Postres con cacao sin horno: delicias fáciles y rápidas para todos

Preparar postres fríos o sin horno es un reto perfecto para quienes se inician en la repostería y desean lucirse ante sus comensales sin muchas complicaciones. Por su facilidad, hasta los niños pueden colaborar en su elaboración, siempre con supervisión de adultos.

Si deseas una receta dulce y exitosa, no dudes en recurrir al ingrediente mágico que enamora a la mayoría: ¡el chocolate! Es casi imposible que falles si, además de una receta fácil, cuentas con el ingrediente predilecto de muchos. Los postres fríos son perfectos para iniciarse en el mundo de la repostería o sacarte de apuros culinarios en cualquier momento. Este tipo de creación gastronómica, generalmente, se destaca por su magnífica presentación y fácil elaboración.

Estos postres de chocolate sin horno se preparan a base de huevo, leche, algún tipo de crema y/o solidificado a base de gelatina. Poseen varias características:

• Se deben conservar refrigerados.
• Admiten varios tipos de cremas para su elaboración. Cada receta elige entre una u otra crema, según sea la consistencia que se desea obtener. Los merengues sirven para crear una textura airosa, semejante a la espuma.

1. Tarta de chocolate sin horno: la reina de la mesa

Probablemente, siempre que escuchas la palabra tarta imaginas un postre complicado y quizás muy costoso. La realidad resulta algo distinta, pues este tipo de postre es sencillísimo de preparar. Básicamente, una tarta es una masa base que se cocina al horno o se prepara en frío con galletas y mantequilla; luego ese soporte se rellena según tu preferencia y finalmente se le agrega una cubierta (salsa dulce, fudge, mermelada).

Existen tartas saladas, dulces, frías, horneadas, con cubierta o sin tapa, etc. Cuando se habla de tartas dulces la variedad es impresionante, sin embargo la reina de las tartas es la tarta de chocolate. Si tienes en mente alguna celebración importante o simplemente deseas impresionar a alguien especial, ten en mente este postre fácil de chocolate sin horno. No te preocupes si no eres alguien experto en la repostería, ten por seguro que esta tarta es para ti.

Este postre es rápido y fácil, todo se resume en:

1. Preparar la base de galleta y enfriar.
2. Preparar el relleno, verterlo y enfriar.
3. Finalmente, agregar algún sirope o dulce en la cubierta y refrigerar de nuevo.

¿Tiempo total? 1 hora y…, ¡sin horno! La tarta de chocolate sin horno es la reina indiscutible de la mesa, por su textura cremosa, el contraste entre el sabor intenso del chocolate y lo cremoso del queso. Además, las versiones de esta tarta son infinitas.

Receta de Tarta de puro chocolate sin horno

Esta Tarta de puro chocolate. SIN HORNO. Fácil y rápida es de esas que debía recetarte el médico para momentos de ánimo bajo, incluso subvencionada por la UE. Un pequeño trozo es suficiente para ver la vida de otro color. Es fuerte, contundente, una auténtica inyección de chocolate que no olvidarás, regálate momentos inolvidables, no hay mejor inversión que en uno mismo. Es una tarta contundente, pensada para los muy amantes del chocolate. Comerla en pequeñas porciones nos recordará el gusto por degustar con lentitud un bombón.

Ingredientes para 1 molde desmontable de 15 cm de diámetro:

Base:

• 140 g de galletas tipo MARÍA digestive o similar
• 50 g de mantequilla en pomada

Relleno:

• 200 g de chocolate negro entre 60-70% de cacao
• 200 g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente.
• 150 g de nata líquida 35% MG- fría (crema de leche se llama en algún sitio)
• 150 g de azúcar
• 60 ml de ron oscuro (opcional) o 1 cucharadita de vainilla
• Cacao en polvo para espolvorear

Paso a paso:

Base:

1. Desmenuza las galletas y mézclalas con la mantequilla.
2. Forra la base del molde con papel vegetal y cúbrela con la mezcla de galletas. Cubre los laterales con acetato. Refrigérala hasta que la necesites.

