El brownie es uno de los postres más golosos que conocemos. Dicen que la receta del brownie de chocolate surgió por una equivocación del repostero que lo hizo. Olvidó añadirle la levadura y dio como resultado este bizcocho compacto y jugoso en su interior. Su nombre original “brownie” se debe al color oscuro del chocolate. Existen diferentes versiones, aunque los más puristas se suelen quedar con la versión original. El nombre «brownie» deriva de su color marrón oscuro, brown en inglés. Aunque otras versiones dicen que fueron inventados por una mujer llamada Brownie, que su nombre fue tomado de los populares duendes del Palmer Cox «Brownies» (dibujos animados del año 1887) o que es la versión americanizada del broonie, un dulce escocés. La primera receta publicada apareció en 1906 en la edición de Fannie Merritt Farmer Boston Cooking School. La «leyenda» dice que una ama de casa estaba preparando un pastel de chocolate y se olvidó de añadir levadura siendo el resultado final del agrado de todo el mundo. La historiadora americana Meryle Evans cree que los brownies son una americanización de los scones de cacao escoceses.
Para los que les gusta probar recetas diferentes os traigo la receta del brownie de chocolate blanco, ideal para acompañarlo con un buen helado de vainilla y una crema líquida caliente de chocolate blanco. Si lo acompañamos de un helado o de chocolate blanco líquido es una propuesta irresistible. La receta del brownie de chocolate blanco ha llegado para quedarse. Si hiciéramos una encuesta, ¿qué versión creeís que sería la preferida? El brownie que todos conocemos y preparamos habitualmente es el de chocolate negro o con leche. Pero también hay que hacer un hueco para los que somos devoradores del chocolate blanco.
Hoy os traigo la receta del blondie, como se conoce al brownie de chocolate blanco, esta receta al igual que el tradicional es muy fácil de hacer, se mezclan los ingredientes en un par de pasos y al horno. La receta del brownie de chocolate blanco y nueces está súper buena y resulta un poco más ligera que su versión original. Este brownie de chocolate blanco, canela y nueces pecanas es una receta única que combina la suavidad del chocolate blanco con el toque especiado de la canela y la textura crujiente de las nueces pecanas. Perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en cualquier momento con una taza de té o café.
Ingredientes Clave para un Brownie Excepcional
Para obtener un brownie de chocolate blanco, canela y nueces pecanas perfecto, el Chocolate Blanco NESTLÉ Postres es la opción ideal por su textura cremosa y suave. Combinada con el sabor dulce y delicado del chocolate blanco, es fundamental para darle al brownie la suavidad que lo caracteriza. Este chocolate se derrite de manera uniforme, creando una base perfectamente integrada con las nueces pecanas y la canela, lo que garantiza un brownie jugoso, suave y con una textura ideal.
Existen diferentes versiones de esta deliciosa preparación. Aquí te presentamos dos opciones detalladas:
Opción 1: Brownie de Chocolate Blanco y Nueces Clásico
- 200 g. de chocolate blanco (el que más os guste)
- 100 g. de mantequilla
- 4 huevos M
- 100 g. de azúcar normal blanquilla o en polvo.
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 80 g. de harina de trigo de todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 100 g. de nueces
Opción 2: Brownie de Chocolate Blanco con Levadura y Nueces
- 200 gr. de chocolate blanco, partido en trozos pequeños.
- 3 huevos batidos.
- 50 grs. de nueces peladas.
- 50 grs. de harina de repostería.
- 75 grs. de mantequilla sin sal.
- 75 grs. de azúcar.
- 1 sobre de levadura royal.
Preparación Paso a Paso
La preparación de este exquisito brownie es sencilla y gratificante. Sigue estos pasos para lograr un resultado perfecto:
Método de Preparación General
Empieza precalentando el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Trocea el chocolate blanco para postres y ponlo junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas, en intervalos cortos. Remueve bien hasta que quede una mezcla lisa y sin grumos. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada, sin necesidad de montar demasiado. Vierte poco a poco la mezcla de chocolate blanco y mantequilla sobre los huevos, removiendo suavemente. Tamiza la harina y agrégala al bol. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no queden restos secos. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 25-30 minutos. Saca el brownie del horno y déjalo enfriar dentro del molde.
Utilizar un chocolate blanco de calidad como el Chocolate Blanco NESTLÉ Postres es esencial para conseguir la suavidad y el sabor cremoso de este brownie. Las nueces pecanas aportarán un toque crujiente y ligeramente dulce, mientras que la canela añade un toque especiado y cálido que complementa perfectamente el chocolate blanco. Es importante tamizar la harina junto con la levadura química para evitar grumos en la masa. Precalienta el horno a 180 °C y asegúrate de engrasar bien el molde para que el brownie no se pegue. El secreto de este brownie está en fundir bien el chocolate blanco con la mantequilla: hazlo a fuego bajo o en microondas, removiendo constantemente para evitar que se queme. La mezcla debe ser suave y sin grumos. Al incorporar los ingredientes secos, asegúrate de tamizar la harina y la canela para que se distribuyan bien y no haya grumos.
Preparación Específica (Opción 1 - Cookidoo)
Poner en el vaso 50 gr azúcar y los 2 huevos y batir 5 min/37°C/vel 4. Retirar del vaso y reservar en un bol. Poner en el vaso los 100 gr de mantequilla y 150 gr chocolate blanco y fundir 5 min/50°C/vel 1. Añadir la mezcla de huevos y azúcar reservada, 80 gr harina y la cucharadita de levadura. Mezclar 10 seg/vel 3. Incorporar los 50 gr. de nueces y terminar de mezclar con la espátula y verter la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 20 minutos (180°C). Retirar del horno, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla.
