El pollo asado con frutas y verduras es un clásico imprescindible en mi cocina. Un plato que nunca falla, perfecto tanto para una comida entre semana como para una celebración especial. Su éxito radica en su sencillez, su sabor reconfortante y la posibilidad de personalizarlo con guarniciones creativas.
El toque de frutas como los dátiles, las ciruelas o los arándanos, junto con las verduras asadas, hacen de esta propuesta algo original, jugoso y absolutamente delicioso. El uso de frutas secas como los dátiles, las ciruelas o los arándanos en platos salados no solo aporta un dulzor natural, sino que también es una técnica antigua muy usada en la cocina de Oriente Medio y del norte de África.
Ingredientes
Para el Pollo Asado con Frutas:
- 4 cuartos traseros de pollo
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 50 gr de ciruela seca
- 25 gr de almendra cruda
- 2 manzanas amarillas
- 2 plátanos
- Sal
- Pimienta
- Canela
- Pimentón
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Para el Adobo (Opcional):
- Dientes de ajo
- Zumo de lima
- Guindilla
- Sal gruesa
- Bolitas de pimienta
- Aceitunas
- Tomillo
- Perejil
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Brandy
Elaboración
Preparación Inicial:
- Engrasar con aceite una fuente para horno.
- Colocar los cuartos de pollo en la fuente.
- Cortar las patatas y las cebollas en cuadrados y añadirlas a la fuente.
- Agregar las ciruelas pasas y las almendras.
- Condimentar con sal, pimienta, canela, pimentón y orégano.
- Echar un chorro generoso de aceite de oliva.
Horneado Inicial:
- Meter la fuente en el horno precalentado a una temperatura de 250º.
- Hornear durante 35-40 minutos.
Adición de Frutas y Horneado Final:
- Pasado el tiempo inicial, sacar la fuente del horno.
- Pelar las manzanas y los plátanos, cortarlos en trozos y añadirlos a la fuente.
- Volver a introducir la fuente en el horno. El tiempo de horneado total dependerá del tamaño de las piezas de pollo y de cómo se vayan dorando.
Consejos para un Pollo Asado Perfecto
Para que este pollo quede perfecto, es esencial preparar un buen adobo, hornearlo con mimo y, sobre todo, evitar que las pechugas se resequen.
Truco para un pollo dorado y crujiente sin exceso de grasa: Utiliza el zumo de limón con orégano para pintar el pollo. Queda muy dorado, muy crujiente y le aporta un matiz muy rico, además de reducir la necesidad de usar aceite o mantequilla para pintarlo.
Variaciones en el relleno y la guarnición: Las pasas y los orejones para el relleno son opcionales, pero si los incluyes, el pollo quedará más rico y jugoso. Si solo tienes manzanas, utiliza dos y rellena todo de manzanas. Con la guarnición pasa lo mismo: si no tienes calabaza o boniato, puedes sustituirlas por patatas, pero la combinación de verduras asadas te sorprenderá por su textura tierna y el sabor que aporta a la salsa.
Pollo Casero al Horno relleno de Manzanas y Ciruelas Pasas
Variantes y Sugerencias
Existen mil y una maneras de cocinar el pollo, uno de los alimentos más socorridos en cualquiera de nuestras casas. El pollo a la naranja es una deliciosa y aromática receta que combina la suavidad del pollo con la frescura y el dulzor de la naranja, ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados.
Si buscas una receta que combine la simplicidad con la elegancia, el pollo a la naranja es una opción ideal. Su combinación de sabores y su presentación vistosa lo convierten en un plato irresistible para aquellos que disfrutan de los sabores agridulces y los contrastes en su mesa.
Otra opción es el pollo relleno, una receta súper fácil, sin ninguna complicación y que puedes hacer un montón de veces. En invierno, con el frío, apetece hacer asados en el horno. Asar un pollo entero es una buena opción y si lo haces relleno y con una buena guarnición, te cundirá mucho más.
Receta de Pollo Asado Relleno de Manzana, Pasas y Orejones:
A veces con ingredientes sencillos se pueden hacer platos espectaculares como este. Un sabor diferente y muy rico, siempre y cuando el pollo sea de calidad y esté bien cocinado.
- Ingredientes: 1 pollo de corral, 1 manzana, 10 orejones, 20 g de pasas (un puñado), 1 limón, orégano. Para la guarnición: 400 g de calabaza, 400 g de boniato.
- Elaboración: Precalentar el horno a 220ºC. Pelar la manzana y cortarla en gajos. Salpimentar el pollo y rellenarlo con los trozos de manzana, los orejones y las pasas. Cerrar el pollo con palillos. Cortar el boniato y la calabaza en cubos. Exprimir el limón y mezclar el zumo con orégano. Colocar el pollo en una fuente de horno con las verduras alrededor. Pintar el pollo con el zumo de limón y orégano. Salpimentar todo y añadir un vaso de agua. Hornear durante 90 minutos. Dar la vuelta al pollo, volver a pintar y hornear entre 60 y 70 minutos más, o hasta que esté dorado.
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Referencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas), ya que están concebidas como plato principal.