cortamos en dados. Rociamos los dados con aceite de oliva y los horneamos unos minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Presentación
Servimos la crema caliente, acompañada de los crujientes costrones de pan y el beicon. Para darle un toque fresco y aromático, espolvoreamos perejil fresco recién picado por encima. De por sí, la crema tiene un sabor delicioso, pero queda más atractivo si lo adornamos un poquito. Consigue un entrante magnífico.