Preparación Específica (Opción 2 - Olla GM)
Primero fundimos el chocolate blanco en el microondas, o al baño María, el chocolate y la mantequilla. Segundo, incorporamos los huevos, azúcar y las nueces. Lo batimos todo hasta que estén bien mezclados. Le añadimos la harina y la levadura. Tercero, preparamos el molde, si tienes la cubeta de cerámica, no tienes problema; viertes toda la mezcla en la cubeta. Si tenemos la cubeta daikin, untamos el fondo y algo de los laterales con mantequilla - o le podemos poner papel de horno-. Cuarto, horneamos, válvula abierta, menú horno, 140ºC, 40 minutos. Cuando termine lo dejamos templar 15 minutos y desmoldeamos. Para los que no tenéis la olla, la forma de preparar la receta es igual y a hora de hornear, usad el horno tradicional, precalentad el horno a 180ºC, ponéis la preparación en un molde cuadrado, previamente engrasado con mantequilla y lo dejáis 20-25 minutos.
Consejos y Variaciones para un Brownie Perfecto
Un truco para que los brownies serán más fáciles de cortar es colocar el molde en el congelador durante unos minutos. Si sobran (que lo dudo), debemos colocarlos en un recipiente hermético y meterlos en la nevera. A temperatura ambiente, van a durar tres o cuatro días, en la nevera unos cinco. También podemos congelar nuestros brownies aunque puede afectar a su textura, por lo que lo mejor es tomar algunas precauciones.
Si te encanta el brownie pero te apetece darle una vuelta de tuerca, el brownie de chocolate blanco es justo lo que estabas buscando. Para empezar, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar y la pizca de sal. Seguidamente en un cazo calentamos el chocolate blanco al baño María y le añadimos la mantequilla. Lo incorporamos, despacio, al bol donde tenemos los huevos batidos. Rellenamos un molde rectangular o una fuente de horno, previamente forrada con papel para hornear, con la masa del brownie. Colocamos en la parte superior unas cuantas nueces enteras para diferenciar después las porciones.
El secreto de este brownie está en fundir bien el chocolate blanco con la mantequilla: hazlo a fuego bajo o en microondas, removiendo constantemente para evitar que se queme. La mezcla debe ser suave y sin grumos. Al incorporar los ingredientes secos, asegúrate de tamizar la harina y la levadura para que se distribuyan bien y no haya grumos.
La receta del brownie de chocolate blanco ha llegado para quedarse. Si hiciéramos una encuesta, ¿qué versión creeís que sería la preferida?. Dicen que la receta del brownie de chocolate surgió por una equivocación del repostero que lo hizo. Olvidó añadirle la levadura y dio como resultado este bizcocho compacto y jugoso en su interior.
Ideas para Personalizar tu Brownie
- Brownie con frutas secas: Añade pasas de uva o albaricoques secos para un toque dulce y afrutado que complemente el sabor suave del chocolate blanco.
- Con un toque de licor: Si te gustan los sabores más intensos, incorpora un chorrito de licor de amaretto o ron a la mezcla para darle un toque sofisticado y aromático.
- Sustituye el azúcar: Sustituye el azúcar por miel o jarabe de agave para una opción más natural y con un toque de dulzura diferente. Esto también reducirá un poco la textura, haciéndola más suave.
- Con un toque salado: Añade un poco de sal marina en escamas por encima del brownie antes de hornear. El contraste entre lo dulce del chocolate y lo salado de la sal marina realzará los sabores.
Sally utiliza nueces de macadamia, pero yo lamentablemente no tenía a mano en mi despensa así que los substituí por nueces normales, ¡y quedó divinamente! Por otra parte, veréis que en la receta se utiliza más azúcar moreno que azúcar blanco, lo que le da un sabor suave a la masa que recuerda a la melaza.
Un consejo que os doy, no solamente para este blondie sino en general para cualquier brownie, es que tengáis cuidado con el tiempo de horneado: si os pasáis es fácil que quede seco. Id pinchando con un palillo y a la que la superficie esté de color dorado y el palillo salga seco, estará listo.
Brownie de chocolate y nueces | Mi tarta preferida
Presentación y Degustación
Servimos el brownie con chocolate blanco caliente y, opcionalmente, podemos acompañarlo con helado de vainilla o de chocolate. Así, sólo queda disfrutar de este delicioso postre. Cuando lleve ya 15 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente. Otro consejo es hornear el brownie menos tiempo a mayor temperatura (250º C, el máximo de mi horno eléctrico), a continuación, colocamos el molde en agua helada durante 5 minutos. Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en 9 trozos iguales. Los separamos de la bandeja con cuidado y presentamos en un plato con un poco de mermelada de fresas, le va que ni pintada.
Si te encanta el brownie pero te apetece darle una vuelta de tuerca, el brownie de chocolate blanco es justo lo que estabas buscando. Solo tienes que calentar 100 ml de nata para cocinar sin que llegue a hervir. Retírala del fuego y añade 100 g de chocolate negro troceado. Remueve hasta que se derrita por completo y quede una salsa brillante y homogénea. Pon en un cazo 200 g de frutos rojos (frescos o congelados) con 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de zumo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo, hasta que la fruta se deshaga. Derrite 100 g de azúcar en un cazo hasta que se haga caramelo.
La receta del brownie de chocolate blanco y nueces está súper buena y resulta un poco más ligera que su versión original. Si lo acompañamos de un helado o de chocolate blanco líquido es una propuesta irresistible.