Si no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, prepara esta fácil y deliciosa receta de Arroz con Pollo al Horno, que se prepara en una sola olla. Una cena para impresionar, aun en los días ocupados de la semana. El pollo asado es una de las formas más sencillas y sabrosas de preparar esta carne, que además es muy saludable y económica. Lo único que necesitas es un buen pollo, limpio y seco, sal, pimienta, ajo, limón y hierbas aromáticas al gusto.
Ingredientes para el Pollo Asado con Arroz
- 3 lbs. de muslos de pollo deshuesados
- 1 cup de cebolla, picada
- 1 cup de zanahoria, cortada en cubitos
- 1 cup de pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 limón cortado en gajos
- 2 cdas. cilantro fresco, finamente picado
- Adobo al gusto
- Aceite
- Salsa de tomate
- Recaito
- Cubito de pollo
- Arroz (integral o blanco)
- Agua
Preparación del Pollo Asado con Arroz
Paso 1: Preparar el pollo
Precaliente el horno a 375 ° F. Sazone el pollo con 2 cucharadas de Adobo. A fuego medio, caliente la mitad del aceite en una olla o sartén grande apto para horno, y en tandas cocine el pollo, volteándolo una vez, de 5 a 8 minutos, o hasta que comience a dorarse. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
Paso 2: Sofreír las verduras y la salsa
Agregue el aceite restante al sartén; cocine la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el ajo y agregue el Adobo restante, y deje de 3 a 5 minutos, o hasta que se ablanden un poco. Agrega la salsa de tomate, el Recaito y el cubito de pollo, y déjelo hasta que hierva. Luego reduzca el calor a medio-bajo y cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que espese un poco.
Paso 3: Cocinar el arroz y el pollo en el horno
Agregue el arroz y 3 tazas de agua, y deje hervir de nuevo. Regrese el pollo al sartén; cubra y transfiera al horno. Hornee durante 25 a 35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno, el líquido se adsorba, y el pollo esté bien cocido.
Nota: Si lo prefiere, puede usar arroz integral, y ajustar el tiempo de horneado de 40 a 45 minutos, y usando 4 tazas de agua.
Paso 4: Decorar y servir
Decore con rodajas de limón y cilantro.
Arroz con Pollo al Horno
Papas Fritas: El Acompañamiento Perfecto
Las patatas fritas son el acompañamiento perfecto para el pollo asado, ya que le aportan un toque crujiente y sabroso. Lo importante es que queden bien doradas y tiernas por dentro, lo demás es disfrutar.
Ingredientes para Papas Fritas
- Papas (patatas)
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta (opcional)
- Condimentos (opcional, como vinagre, perejil)
Preparación de las Papas Fritas
Paso 1: Pelar y cortar las papas
Pelar las papas y cortarlas en rodajas o en tiras, como papas fritas. Puedes pre-cocinar en una olla con agua y sal.
Paso 2: Remojar (opcional)
Para obtener unas patatas fritas más crujientes, puedes remojar las tiras de patata en agua fría durante al menos 30 minutos.
Paso 3: Precalentar el aceite
Vierte suficiente aceite en una sartén grande o en una freidora hasta que cubra aproximadamente 3 centímetros de altura. Calienta el aceite a una temperatura de aproximadamente 180° C.
Paso 4: Freír las papas
Una vez que el aceite esté caliente, añade las tiras de patata en lotes pequeños para evitar que se peguen entre sí. No sobrecargues la sartén o la freidora con demasiadas patatas a la vez.
Paso 5: Escurrir y salpimentar
Una vez que las patatas estén doradas, retirarlas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Condimentar con sal, pimienta y otros condimentos si lo deseas. Experimenta con diferentes condimentos y especias para darle sabor a tus patatas fritas.
Pollo Asado con Arroz Pilaf y Salsa Gravy
Deja que el espíritu navideño te invada y prepara este Pollo asado con arroz pilaf, cubierto de una exquisita salsa casera. ¡Una idea perfecta para añadir un plato diferente a tu clásico menú navideño!
Ingredientes para el Pollo Asado y Salsa Gravy
- Pollo entero, limpio y seco
- Mantequilla
- Chipotle
- Romero
- Ajo (dientes picados)
- Comino
- Sal y pimienta
- Cebolla en polvo
- Cebollas
- Hojas de laurel
- Hilo de cocina
- Caldo
- Pasta de tomate
Preparación del Pollo Asado y Salsa Gravy
Paso 1: Preparar la mezcla de especias
Precaliente el horno a 425ºF. En un tazón, mezcle la mantequilla, el chipotle, el romero, el ajo, el comino, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y los dientes de ajo picados.
