Hoy presentamos una receta de pollo al curry con leche de coco, sencilla y deliciosa a la vez con sabores exóticos y nuevos para el paladar. Esta receta de pollo al curry no dejará a nadie indiferente. Es una receta típica de la India, donde hay una gran tradición y consumo de curry. Es perfecta para los amantes de la cocina exótica, aquellos dispuestos a probar nuevos sabores. Se puede combinar con diversos alimentos como arroz, quínoa, pasta o comerlo solo.
El pollo al curry con leche de coco es un plato muy fácil de preparar que queda espectacular. La leche de coco combina muy bien con los platos de curry. Para elaborar pollo al curry con leche de coco he usado contramuslos de pollo, pero también se puede utilizar la pechuga perfectamente. Este plato queda muy rico acompañado con arroz basmati o cualquier variedad de arroz aromático como por ejemplo arroz Jazmín.
El pollo es el alimento perfecto para los amantes de la versatilidad. Entre las especias favoritas para cocinar pollo se encuentra el curry. Se trata de una mezcla de especias usada principalmente en la cocina asiática, sobre todo en la zona la India. La receta del pollo al curry varía según la zona donde se realiza. Dependiendo de los ingredientes, puede surgir una nueva receta y cada cual tiene su toque especial a la hora de cocinar este plato, pero esta receta que se propone sin duda dará un toque diferenciador gracias a la leche de coco.
En cuanto a los ingredientes para este plato, el curry es el principal ingrediente que le dará toda la personalidad. Como base, muslos de pollo deshuesados. Si se desea ese toque picante, es el momento de añadir una puntita del chile. Para elaborar este pollo al curry con leche de coco hay dos ingredientes que deben ser de calidad, además del pollo: la leche de coco, que debe ser cremosa, y el curry, que es que nos dará el sabor a la receta.
El pollo al curry hindú se caracteriza por estar hecho a base de leche de coco, de manera que es un pollo al curry sin nata realmente exquisito y muy aromático. Además, incluye salsa de tomate y toda una variedad de especias también características de la cocina india, entre ellas el curry, por supuesto, la cúrcuma, el comino o la canela. Este tipo de gastronomía destaca por ofrecer platos muy aromáticos y realmente económicos, ya que se cocinan con ingredientes de fácil acceso y gran aporte nutricional, como pueden ser el arroz, el pollo o las verduras.
La receta de pollo al curry es muy fácil y apenas te llevará tiempo hacerla, puesto que todos sus ingredientes se cocinan muy rápido. No obstante, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones y trucos para conseguir un pollo al curry hindú perfecto, así que toma nota:
- Si sigues nuestras instrucciones y cocinas la pechuga antes que la cebolla, es fundamental no dejar que se cocine del todo, ya que al agregar la cebolla más tarde, la carne podría sobrecocinarse y quedar un tanto seca.
- Otra opción es sofreír la cebolla con el ajo antes de añadir la carne, e incorporar el pollo cuando adquiera un tono transparente.
- Es mejor añadir las especias poco a poco porque si nos quedamos cortos de sabor, podemos corregirlo añadiendo más cantidad de la especia que consideremos, pero si, por el contrario, nos hemos pasado, es muy difícil corregirlo. Por este motivo, preferimos indicar en la lista de ingredientes del pollo al curry cantidades más bien pequeñas y especificar que deben modificarse al gusto, puesto que hay quien añade tres cucharaditas de curry, por ejemplo, o solo una.
Como hemos indicado en la receta, el pollo al curry con leche de coco se puede preparar con esta leche casera o comprada en cualquier supermercado. La principal diferencia reside en la calidad del producto, puesto que si la hacemos en casa siempre podemos garantizar que no lleva azúcar añadido, lo que convierte la receta en un plato más ligero y saludable. Así mismo, si no tienes leche de coco siempre puedes optar por hacer pollo al curry con nata, aunque adelantamos que entonces no estarías siguiendo la receta hindú.
¿No tienes pechuga de pollo? No pasa nada, también se puede hacer la receta de muslos de pollo al curry siguiendo las instrucciones anteriores y teniendo en cuenta que esta pieza de carne suele tardar más en cocinarse.
¿Con qué acompañar el pollo al curry hindú?
Tal y como hemos recomendado, lo ideal es acompañar el pollo al curry con arroz, no obstante, es cierto que existen otros acompañamientos igual de deliciosos que se pueden tener en cuenta. Así, a continuación mostramos los más populares o que mejor encajan con esta receta:
- Quinoa cocina sola o con verduras.
- Cuscús, también solo o con verduras.
- Pan naan, un pan plano indio.
- Verduras salteadas.
- Incluso podrías acompañar el pollo al curry con una ensalada si lo prefieres.
Pasos para la Preparación
Aquí se detallan los pasos para preparar un delicioso pollo al curry con leche de coco:
Método 1: Receta Simplificada
- En el primer paso cortamos y troceamos las cebollas y los ajos.