Relleno:

1. Derrite lentamente el chocolate en un cuenco refractario suspendido en un cazo con agua caliente, pero sin llegar a hervir (no permitas que la base del cuenco entre en contacto con el agua caliente). (Otra opción es derretir el chocolate en el microondas en fracciones de 30 segundos revolviendo de cada vez.)
2. Remueve de cuando en vez hasta que se forme una crema homogénea. Retira el cuenco del fuego y reserva.
3. Bate el queso y la nata con unas varillas hasta que se forme una crema, incorpora poco a poco y sin dejar de batir, el azúcar y el ron o vainilla y el chocolate derretido.
4. Vierte esta mezcla en el molde y refrigera un mínimo de dos horas.
5. Cuando el relleno esté firme, desmolda y espolvorea con cacao en polvo.

Puedes guardar el molde en el congelador una media hora antes de desmoldar para que el acetato se desmolde perfectamente. Si no tienes sitio en el congelador, no te preocupes y desmolda tirando de la cinta de acetato con cuidado. Espolvorea cacao en polvo y disfruta. Acompaña con una bola de helado o frutas frescas como fresas, frambuesas, etc.

Frabiconsejos:

• Si te has olvidado de sacar el queso de la nevera, ponlo en un plato, aplástalo ligeramente y ponlo en el microondas 30 segundos, mezcla bien y ya lo tendrás a una temperatura perfecta.
• ¿Se puede congelar? Sí, y queda riquísima, se puede dejar una media hora a temperatura ambiente y tomarla descongelada o tomarla como tarta helada.
• ¿No tienes acetato? Puedes utilizar un plástico que tenga cierta consistencia, lo pones todo alrededor del molde y lo sujetas con una pinza.
• Es una tarta de sabor fuerte, contundente, se deben servir trozos pequeños y acompañarla de frutas, helado o incluso una cama de natillas. Congela estupendamente, así que puedes congelarla y dosificarla.

2. Brownie sin horno: el clásico irresistible

Otro de los postres de chocolate sin horno más populares es… ¡el brownie! Este exquisito dulce oriundo de Boston se convirtió en el favorito de muchos alrededor de todo el globo terráqueo. Cualidades no le faltan: bizcocho algo crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Originalmente con trocitos de nueces en el interior, una melaza por arriba (hoy en día jarabe de chocolate espeso) y el ingrediente principal..., ¡mucho chocolate!

¿Versiones? Miles, algunas varían en proporciones y otras en ingredientes, eso sí, todas mantienen el ingrediente estrella, el chocolate. La creatividad culinaria es ilimitada, por eso existen brownies maravillosos: veganos, crudiveganos, de red velvet y queso crema, sin gluten, brownies argentinos (de harina de algarroba), brownies con almendras, con pistachos, con avellanas, con coberturas de dulce de leche, glaseados, etc.

¿Por qué el brownie está en este top de postres de chocolate sin horno? Porque aunque no lo parezca, resulta muy fácil de preparar y ¡puedes cocinarlo sin horno! ¿Cómo? Siguiendo los pasos de la receta convencional y optando por alternativas como sartén, baño María, microondas o incluso crudo. ¡A disfrutar! Un brownie frío o caliente, acompañado de helado o fudge de chocolate, incluso solo, resulta un postre fácil sin horno para niños y adultos capaz de romper las dietas más estrictas.

3. Helado de chocolate: placer frío universal

Entre los postres de chocolate fríos, el helado se destaca por su popularidad y versatilidad. Este dulce resulta perfecto acompañante de streusel, streudel, brownies, churros, crepes, waffles, bizcocho, etc. Sin embargo, el helado no necesita compañía porque solo ya sabe exquisito. ¿Este placer frío puede superarse a sí mismo? Pues sí, porque existe un punto y aparte cuando se habla de helado de chocolate.

4. Mousse de chocolate: la delicadeza francesa

El mousse, otra magnífica receta francesa, ya sea dulce o salado. Como postre, la espuma resulta toda una experiencia gustativa. Delicada, cremosa, dulce pero no empalagosa y poco complicada, resulta ideal para sorprender a tus comensales. Aunque existen miles de versiones de este dulce, la mayoría magníficas, existe una interpretación infalible: mousse de chocolate. ¡Fácil y exquisito!