Paso 2: Sazonar el pollo
Seque muy bien el pollo con papel absorbente e imprégnelo con las especias por fuera y por dentro, donde además deberá introducir las cebollas y las hojas de laurel. A continuación, ate las patas con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo del pollo. Por último, colóquelo en una fuente apta para el horno equipada con una rejilla, de forma que la pechuga quede hacia arriba.
Paso 3: Asar el pollo
Ase el pollo en el horno durante un tiempo de entre 1 a 1 1/2 horas, o hasta que al insertar el termómetro en la parte más gruesa del interior del muslo, éste marque 165 ° F.
Paso 4: Reposar el pollo
Una vez que el pollo esté listo, sáquelo del horno, retire el hilo de cocina y las hojas de laurel y transfiera la carne a una fuente para servir. Cubra sin apretar el pollo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos.
Paso 5: Preparar la salsa gravy
Mientras el pollo está reposando, caliente la grasa del sartén con el fuego a temperatura media. Agregue a este sartén el caldo y la pasta de tomate, raspando los trozos de grasa de ésta. Llévelo a ebullición y una vez que comience a hervir, baje el fuego y cocine lentamente durante alrededor de 10 o 12 minutos, o hasta que haya espesado. Cuele el caldo antes de servir.
Ingredientes para el Pilaf de Arroz Integral
- Tocino
- Carne (opcional)
- Cebolla
- Apio
- Zanahoria
- Jalapeño
- Ajo
- Comino
- Chile en polvo
- Orégano
- Sal y pimienta
- Caldo
- Tomates
- Pasas
- Arroz integral
- Cilantro fresco
Preparación del Pilaf de Arroz Integral
Paso 6: Cocinar el tocino y la carne (opcional)
Para preparar el pilaf de arroz, comience cocinando el tocino en una cacerola grande, con el fuego a temperatura media, durante aproximadamente 5 u 8 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente por los bordes y la grasa que ha desprendido haya comenzado a fundirse. Agregue entonces la carne y cocine todo juntos durante un tiempo de entre 5 y 8 minutos, o hasta que comience a dorarse.
Paso 7: Sofreír las verduras
Añada a la cacerola la cebolla, el apio, la zanahoria y el jalapeño junto con ajo, comino, chile en polvo, orégano, sal y pimienta y cocine de 5 a 8 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado un poco. Cuando esto ocurra, agregue el caldo, los tomates y las pasas, y llévelo a ebullición.
Paso 8: Cocinar el arroz
Cuando comience a hervir, agregue el arroz integral y reduzca el fuego a temperatura baja. Tape la cacerola y cocine el arroz con las verduras hasta que éste quede tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Cuando el arroz esté bien cocido, retire la cacerola del fuego y deje reposar durante aproximadamente 10 minutos. Esponje el arroz con un tenedor justo antes de servir.
Paso 9: Servir
Finalmente, corte el pollo en rodajas y añada cilantro por encima. Sirva el pollo acompañado del pilaf de arroz y la salsa que ha preparado en el sartén.
Arroz con Pollo al Horno
Opciones Adicionales de Arroz y Papas
Arroz a la Peruana
Instrucciones
- Precalienta una olla pequeña a fuego medio. Agrega el aceite, ajo y sal y cocínalos por un minuto mezclando todo el tiempo. No dejes que se dore.
- Agrega el arroz y mezcla por un minuto.
- Agrega el agua y espera a que rompa hervor. Desde que rompe hervor, disminuye el fuego al mínimo y tapa. Deja que se cocine por 15-20 minutos o hasta que no quede agua.
Papas al Horno Crujientes
Instrucciones
- Corta las papas en tajadas, puede ser en tiras como papas fritas también.
- Mezcla las papas con el aceite, sal y pimienta y hornea en un horno precalentado a 200°C/400°F hasta que estén suaves por dentro y crocantes por fuera.
Arroz Precocido Congelado
El arroz precocido congelado, lo puedes encontrar fácilmente en varios supermercados e hipermercados. Si no quieres cocer tu misma el arroz, ten en cuenta que esta receta te llevará - como mínimo - 15 minutos más. Si lo haces para 2 personas, necesitarás unos 100g. y, si es para 3 personas,150g. Y, por supuesto, también más agua/caldo, unos 600-700ml.