Prepara este Tiramisú de Galletas María, ¡un delicioso y elegante postre con un fantástico twist completamente latino! Es el postre perfecto para toda celebración. ¡Impresionarás a todos!
El tiramisú es el postre italiano más famoso que tenemos en el país vecino. Es una receta fácil y rápida que podemos hacer en menos de 1 hora. Siempre me gusta hablar del origen de los postres tradicionales de cada región y este se ha de decir que no es del todo tradicional porque tiene poco tiempo; el tiramisú es un postre moderno. Se creó en Venecia y se dice que su origen viene de algunos burdeles del Veneto donde se empezó a consumir.
La receta de tiramisú forma parte de la gran gastronomía italiana. Una de mis favoritas es la lasaña de carne, como siempre digo, poca carne y mucha pasta. Los espaguetis a la carbonara son otras de mis preferidas, y he de decir otra vez que se hace con huevo y no con nata, aunque en España hayamos adaptado mal la receta.
La receta de tiramisú lleva el huevo crudo, no se cuece. En algunas recetas he visto que lo ponen al baño maría pero hay que hacer la crema y dejarla reposar en la nevera. Con todas estas recomendaciones espero que hagáis un tiramisú de 10.
Ingredientes
- 1 cup de crema espesa - heavy cream
- ¼ lb. de queso mascarpone, previamente ablandado
- ½ cup de chocolate rallado, o más si fuera necesario
- 2 cdas de cacao en polvo, o más si fuera necesario
Indicaciones
Paso 1
Hervir el agua y el azúcar en un recipiente pequeño. Añadir el café, Kahlua y ron. Reservar y dejar enfriar.
Paso 2
Batir la yema de huevo y el azúcar en un recipiente grande hasta que adquiera un color más claro. Añadir el ron y colocar el recipiente sobre una olla de agua hirviendo. Batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera y esponjosa, por unos 3 a 5 minutos. Poner la mezcla en una batidora de base, y batir hasta que la mezcla se enfríe (También se puede hacer con una batidora de mano hasta que la mezcla se enfríe).
Paso 3
Batir la crema (heavy cream) y el queso mascarpone en un recipiente de tamaño mediano hasta que se formen picos firmes.
Paso 4
Poner la mezcla de huevo sobre la mezcla de queso mascarpone y la crema envolviendo ligeramente la masa.
Paso 5
Mojar las galletas en el almíbar de café espresso y colocarlas en un recipiente de cristal en capas, alternando con la mezcla de queso mascarpone y el chocolate rallado.
Lo primero que vamos a hacer es la mezcla del queso mascarpone. Añadimos ahora el queso mascarpone. Yo lo he hecho en dos tandas para integrarlo todo muy bien con las varillas. Preparamos ahora el café (puede ser de cápsula o instantáneo), y le añadimos un chorrito del licor que queráis.
En el segundo bol introducimos las claras de los huevos y el azúcar restante y lo ponemos a punto de nieve. Podemos incorporar una pizca de sal para que no se nos bajen las claras.
Ahora es momento de montar el tiramisú. Lo mejor es usar un molde de horno con las paredes altas. Ponemos una base de crema en el fondo.
Ponemos una capa de bizcochos mojados en cafe. Cuidado con que no se mojen mucho porque podrán estropear el tiramisú.
Después de la primera capa de bizcochos mojados en café, ponemos otra capa de crema de queso y una capa de cacao en polvo.
Cómo Hacer Tiramisú Paso a Paso Con Todos Los Detalles
Paso 6
Servir con el cacao en polvo por encima.
Ponemos primero una capa de galletas tipo Príncipe (de las que son dobles y están rellenas de chocolate). Empapamos bien ahora las galletas con el café con ron. Y repetimos la operación... Y..., ¡voilá! ¿Qué os parece? Os aseguro que este tiramisú os va a volver locos, y que pasará de manera inmediata a vuestro repertorio de postres habitual... Solo tiene un peligro...
Bizcochos de soletilla. Estos bizcochos son muy suaves y son perfectos para hacer el tiramisú. Se empapan perfectamente y no quedan demasiado dulces. Son los que usamos tradicionalmente en España.
Bizcochos Savoiardi. Estos bizcochos son con los que tradicionalmente se realiza el tiramisú. Son los que conocemos aquí como bizcochos de leche que llevan una capa de azúcar.
Con esta deliciosa y dulce receta de tiramisú con galletas tipo Príncipe (de Laura Ponts), me despido de todos vosotros, mis queridos "glamcooks", no sin antes desearos salud, mucha salud.
