En Gesalaga, la tradición, el respeto por las costumbres y el compromiso con la sostenibilidad son el corazón de cada producto que elaboran. La empresa se esfuerza por ser líder en la industria, impulsando el cambio hacia un mundo más sostenible, y se enorgullece de su pasión por la calidad en la elaboración de embutidos y croquetas.
La Txistorra Gesalaga: Un Sabor Campeón
La txistorra de Gesalaga es un producto emblemático que destaca por su sabor y calidad. En Gesalaga Okelan, la tradición y el respeto por las costumbres son el corazón de cada producto que elaboran, y esto se refleja en la txistorra.
Actualmente, Gesalaga elabora 85.000 txistorras al año, un testimonio de su popularidad y demanda. La clave de su sabor excepcional reside en el proceso de oreado artesanal. Este proceso consiste en secar las piezas de chistorra durante un tiempo controlado, lo que ayuda a concentrar los sabores y a darle la textura perfecta.
La calidad de la txistorra de Gesalaga ha sido reconocida, incluso apareciendo en televisión. Puedes ver el programa especial de ETB2 y eitb.eus, donde se muestra cómo se elabora y prepara esta "txistorra campeona".
Croqueta y Presumida: El Sabor Casero Hecho Arte
En Croqueta y Presumida, Gesalaga pone todo su esfuerzo en lograr que sus croquetas tengan las mejores características de las croquetas hechas en casa. Esto se consigue prestando la máxima atención a cada detalle:
- Leche fresca diaria: Reciben leche fresca a diario para elaborar la bechamel, garantizando una base cremosa y auténtica.
- Forma irregular: Las croquetas son irregulares, dando la sensación de que han sido hechas en casa, con ese toque artesanal.
- Bechamel semi-líquida: La bechamel es semi-líquida, lo que aporta una textura jugosa y deliciosa.
- Ingredientes de primera calidad: Utilizan ingredientes de primera calidad, en muchos casos de la propia casa, asegurando un sabor inigualable.
Un ejemplo de esta dedicación son las Croquetas de Pollo de Corral, elaboradas con la parte más jugosa de los muslos del pollo. Los pollos utilizados son de corral, lo que se nota en el sabor y la textura firme de la carne. Si a esto se le suma una bechamel cremosa realizada con leche de caserío, se consigue una croqueta con un sabor de toda la vida.
Modo de Empleo y Conservación de las Croquetas
Para disfrutar plenamente de las croquetas Gesalaga, se recomienda conservarlas en refrigeración entre 0ºC y 4ºC. Para cocinarlas:
- Verter 1 litro de aceite en la freidora y calentarlo al máximo durante los primeros minutos.
- Tras conseguir la temperatura adecuada, reducir el nivel a 175º.
- Introducir de 6 a 10 croquetas y freírlas durante 2:30 min. aprox.
- Dorar al gusto de cada uno.
Es importante tener en cuenta que las croquetas contienen alérgenos como leche, huevos y gluten.
COMO FREIR CROQUETAS SIN QUE SE ROMPAN / EL TRUCO DEL CHEF
Compromiso con la Sostenibilidad: El Nuevo Packaging
Gesalaga demuestra un firme compromiso con la sostenibilidad, lo que se refleja en su nuevo packaging. Este cambio forma parte de un compromiso adquirido por un mundo que necesita cada vez más medidas ecológicas.
En Gesalaga, no se conforman con ser simplemente una empresa de alimentos; también se esfuerzan por ser líderes en la industria, impulsando el cambio hacia un mundo más sostenible. El nuevo packaging para Basque Home Cooking y Croqueta y Presumida es solo el comienzo de su viaje.
El compromiso con la sostenibilidad de Gesalaga también se extiende a su cadena de suministro. Siempre han sido partidarios de las pequeñas explotaciones de ganadería y agricultura como proveedores, apoyando prácticas más sostenibles y locales.
Gesalaga se enorgullece de presentar su nuevo packaging sostenible y espera que sus clientes compartan su pasión por la sostenibilidad y se unan a ellos en este viaje hacia un futuro más verde. Con su nuevo packaging sostenible y su enfoque integral en la sostenibilidad, están construyendo un futuro más verde y brillante para todos.