El pollo al curry con nata es de esos platos que logran transportar a la India sin salir de casa. Además, es un plato muy versátil: puedes prepararlo para una comida familiar rápida, para impresionar a tus amigos o simplemente darte un capricho después de un día largo. El pollo al curry con nata es un plato fácil de preparar, sabroso y lleno de aromas que llenarán tu cocina mientras cocinas. Con todo lo dicho, ¿quién se resiste a un plato de pollo al curry con nata como éste? Te aseguro que es una receta que repetirás a menudo, porque además de fácil, está deliciosa. Es una maravilla, ¡muchas gracias! Les encanta.
La palabra curry no se refiere a un único condimento, sino a una mezcla de especias que se ha difundido desde la India a todo el mundo. La palabra curry viene originalmente de la palabra kari, que significa salsa en Tamil, el idioma de una etnia del sur de la India que elaboraba una serie de platos con un sabor muy característico, que conseguían con una especia de sabor penetrante y picante extraída del árbol del curry. Aunque hay diferentes mezclas de curry, la base es la cúrcuma, que le da su característico color amarillo, y también lleva cilantro, comino y fenogreco. El curry tiene numerosos beneficios y es muy aconsejable incorporarlo a nuestra dieta. Este tiene vitaminas A, B, D, E y K, y además antioxidantes, sales minerales y mucho más.
El pollo al curry con nata es un plato tradicional de la cocina india, hecho tradicionalmente a base de leche de coco y curry. La combinación con nata se popularizó fuera de la India como una adaptación suave y cremosa, ideal para quienes disfrutan del curry sin que resulte demasiado intenso o picante. El pollo al curry con nata es una adaptación europea de los currys indios más tradicionales, donde se usa yogur o leche de coco para suavizar la intensidad de las especias. La incorporación de tomate frito y nata es típica de la cocina española y británica, creando un sabor más dulce y cremoso que contrasta con el picante y los aromas de las especias. Originalmente se realiza este plato con leche de coco pero en España somos muy nuestros y cambiamos las recetas. Muchas personas hacen el plato con nata para cocinar pero recomiendo encarecidamente que uséis leche de coco.
Preparación del Pollo al Curry con Nata
Para preparar este delicioso plato, comenzamos por seleccionar los ingredientes principales. Necesitaremos 500 g de filetes de contramuslo de pollo, una cebolla mediana y dos dientes de ajo. Para la base de la salsa, utilizaremos 5 cucharadas de tomate frito y 2 cucharadas de curry en polvo. Opcionalmente, se puede añadir cayena molida al gusto para un toque picante.
El primer paso en la preparación consiste en alistar el pollo. Es importante retirar la grasa visible y cortar los filetes en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja. Mientras tanto, en una cazuela mediana, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla picada y la freímos con sal hasta que esté en su punto. Seguidamente, incorporamos los ajos y doramos ligeramente.
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, añadimos las 5 cucharadas de tomate frito a la cazuela, removemos bien y luego incorporamos las 2 cucharadas de curry en polvo y la cayena molida si se desea un plato más picante. Removemos la mezcla para que las especias se integren.
A continuación, elevamos el fuego a medio-alto y añadimos los trozos de pollo a la cazuela. Doramos cada trozo para sellarlo y mantener los jugos dentro. Cocinamos unos minutos más, removiendo de vez en cuando y comprobando que la carne esté bien cocida y tierna.
Cuando el pollo haya absorbido los sabores de la salsa, añadimos la nata (aproximadamente 200 ml, aunque algunas recetas sugieren 400 ml). Removemos bien hasta que la nata se integre y la salsa adquiera un color amarillo anaranjado muy vistoso. Dejamos reducir a fuego suave durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.
Para servir, acompañamos el pollo al curry con arroz basmati cocido, que absorberá toda la salsa y realzará los sabores. Preparamos nuestro platito y ¡ñam ñam, como recién traído de la India!
Información Nutricional y Variaciones
El pollo al curry con nata es una receta rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas si se utilizan cortes magros de pollo. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fósforo). Sin embargo, la nata que se añade a este plato incrementa su contenido en grasa y, por lo tanto, su aporte calórico. Por este motivo, este plato puede no ser muy recomendado para personas con patología en la vesícula biliar.
La receta original de pollo al curry lleva leche de coco, que es una de las bebidas vegetales con un mayor número de calorías. Por ello, muchas personas buscan alternativas más ligeras. Una opción es el pollo al curry light, que se puede preparar sin nata y utilizando leche desnatada, leche de almendras sin azúcar, leche de soja sin azúcar o leche de arroz sin azúcar. En caso de no querer emplear ningún tipo de leche, la salsa se puede elaborar con yema de huevo y caldo de pollo bajo en grasa, o solo caldo de pollo.
Otra variación popular es el pollo al curry con yogur. Si se utiliza un yogur natural sin azúcar, el plato sigue siendo bajo en calorías. Sin embargo, si se emplean yogures azucarados o griegos, las calorías aumentan.
Como hacer pechuga de pollo al curry ❗️ Una COMIDA rápida en tan solo 30 minutos!
Acompañamientos Ideales
Para complementar el pollo al curry, los acompañamientos ideales son aquellos que permitan disfrutar al máximo de la salsa. El arroz blanco hervido, especialmente el arroz basmati o integral, es una opción clásica y saludable que absorbe maravillosamente la salsa. La pasta, preferiblemente integral, también es una buena alternativa. Al combinar el pollo con arroz o pasta, se obtiene un plato completo que aporta la cantidad ideal de proteína y carbohidratos necesarios para proporcionar energía al organismo.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de filetes de contramuslo de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 5 cdas. de tomate frito
- 2 cdas. de curry
- Cayena molida (al gusto)
- 200 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Opcional: 1 vaso de agua, un poco de vino blanco, cúrcuma, comino
Tiempo estimado de preparación y cocción: 40 minutos.
Calorías aproximadas: 190 kcal/100g (puede variar según ingredientes y cantidades).
Esta receta es un testimonio de cómo las influencias culinarias pueden fusionarse para crear platos deliciosos y accesibles. El pollo al curry con nata, con su equilibrio entre especias exóticas y cremosidad reconfortante, es una opción perfecta para cualquier ocasión.