El chocolate espumoso resulta una experiencia culinaria que desearás repetir, una y otra vez. Su textura suave acariciará tu paladar, mientras su sabor potente te enganchará. Esta receta posee muchas versiones, el chocolate combinado de mil maneras y con variantes de la receta base muy favorables.

5. Parfait de chocolate: cremosidad sublime

El parfait es un postre cremoso entre los cremosos; su magnífica textura le acredita su nombre. En los Estados Unidos también existe un parfait, aunque diferente del francés. Pero… ¿cómo podría describirse el parfait? A simple vista se parece al bavaroise pero contiene diferentes ingredientes, al igual que texturas. El alto contenido graso del parfait le otorga la magnífica consistencia cremosa que le caracteriza.

Tanta perfección se puede mejorar únicamente con un…, ¡parfait de chocolate! Una receta magistral de por sí solo puede engrandecerse más con este ingrediente rey de la repostería mundial. Este exquisito postre francés se presenta en forma de bloque o lámina gruesa, así destaca más su magnífica consistencia sedosa. Su elegancia lo convierte en un perfecto nominado para este top y un postre ideal para celebraciones señaladas.

6. Marquesa de chocolate: sabor inigualable del Caribe

¡Es el turno de América! En el continente americano existe una repostería muy prolífica y exquisita, gracias a la gran variedad de culturas que convergen en la historia latinoamericana. Particularmente en la zona del Caribe, existe un dulce exquisito muy popular llamado la marquesa de chocolate. Este dulce se consume tanto en Venezuela como en Colombia, sin embargo la marquesa de chocolate venezolana posee un sabor inigualable, dotado por la insuperable calidad de su cacao, reconocido mundialmente como el mejor.

Aunque el sabor de la marquesa de chocolate es exquisito, su elaboración es tan sencilla que los niños pueden prepararla solos, siendo uno de los postres de chocolate sin horno para niños más apreciados. La elaboración resulta muy simple: remojas las galletas en leche y construyes la marquesa con capas intercaladas de galleta y pudín de chocolate. Aunque puedes utilizar pudines instantáneos, te recomendamos prepararlo casero con chocolate de buena calidad. Esta torta generalmente no se desmolda, se sirve directamente del molde. Aunque este dulce frío resulta un postre sencillo de preparar, te aseguramos que su sabor es cautivante. Entre los postres de chocolate fáciles y rápidos sin horno, la marquesa enaltecerá tu mesa.

7. Fudge de chocolate: versatilidad dulce

El popular fudge de chocolate proviene de Norteamérica, puedes distinguirlo de otros dulces por su consistencia semejante a una melaza blanda y elástica, similar al caramelo (parecido también al toffee o penuche). El fudge resulta muy versátil en la cocina porque cambia de aspecto y usos según su temperatura.

Si colocas el fudge en un molde y lo refrigeras durante un buen rato, adquiere una consistencia dura. ¿El resultado? Un dulce semejante a un caramelo pero con sabor a chocolate intenso; lo cortas a trozos y sirves. Cuando el fudge está caliente, su consistencia se asemeja más al sirope, al jarabe de arce o a la miel; ideal para helados, brownies, cupcakes, waffles, panqueques, tartas, bizcochos, entre muchos otros. Existen muchas versiones de fudge, sin embargo la tradicional contiene chocolate.

Como la mayoría de los postres de chocolate fáciles y rápidos sin horno, este dulce no exige muchos ingredientes, solo:

• Azúcar
• Leche
• Mantequilla
• Chocolate

8. Trufas de chocolate: el regalo navideño para el mundo

La trufa parece un mazapán pero no lo es, también parece un bombón pero tampoco. ¿Qué es? Un magnífico dulce resultado de mezclar chocolate negro fundido, azúcar impalpable, yema de huevo, mantequilla y en ocasiones crema de leche o leche condensada.

Las trufas pertenecen al patrimonio mundial de la gastronomía, sin embargo resulta interesante indagar en su origen. Se dice que la primera trufa se originó en Bélgica, no obstante otros argumentan que la creó Louis Dufour, en Francia. Como en los cuentos, el chocolatero Dufour preparó la primera trufa en la fiesta de la Navidad de 1895. El repostero creativo e inquieto, tomó su chocolate más delicado y lo deformó hasta conseguir un aspecto rugoso e irregular. Al ver su creación, el hombre recordó las trufas de tierra y le agregó cacao en polvo, para asemejar a la tierra. Así surgió un regalo navideño para el mundo.

