En el año en que se celebra el quinto centenario del nacimiento de Santa Teresa de Jesús, su figura trasciende los ámbitos espiritual y literario para adentrarse en el terreno de la gastronomía. Su vida, sus escritos y los lugares que habitó cobran una nueva dimensión a través de la cocina que dejó a su paso en el siglo XVI. Esta faceta menos conocida de la Santa está siendo explorada en la serie documental "Entre pucheros anda el Señor", una producción de Televisión Española que recorre la geografía española, incluyendo Ávila, cuna de la Santa.
La Serie Documental "Entre Pucheros Anda el Señor"
La serie documental "Entre pucheros anda el Señor", dirigida por Belén Molinero, se adentra en la faceta más humana de Teresa de Jesús, utilizando la gastronomía como hilo conductor. Con un formato de siete capítulos de 30 minutos, la producción se emitirá presumiblemente a finales de septiembre o principios de octubre. Cada episodio se estructura en cuatro partes: una introducción histórica contextualizada en la localización del capítulo, el desarrollo de la vida de la Santa en dicho lugar, y la presentación de una receta de cocina de la época.
El rodaje de la serie ha llevado a un equipo de doce personas a visitar Ávila, Salamanca, Alba de Tormes, Segovia, Toledo, Caravaca de la Cruz, Granada y Alcalá de Henares, ciudades que componen las rutas de peregrinación "Huellas de Teresa". La serie forma parte de la programación especial de TVE con motivo del V Centenario del nacimiento de Santa Teresa de Jesús y cuenta con imágenes del fondo documental de RTVE y grabaciones en conventos y ciudades teresianas.
"También entre los pucheros... anda el Señor" (créditos de la serie)
El título de la serie hace referencia a un pasaje de las "Fundaciones" de Santa Teresa, donde se lee: "También entre los pucheros anda el Señor", reconociendo el mérito y la importancia del trabajo en las cocinas monacales. La serie busca mostrar el legado arquitectónico, literario, espiritual y gastronómico de la Santa, así como el potencial turístico de estas localidades.
La Cocina Monacal: Un Legado Sencillo y Sabroso
La Doctora de la Iglesia sabía que en los fogones se sirve a Dios, y en una comunidad monacal, tanto la priora como la tornera y la hermana cocinera tienen su mérito. La gastronomía de la época de Santa Teresa se caracterizaba por su sencillez y el uso de ingredientes frescos. Platos como las sopas, los guisos de verduras y las preparaciones con perejil, ajo y cebolla eran comunes en los refectorios.
La serie documental se acerca a la cocina actual de los Paradores Nacionales, invitando a chefs a reinterpretar platos típicos de la época medieval con las claves de la cocina de vanguardia. El cocinero Sergio Fernández, profesor de cocina, aporta curiosidades gastronómicas y anécdotas sobre los alimentos de la época, demostrando cómo la historia, el arte y la gastronomía han ido siempre de la mano.
Como guiño a este legado culinario, se recomienda el libro "Secretos Culinarios de las Hermanas Clarisas" y "Cocina Monacal", que recopila 218 recetas de 71 monasterios repartidos por toda España. Este tipo de publicaciones permiten descubrir la riqueza de la cocina tradicional española y su conexión con la vida religiosa.
Ávila: Cuna de Santa Teresa y Tesoro Histórico-Gastronómico
Nacida en Ávila el 28 de marzo de 1515, Teresa de Cepeda y Ahumada, más conocida como Santa Teresa de Jesús o Teresa de Ávila, dejó una huella imborrable en su ciudad natal. Ávila, además de ser un importante centro espiritual, alberga tesoros históricos y arquitectónicos que reflejan la cultura de la época.
En la Casa de los Deanes, un palacio renacentista del siglo XVI, se puede visitar una exposición permanente dedicada a la cultura rural abulense, las artes y las actividades tradicionales, así como una panorámica de la historia provincial. El equipo del documental también ha grabado en las distintas exposiciones de "Las Edades del Hombre" dedicadas a la religiosa en Ávila y Alba de Tormes.
Música y Colaboraciones
La banda sonora original de la serie "Entre pucheros anda el Señor" ha sido compuesta por Pablo Miyar y grabada por la Orquesta y Coro de RTVE. La producción se ha realizado mediante un convenio de colaboración por el V Centenario del Nacimiento de Santa Teresa de Jesús, firmado entre RTVE, Huellas de Santa Teresa y Paradores Nacionales, lo que subraya la importancia de esta celebración y la colaboración entre instituciones para difundir el legado de la Santa.
La serie documental no solo explora la vida y obra de Santa Teresa, sino que también pone de relieve la riqueza gastronómica de las regiones que visitó, invitando a los espectadores a redescubrir la historia a través de los sabores y aromas de la cocina castellana y española.