- Después, ponemos las cebollas y los ajos ya troceados en la sartén con un poquito de aceite y sal a fuego medio. Vamos removiéndolo mientras se cocina todo junto.
- Añadimos el pollo y el curry a la sartén. Lo salteamos todo junto durante 4-5 minutos a fuego medio-alto para conseguir que el pollo se cocine y se dore un poco.
- Si se decide acompañar con arroz.
Método 2: Preparación Detallada
- Salpimentar el pollo y espolvorear los 5 g de curry. Guardar en la nevera mientras se prepara la verdura.
- Cortar toda la verdura (cebollas juliana), pimiento (tiras), ajos, zanahorias (tiras) y reservar.
- Lavamos el arroz en agua para que suelte el almidón y después al cocinar quede bien suelto. Después de lavarlo, lo escurrimos y reservamos.
- Ponemos un chorro de aceite en una olla baja al fuego y cuando esté caliente ponemos el pollo que teníamos reservado y lo vamos a marcar de ambos lados y retiramos.
- En la misma olla volvemos a poner aceite si hiciese falta, ponemos la mitad del ajo picadito, añadimos la cebolla, espolvoreamos sal y dejamos pochar.
- Hacemos un hueco en el centro de la olla y añadimos el curry en polvo, dejamos unos segundos a fin de que se tueste y encima vertemos la leche de coco y el caldo.
- Añadimos 2 guindillas (opcional). Conviene retirarlas al finalizar la elaboración. Espolvoreamos sal e incorporamos el pollo.
- Cocinamos 1 hora aprox. a fuego medio-bajo.
- Mientras tanto ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite, añadimos el resto de ajo y las zanahorias, tapamos y cocinamos hasta que estén al dente y añadimos el pimiento verde cortado en tiras, cocinamos unos 5 minutos, no conviene que se pasen de cocción. Lo pasamos a una fuente y reservamos.
- En esa misma olla, añadimos un chorrito de aceite e incorporamos el arroz lavado y escurrido, lo salteamos un par de minutos y añadimos agua y un par de hojas de laurel (opcional), cocinamos según las instrucciones del fabricante.
- Una vez cocinado todo cocinado y la salsita de curry reducida y bien espesita, servimos el pollo con el arroz y las verduras. A disfrutar.
Se puede tener el arroz preparado y darle un golpe de calor en el momento de servir. Las verduras también pueden prepararse con antelación y a diferencia del arroz no es necesario calentarlas salvo gusto personal.
Espero que disfrutéis de este POLLO AL CURRY con leche de coco. ¡¡MUY FÁCIL y SALUDABLE!!
Pechugas de pollo al curry con leche de coco
Variaciones y Personalización
Si os gusta probar o personalizar las recetas, a la receta abajo indicada podéis añadirle jengibre fresco rallado, ajo picado, pimiento rojo cortado en tiras, espinacas o anacardos. Así obtendréis cada vez una receta diferente. Para que os salga un plato bien rico, respetad los tiempos de cocción, así obtendréis un pollo muy tierno que habrá absorbido la salsa de curry con todo su sabor.
Cuando la pechuga se haya sellado un poquito, añadimos la cebolla bien picada y los dos dientes de ajo también picados. Una vez que ha cogido color la pechuga, agregamos las tres cucharadas soperas de tomate natural. Removemos todo y bajamos el fuego a la mitad, en mi caso al 5, para seguir con la receta de pollo al curry. A continuación, echamos la cúrcuma, el comino, la canela y el curry, siempre al gusto. Añadimos una lata de leche de coco que podemos encontrar en cualquier supermercado, o preparamos leche de coco casera. Removemos y echamos un poquito de jengibre para potenciar el sabor del pollo al curry hindú.
En mi caso fue medio tarro para 6 pechugas de pollo. Agregamos la leche de coco. Cantidad? A gusto. Agregamos el cebollín por encima, probamos y rectificamos la sal. Para servir el plato le agregué cilantro picado por encima y un puñado de semillas de maravilla. Esto es a gusto del consumidor. A mi me encantan!
Ingredientes Sugeridos
Aquí tienes una lista de ingredientes que puedes usar para preparar esta deliciosa receta:
- 2 pechugas de pollo (o contramuslos deshuesados).
- 1 cebolleta.
- 3 dientes de ajo.
- 200 ml de leche de coco cremosa.
- 20-25 g de curry en polvo (ajustar al gusto).
- Opcional: 1-2 guindillas, jengibre fresco rallado, pimiento rojo en tiras, espinacas, anacardos, cilantro picado, semillas de maravilla.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Arroz basmati o jazmín para acompañar.
La receta de pollo al curry con leche de coco es ideal para sorprender a los tuyos o incluso a ti mismo. Debido a su sabor exótico conquistará cualquier paladar. Es muy fácil de llevar a cabo y no necesitas demasiados ingredientes.