Receta de Pollo Empanizado Crujiente para Hamburguesas

A la hora de preparar una hamburguesa, las posibilidades en cuanto a la combinación de ingredientes son infinitas. Pero si hay algo que debe ser perfecto y que hará que el conjunto sea espectacular, es conseguir que el pollo frito sea el verdadero protagonista.

Si quieres conseguir un pollo frito empanizado perfecto tienes que probar esta receta, pues no es el rebozado clásico de huevo y pan rallado que solemos usar siempre. En esta ocasión y para conseguir un pollo frito extra-crujiente y lleno de sabor, lo sumergiremos primero en un aderezo especial y después lo pasaremos por panko o pan rallado. El resultado es una hamburguesa de pollo empanado crujiente muy jugosa por dentro y llena de sabor ¡nunca más querrás prepararlas de otra forma!

Si te gustan las hamburguesas con pollo, esta receta te va a encantar, pues te voy a contar cómo hacer en casa la receta de pollo frito crujiente estilo KFC, Burger King o MCDonald’s.

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar una hamburguesa de pollo frito crujiente?

Aunque la lista de ingredientes parezca larga, te aseguro que todos y cada uno de ellos nos ayudan a conseguir una hamburguesa de pollo frito super sabrosa e irresistible:

• Pechuga de pollo: será el ingrediente principal, pues en esta ocasión no usaremos carne picada o carne molida de pollo. La pechuga nos ayuda a obtener una hamburguesa frita mucho más jugosa, sabrosa y saciante.
• Panko y/o pan rallado: lo usaremos para empanar la hamburguesa y que nos quede super crujiente, dorada y sabrosa.
• Harina, huevo y leche: los mezclaremos para preparar una masa con la que empanaremos la hamburguesa.
• Especias al gusto: si bien son opcionales, son lo que aportarán todo al sabor a la hamburguesa. Podrás usar tu mezcla de especias en polvo favoritas, aunque yo te recomiendo probar la que te propongo a continuación.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

Receta paso a paso de cómo empanar pollo para conseguir un resultado muy sabroso y crujiente.

Empezaremos preparando el pollo frito y para ello lo primero que haremos será eliminar los restos de piel y grasa de la pechuga de pollo. A continuación, con la ayuda de un cuchillo afilado, la abrimos por la mitad, de modo que obtengamos dos porciones iguales.

Toma la pechuga o el contramuslo y sécalo con un papel de cocina para quitarle el exceso de agua.

Vamos ahora a preparar la mezcla para conseguir un rebozado muy crujiente y lleno de sabor. En un cuenco colocamos media taza de harina, media taza de leche, 1 huevo, sal, pimienta recién molida, cebolla en polvo, orégano, cilantro en polvo, comino, pimentón dulce y ajo en polvo. Y mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Prepara dos platos hondos, uno con huevo batido y el otro con el panko o el preparado para empanar.

Al plato de huevo añádele sal y pimienta y pasa el pollo por ambos lados por el preparado hasta que quede bien impregnado.

Posteriormente pásalo por el panki o el preparado crujiente.

Y aquí está el truco, vuelve a pasarlo por el huevo y por el preparado crujiente.

Colocamos abundante aceite en una sartén o cacerola baja (o una freidora) y freímos el pollo hasta que esté dorado por fuera y bien cocinado por dentro. Como las pechugas son bastante gruesas, las cocinaremos a fuego medio unos 7 minutos por cada lado, asegurándonos que están completamente cocinadas antes de sacarlas del fuego, ya que comer pollo crudo podría ser peligroso.

Ahora es cuando puedes ponerlo dentro del cesto de la freidora y programar 200 grados a 20 minutos.

A mitad de cocción debes darle la vuelta al filete para que se dore de manera homogénea.

Cuando el pollo frito esté listo, lo colocamos en un plato o bandeja cubierta con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Montaje de la hamburguesa de pollo frito

Mientras el pollo se está friendo, vamos a preparar el resto de ingredientes. Con la ayuda de una mandolina, laminamos medio pepino. Cortamos también unas rodajas de tomate.

¡No te olvides de tostar el pan para que quede todavía más irresistible!

Para montar la hamburguesa, colocamos el panecillo inferior y, por este orden iremos colocando 2 rodajas de tomate, 2 lonchas de pepino, hojas de rúcula o lechuga, el pollo frito bien caliente, salsa de queso cheddar al gusto, cebolla frita y, finalmente, la parte superior del panecillo.

¿Con qué acompañar la hamburguesa de pollo frito?

Una vez tengamos la hamburguesa lista, podremos complementarla con los ingredientes que más nos gusten para darle sabor. En esta ocasión yo usaré tomate, rúcula, pepino, cebolla frita y salsa de queso, pero podrás agregar beicon, un huevo a la plancha o cualquier otro ingrediente que te guste.

No te olvides de escoger un buen pan para hamburguesas, preferiblemente casero, para un mejor resultado.

Siguiendo esta misma receta de pollo frito podrás complementar la hamburguesa con los ingredientes que más te gusten, o incluso servir el pollo sin el panecillo con una guarnición de patatas fritas o ensalada. Para conseguir un resultado más top, prueba a preparar los panecillos para hamburguesa caseros.

Información de la receta:

Plato: Plato principal

Cocina: Americana

Palabra clave: Hamburguesas, Pollo frito

Ingredientes para el pollo frito muy crujiente:

• 1 pechuga de pollo grande
• ½ taza harina
• ½ taza leche
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta recién molida
• ½ cdita cilantro en polvo
• ¼ cdita comino en polvo
• ½ cdita ajo en polvo
• 1 cdita cebolla en polvo
• ½ cdita orégano
• ½ cdita pimentón dulce en polvo
• Panko o pan rallado
• Aceite suave para freír

Ingredientes para complementar la hamburguesa:

• 2 panecillos para hamburguesa caseros
• Pepino
• Tomate
• Cebolla frita
• Queso cheddar fundido
• Hojas de rúcula o lechuga

¡Espero que te haya gustado esta receta de hamburguesa casera de pollo frito crujiente y que te animes a prepararlo, porque se prepara de forma sencilla y el resultado está a la altura de cualquier restaurante gourmet de hamburguesas!

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