Este exquisito postre resulta demasiado fácil de preparar, simplemente se debe elaborar una masa, refrigerarla y ¡voilá! Los ingredientes son pocos y quizá ya los tienes en casa:

• Mantequilla (preferible repostera)
• Azúcar impalpable
• Galleta (o bizcocho)
• Cacao

Esta receta pertenece a los postres de chocolate sin horno para niños; ideal para prepararla junto a ellos, durante diciembre o cualquier época del año. ¡Una actividad culinaria muy divertida! Existen muchísimas versiones de trufas, todas riquísimas y facilísimas. Lo único que necesitas es la disposición y el ánimo para crear sabores nuevos o destacarte con los clásicos.

9. Hummus de chocolate: el toque exótico

Seguramente conoces el hummus, la crema de garbanzos para untar. Esta crema posee una gran variedad de interpretaciones: griega, italiana, con pimentón, pesto, de petit pois, berenjena, hierbas verdes, brócoli, etc. Aunque seguramente algunas versiones se asemejan más a un paté de vegetales, por obviar el garbanzo, sin duda la más original es el hummus de chocolate. Este hummus conserva el ingrediente principal pero añade pequeñas variantes para aportar una novedosa receta dulce.

¿Puré de garbanzo dulce? Sí, en realidad en otros países se preparan muchos dulces con legumbres. ¿Pero sabrá a garbanzo? No, para nada, simplemente le aporta suavidad, cuerpo y muchos nutrientes, algo poco común en los postres de chocolate fríos. Te invito a degustar este manjar exótico, bastante semejante a un mousse. Puedes servirlo en copas de postre, espolvoreado con azúcar de coco tostado, etc. También puedes untarlo sobre pan, waffles, panqueques o como cubierta de bizcochos, cupcakes, tortas, tartas, etc.

Postre Express de Chocolate SALUDABLES Y SIN HORNO en 8 minutos

Los días calurosos invitan a cocinar platos sencillos, nutritivos y bajos en calorías. En esta temporada resulta más cómodo hacer postres fríos que no requieran tanto esfuerzo. Los postres de chocolate sin horno son muy prácticos. Estos manjares tienen pocos ingredientes, se hacen rápidamente y con el menor esfuerzo. La ingesta de chocolate disminuye el envejecimiento celular. Gracias a los flavonoides y sustancias antioxidantes reduce los efectos de los radicales libres sobre las células.

Ingredientes:

• ½ taza de claras de huevo (4 claras)
• 2 cucharadas de panela molida + 1 cucharada de miel (opcional) o endulzante natural al gusto
• 1 cucharadita de vainilla

Secos:

• ¼ de taza de harina de avena
• ¼ de taza de harina de almendras o más avena.
• 2 cucharadas de chocolate en polvo desgrasado y sin azúcar añadido
• 2 g (ml) de stevia 100% natural -verde-.
• 1 cucharadita de levadura (polvo para hornear)

Opcional para decorar:

• 15 g de chocolate fundido con un chorrito de leche desnatada o vegetal.

Paso a paso:

1. Comienza mezclando los ingredientes líquidos hasta que la panela se haya disuelto bien.
2. Agrega todos los ingredientes secos y mezcla hasta tener una consistencia sin grumos.
3. Vierte en los moldes de silicona (si no tienes, engrasa un molde apto para microondas para que no se pegue). Llena solo hasta la mitad ya que la mezcla sube.
4. Lleva al microondas por 1:30 - 2:30, todo dependerá de la potencia de tu horno, pero mi recomendación es que al minuto eches un vistazo y si necesita un poco más ve haciendo intervalos de 50 seg hasta que la superficie esté compacta.
5. Deja reposar por al menos 10 min antes de desmoldar.

¡Verdad que se ve SABROSA! Ya has visto qué fácil resulta preparar un dulce frío de chocolate, ejemplos de postres sin horno no te han faltado. La ventaja de los postres fríos radica en su magnífico sabor, excelente presentación y poca dificultad. ¡Hasta los niños pueden prepararlos!

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